Организация и внедрение инновационных технологий производства молочной продукции на мясомолочном товарном комплексе на примере предприятия молочной промышленности - Статья
Процесс создания молочного кластера способного объединить изготовителей молока, его переработчиков, поставщиков кормов и предприятий, занятых закупкой и сбытом. Внедрение инновационного мясомолочно-товарного комплекса полного цикла производства.
Аннотация к работе
На основе новых высокоэффективных технологий производства и переработки молока повышенной биологической ценности разработан инновационный мясомолочно-товарный комплекс полного цикла. Based on new highly elevated biological value of milk production and processing technologies developed by innovative meat and milk-commodity complex full cycle. The analysis identified the author of the main competitive advantages of the project, such as the achievement of high levels of economic efficiency, the creation of its own food base of the enterprise; implementation of optimal organizational structure, motivation and responsibility-sharing between employees; processing organic waste with the production of biogas and fertilizers, which is used in power plants to generate electricity and heat. Павлов подчеркивал: «Молоко единственный известный нам продукт, который изготавливается самой природой специально, как продукт питания [9]. Для удовлетворения потребности населения в молоке и молочных продуктах надой на фуражную (дойную) корову должен составлять 5 435 кг в год при имеющемся поголовье.В качестве главных стратегических ориентиров выступают следующие индикаторы: достижение высоких показателей продуктивности и стабильного высокого качества готовой продукции за счет использования натуральных кормов и биологического потенциала животных; обеспечение высокой рентабельности производства; выход на лидирующие позиции в России по объему поставляемой продукции; формирование привлекательного для сельского жителя производства, с высокими стандартами условий труда и социальной культуры на основе использования современного высокотехнологичного оборудования. В качестве основных конкурентных преимуществ настоящего проекта можно выделить следующие: • Внедрение современных технологий производства молока, позволяющих достигать высоких показателей экономической эффективности. «Правило четырех «К»» состоит из четырех элементов: Корова - Корма - Коровник - Кадры. Генетический потенциал животных, поставляемых для замены имеющегося стада, согласно гарантиям поставщиков, позволяет рассчитывать на продуктивность животных 7 500 - 9 000 кг молока в среднем от одной коровы в год. Проектируемое здание, планировка фермы, а также разумное сочетание привязной и беспривязно-боксовой технологий содержания животных позволит обеспечить не только наибольший комфорт животных, полноценное использование кормов и наилучшие показатели надоя, но и снизить выбраковку животных вследствие травматизма конечностей.