Технико-экономическая характеристика ООО "Дубинин". Организация бухгалтерского учета. Анализ показателей финансовой отчетности предприятия. Структура пассивов и активов ресторана, дебиторская и кредиторская задолженность, устойчивость и ликвидность.
Аннотация к работе
Глава 1. Характеристика предприятия ООО «Дубинин» 1.1 Пивной ресторан как бизнес 1.2. Финансовая отчетность 2.1 Понятия и виды финансовой отчетности 2.2 Состав финансовой отчетности Глава 3. Финансовая отчетность ООО «Дубинин» 3.1 Организация бухгалтерского учета 3.2 Анализ структуры пассивов и активов ресторана 3.3 Анализ структуры оборотных активов 3.4 Анализ структуры пассивов 3.5 Анализ структуры дебиторской и кредиторской задолженности 3.6 Анализ финансовой устойчивости 3.7 Анализ ликвидности баланса Заключение Список использованных источников Введение Тенденции развития рынка услуг общественного питания показывают, что пивные рестораны по-прежнему популярны. Рынок пивных ресторанов, несмотря на активный рост, ни в Москве (где их в принципе достаточно много), ни в регионах (где их относительно мало или нет вовсе) еще не насыщен. Основными посетителями пивного ресторана чаще всего являются мужчины, потому выгодно установить в залах большие телеэкраны и транслировать футбольные матчи. Бухучет в общепите осложнен тем, что включает в себя учет производства, реализации и организации потребления продукции общепита. Калькуляция - расчетная ведомость удельных затрат организации, т.е. затрат на единицу производственной продукции общепита. На основании этой карты и сведений из отчета по продажам можно рассчитать стоимость проданных блюд. Следует отметить, что нормы потерь при производстве блюд, рецептура которых разработана на предприятии, в обязательном порядке должны применяться по сборнику рецептур последнего года выпуска. На предприятиях общественного питания необходимо вести отдельный учет товаров и сырья, используемого для производства собственной продукции. Неиспользуемые возвратные отходы могут быть потреблены самим предприятием лишь в качестве материалов топлива либо на другие хозяйственные нужды, либо реализованы на сторону. И куда он просто не может ни прийти в пятницу вечером. 1.2 Технико-экономическая характеристика ООО «Дубинин» Анализируемое предприятие представляет собой пивной ресторан Дубинин, это сеть ресторанов с годовым объемом товарооборота в сумме 1900 тыс. руб. Основная цель деятельности предприятия - предоставление населению качественных услуг общественного питания и услуг по организации отдыха и развлечений (досуга).