Изучение теоретических основ, проблем и принципов организации сбыта на мясоперерабатывающих предприятиях. Анализ и характеристика производства мясной продукции мясокомбинатами Республики Беларусь. Определение целесообразности услуг агента и оптовика.
Аннотация к работе
2.2 Организация системы сбыта на Кобринском мясокомбинатеВ структуре производства мяса в убойном весе в 2012 году говядина занимала 40.2%, свинина-47.7%, мясо птицы-10.7%, мясо прочих животных-1%, в то время как в 2005 году мясо говядины занимало-49.6%, свинины-37.1%, мясо птицы-12%, мясо прочих животных-1.3%. В 2012 году производство мяса сократилось к уровню 2005 года в 1.8 раза, закупки скота и птицы в хозяйствах всех категорий-в 2.8 раза. Производство мяса и субпродуктов 1-ой категории постоянно снижалось и составило в 2012 году к 2005 году 29% или снизилась в 3.4 раза. В период с 2005 по 2012 год прослеживается четкая тенденция к снижению производста мяса и продуктов из него мясной промышленностью Республики Беларусь (табл.1.1). По нормам человек должен ежегодно потреблять 80 кг мяса и мясопродуктов (43-45% говядины, 36-37% свинины, 17-18% мяса птицы и 1-3% мяса других видов животных).По мере формирования и развития рыночных отношений проблема сбыта продукции все более усложняется, так как уже недостаточно изучить спрос и произвести продукцию в соответствии с запросами промежуточных и конечных потребителей - не менее важно выбрать канал распределения и найти надежных партнеров в сфере сбыта. Длительный цикл и сезонность производства сельскохозяйственной продукции, отсутствие в хозяйствах современных мощностей для ее первичной переработки и длительного хранения вынуждают сельских товаропроизводителей продавать продукцию за ограниченный период времени не имея достаточных возможностей для маневра и поиска более выгодных каналов реализации. В странах с развитой системой рыночных отношений сбыт является составной частью маркетинга и ориентирован на удовлетворение запросов потребителей, что позволяет предотвратить диспропорции в производстве, рационально использовать ресурсы и избежать «неэффективных» издержек. Формирование рыночной системы продвижения продукции связано, прежде всего, с выбором наиболее эффективных каналов ее реализации, определением потенциальных покупателей, возрастанием (или стабилизацией) объемов сбыта, снижением издержек и повышением конкурентоспособности товаров на внутреннем и внешнем рынках и все это при обязательном условии обеспечения продовольственной безопасности республики. При организации сбыта по регионам формируются региональные сбытовые подразделения; при сбыте по продуктам отдельные подразделения специализируются на одном или нескольких видах продукции; при сбыте по типу потребителя каждое подразделение закрепляется за одним или несколькими заказчиками.Эффективность сбыта продукции определяется принимаемыми решениями относительно каналов сбыта, совершенствование которых целесообразно рассматривать применительно к конкретным видам продукции. В отношении мясной продукции и живого скота, к настоящему времени сформировались следующие формы сбыта: продажа заготовительным предприятиям предприятиям потребительской кооперации реализация на колхозном рынке, предприятиям государственной торговли и общественного питания внутрихозяйственная продажа работникам сельскохозяйственных предприятий и социальной сферы АПК продажа через сеть фирменных магазинов реализация торгово-закупочным и другим посредническим организациям продажа по бартеру прямые поставки скота и готовой продукции на экспорт. Реализуя скот, главным образом, через заготовительную сеть мясокомбинатов, потребкооперации или коммерческие структуры, они наталкиваются на высочайшую степень монополизма сбытовой, перерабатывающей и торговой сфер, неэквивалентность обмена последних с аграрным сектором, а также большое количество посредников. Важное значение принадлежит созданию рыночной системы сбыта и реализации продукции, функционирование которой основывается на свободном движении товаров, конкуренции и механизме ценообразования, учитывающем законы стоимости, спроса и предложения. Наряду с вертикально-интегрированными формами сбыта (контрактная система, создание кооперативов по реализации продукции, ассоциаций, агрофирм, агрокомбинатов по производству, переработке, транспортировке и сбыту продукции, формирующих воспроизводственный процесс на интегрированной и кооперативной основе), для успешного развития отрасли необходимо наличие открытой системы сбыта, включающей агробиржи, ярмарки, аукционы, оптовые базы и рынки, прямые поставки в супермаркеты, торговые дома и магазины.На мясокомбинате сформировался отдел маркетинга, который занимается исследованием потребностей, сбытом продукции, т.к. каждое предприятие исходит при производстве товаров из условий конкуренции и возможностей получения наибольшей прибыли, использует средства производства и ресурсы, которые требуют меньше затрат. Кобринский мясокомбинат осуществляет продажи основной доли продукции в г. Кобринский мясокомбинат производит продукцию, удовлетворяющую потребности широкого круга покупателей - от детей до взрослых, со средним и ниже среднего достатком, различных социальных слоев населения. Рост прибыли составил 8.6 раза, затраты на производство увеличились в 8.7 раза, н
План
Содержание
Введение
1. Теоретические основы, принципы и проблемы организации сбыта на мясоперерабатывающих предприятиях
1.1 Современное состояние и тенденции развития мясоперерабатывающей промышленности в Республике Беларусь
1.2 Принципы сбытовой деятельности и каналы движения продукции
1.3 Проблемы организации сбыта мясной продукции в РБ
2. Анализ и оценка организации сбыта на Кобринском мясокомбинате