Анализ деятельности ресторана национальной кухни "Серебряная мельница". Оценка рынка ресторанных услуг в зарубежной и отечественной практике. Маркетинговый и организационный план ресторана. Формирования меню, технологические карты и рецептура блюд.
Аннотация к работе
1. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ПРОБЛЕМЫ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЯ 1.1 Разработка бизнес-плана 1.2 Подготовка и использование бизнес-плана 1.3 Определение целей фирмы в бизнес-плане 1.4 Отрасль, фирма и ее продукты 1.5 Рыночные исследования и анализ сбыта 1.6 План маркетинга 1.7 Намерения и планы развития 1.8 Производственный и оперативный планы 1.9 Команда управления 1.10 Финансовый план 2. МАРКЕТИНГОВЫЙ АНАЛИЗ РЫНКА РЕСТОРАННЫХ УСЛУГ 2.1 Анализ рынка ресторанных услуг в зарубежной практике 2.2 Анализ рынка ресторанных услуг в отечественной практике 2.3 Анализ пермского рынка ресторанных услуг 3. ПРОЕКТ БИЗНЕС-ПЛАНА РЕСТОРАНА «СЕРЕБРЯНАЯ МЕЛЬНИЦА» 3.1 Резюме 3.2 Описание предприятия 3.3 Описание продукта 3.4 Оценка потребителя 3.5 Оценка конкурентов 3.6 Организационный план 3.7 Маркетинг 3.8 Ценообразование 3.9 Производственный план 3.10 Финансовый план 3.11 Оценка рисков ЗАКЛЮЧЕНИЕ СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ ВВЕДЕНИЕ Центральным звеном организации любого дела является планирование. Это одна из важнейших предпосыл