Организация деятельности гостиницы - Контрольная работа

С 29 апреля по 29 июня 2013 года я проходили практику в отеле «Мукаммаль», расположенному по адресу г.Астана, пр-т Женис,53/1. Отель «Мукаммаль» открыл свои двери для первых посетителей в 2006 году. Пленяя сердце посетителей своей душевностью, гостиница «Мукаммаль» дарит им прекрасное мгновение отдыха и хорошо проведенного времени. Основной целью практики явилось изучение основных направлений и видов деятельности отеля «Мукаммаль». Не все отели Астаны такого класса могут похвастаться наличием бизнес центра, бесплатным интернетом, помощи в организации семинаров, конференций, экскурсий, регистрации иностранных граждан, кейтерингом, бесплатной парковкой и мини бутиками (приложение2) Для стабильной и безопасной работы в гостинице установлена система аварийного электроснабжения, аварийного водоснабжения, как холодной так и горячей водой, системой пожарной безопасности и экстренного оповещения, системой видеонаблюдения и охраны.Именно работники этого сегмента постоянно находятся в непосредственном контакте с клиентом, формируя его мнение о гостинице. В структуре службы приема и размещения принято выделять Front Desk (стойка приема и размещения, стойка администратора, портье, Reception) и Front Office. Основными задачами, выполняемыми службой приема и размещения являются: бронирование, регистрация, распределение номеров, предоставление гостям различных информационных услуг, взимание платы за проживание, ведение документации. Служба приема и размещения также ведет базу данных с информацией о гостях и номерном фонде. Недостатком в уборке номеров в гостинице «Мукаммаль» является то, что все моющие, чистящие средства, информационный материал, предметы сан гигиены, ветошь и постельные принадлежности не комплектуются в специальную тележку, а переносятся вручную, так же использованное белье и полотенце переносятся в ручную, на 0 этаж гостиницы, все это происходит на глазах у гостей, так как в гостинице «Мукаммаль» нет лестничного прохода или лифта для персонала, что очень неудобно и непрактично.Служба общественного питания обеспечивает обслуживание гостей в ресторанах, кафе или барах гостиницы, решает вопросы по организации и обслуживанию банкетов, презентаций и др. праздничных мероприятий. По типу рестораны тоже могут отличаться. Подготовка к обслуживанию ресторана складывается из уборки помещения, расстановки мебели, получения и подготовки к использованию столового белья, посуды, приборов, предварительной сервировки столов. В гостиничном баре гости отдыхают, потягивая коктейль, после напряженного дня. В гостинице есть всего один ресторан, если честно этот ресторан напоминает не плохое кафе, но не хороший ресторан (приложение6).Прием, проживание и размещение граждан в гостинице осуществляется в соответствии с "Правилами предоставления гостиничных услуг в Казахстане", утвержденными Постановление Правительства от 21.04.2008 №366 "Об утверждении правил предоставления физическими и юридическими лицами торговых, развлекательных, гостиничных, медицинских и иных услуг на территории столицы". Первоочередное право на размещение в гостинице получают лица, с подтвержденным бронированием номера. Для получения права на проживание Гостю необходимо предъявить службе приема и размещения один из следующих документов: паспорт (гражданский или заграничный), удостоверение личности, военный билет. Гость заполняет анкету и вместе с вышеуказанным документом передает администратору службы приема и размещения для оформления проживания. При свободном размещении Гость из свободных мест выбирает категорию номера, оплачивает проживание.Хотелось бы отметить особую роль иностранных языков в гостиничной индустрии, ведь в гостиницах очень часто проживают иностранные гости, а о языковом барьере между гостем и персоналом и речи быть не может! Каждый сотрудник гостиницы обучен хотя бы элементарным иностранным фразам и предложениям, так же в гостинице существуют специальные тренинги для повышения знаний в сфере иностранных языков, что не маловажно для каждой уважающей себя гостинице! Это было заключение моей практике 2011года в гостинице «Рамада Плаза Астана» и тогда я пришла к такому выводу. Но благодаря колледжу, руководителю практики у меня была возможность сравнить гостиницы, так например пятизвездочную гостиницу «Рамада Плаза Астана» и четырех звездочную гостиницу «Мукаммаль» сравнение меня огорчило. Гостиница «Мукаммаль» уступала на первый взгляд всего одну звезду гостинице «Рамада Плаза Астана», но какую же это сыграла роль в работе гостинице!Размещено на .