Задачи и функции бельевого хозяйства, специфика организации его работы. Технологический процесс стирки белья в гостинице. Технология работы и функции сотрудников прачечной и химчистки. Оценка работы прачечной в гостинице "Фламинго" Краснодарского края.
Аннотация к работе
Бельевое хозяйство является важной и сложной составляющей сервисного обслуживания гостиницы. Данная тема актуальна, так как для обеспечения нормального функционирования гостиницы, бесперебойного предоставления мест и полноценного отдыха клиентов необходима рациональная организация бельевого хозяйства. Для соблюдения требований по своевременной замены белья в номерном фонде предприятия гостиничного хозяйства могут иметь в своем составе прачечную, где осуществляется стирка, мелкий ремонт и глажение белья. В случае, если стиральные нет, гостиничное предприятие пользуется услугами прачечных предприятий и химчистки. Бельевые хозяйство номерного фонда функционирует в каждом предприятии гостиничного хозяйства независимо от категории гостиницы, наличии специального персонала, оснащенности помещений оборудованием и инвентарем для чистого и грязного белья ( грузопассажирские лифты, тележки для перевозки белья). Объектом исследования является гостиница «Фламинго». В отелях высших категорий комплект белья дополнительно содержит: малый махровый полотенце; полотенце для лица; полотенце для ног салфетки для ванны. Списание белья определяется степенью износа, на который влияет качество самого белья, частота стирки, транспортировки, условия хранения. 1.2 Содержание бельевого хозяйства Бельевое хозяйство гостиницы включает в себя центральную бельевую чистого белья, центральную бельевую для грязного белья (отсутствует при наличии в гостинице прачечной); поэтажные кладовые для грязного белья и суточного запаса чистого белья, склады (новое белье) - площади. Количество комплектов постельного белья и полотенец должно обеспечивать следующую периодичность смены белья: - постельного белья раз в 3 дня; - при заселении иностранцев - ежедневно; - смена полотенец - ежедневно. Затем белье отжимается, выгружается из стиральной машины и перекладывается в сушильную машину. Отделения хранения постельного белья разделены на «чистое» и «грязное».