Организация работ по приёмке зерна и порядок его размещения по зернохранилищам. Этапы технологического процесса на крупяном заводе. Принцип работы фотосепаратора Futura для очистки и сортировки круп. Функции производственно-технологической лаборатории.
Аннотация к работе
Техническая характеристика основных и вспомогательных сооружений 4. Организация работ по приёмке зерна 5. Технологические схемы движения зерна и отходов, планы и разрезы зернохранилищ 8. Работа лаборатории 9. Индивидуальное задание Список используемой литературы Введение Во главе предприятия стоит директор, которому подчиняются заместитель по оптовой и розничной торговле: он ответственный за распостранение товаров по магазинам, рынкам и другим возможным, а главное выгодным, точкам торговли; по производству: главный над работниками производства, где нужно следить за количеством и качеством заготовленной продукции, предусматривать все выгодные и невыгодные сделки, следить за качеством работы на предприятии. Так же под прямым руководством директора стоят ведущий специалист по кадрам, секретарь, инженер по ОТ, начальник охраны, ведущий экономист, начальник ПТЛ, инженер - программист, главный бухгалтер. Главная задача предприятия заключается в том, чтобы приложить минимальное количество затрат на закупку, переработку, хранение зерна и получить максимально возможную прибыль, сохраняя при этом качество продукции. Открытое акционерное общество «Гроднохлебопродукт» образовано в результате разгосударствления и приватизации Гродненского производственного объединения хлебопродуктов в 1996 году на основании приказа комитета «Гроднооблимущество» от 31 декабря 1996 года № 176. В соответствии с Указом Президента Республики Беларусь от 28.12.2009 г. № 660 «О некоторых вопросах создания и деятельности холдингов в Республике Беларусь» открытым акционерным обществом «Гроднохлебопродукт» в государственном реестре холдингов Минэкономики Республики Беларусь 1 июня 2010 года за № 10 зарегистрирован холдинг «Агрокомбинат «Скидельский». Основной вид деятельности - производство комбикормовой продукции, производство мукомольной продукции, переработка маслосемян рапса, заготовка и хранение зерна, маслосемян рапса, реализация продукции через оптовую и розничную торговлю. В унитарном предприятии имеется шесть филиалов: · Гродненский производственно-торговый филиал, г. Гродно, ул. Победы, 9. Основной вид деятельности - производство крупы, заготовка и хранение зерна, оптовая и розничная торговля · Филиал «Желудокский свиноводческий комплекс», д. Основной вид деятельности - производство мяса цыплят - бройлеров, яйца, полуфабрикатов и готовой продукции из мяса птицы; · Филиал «Скидельский», г. Скидель Гродненского района. Темп роста за прошлый год составил 100,8%. Чёткое взаимодействие и слаженная работа всех структурных звеньев ГПТФ ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» в одной технологической цепочке «от поля до прилавка» являются его существенной особенностью. Гродненский производственно-торговый филиал открытого акционерного общества «Агрокомбинат Скидельский» самостоятельно организовывает свою деятельность, исходя из необходимости производства, и определяет перспективы развития в соответствии с законодательством Республики Беларусь. Филиал оснащен комплектным технологическим и энергетическим оборудованием производства, характеризуется высокой степенью механизации и автоматизации технологических процессов и, как следствие, высоким качеством выпускаемой продукции. Вся крупяная и мукомольная продукция вырабатывается в соответствии с требованиями действующей нормативной документации. Контроль качества сырья и вырабатываемой продукции ведется в соответствии с утвержденными схемами контроля по всем необходимым показателям качества и безопасности продукции. ГПТФ ОАО «Гроднохлебопродукт» осуществляет контроль и испытания сырья, промежуточной и готовой продукции, с целью определения фактических значений параметров и показателей качества и установления соответствия их требованиям ТНПА согласно схем производственно-технологического контроля: O производственно-технологического контроля крупяного и мукомольного производства на крупоцехе Гродненского производственно-торгового филиала ОАО «Гроднохлебопродукт». Производственная лаборатория для определения качества сырья и готовой продукции оснащена следующим оборудованием: сушильные шкафы марки СЭШ-3м -3 шт, весы лабораторные электронные ЕР 214С, весы лабораторные МW-120, весы лабораторные равноплечие ВЛП-1, ВЛП-200, измеритель деформации клейковины ИДК-3М, термостат ТС-1/80СПУ, электропечь лабораторная SNOL 7,2/1100, пурка литровая ПХ-1, магнит постоянный металлический подковообразный ММ 2165, шелушитель зерна плёнчатых культур и отделения плёнок У17-ЕШЗ, рассев лабораторный У1-ЕРN-10-1, У1 ЕЛР, диафаноскоп ДСЗ-2м, тестомесилка лабораторная ЕТК-1М, мельницы лабораторные ЛМТ-1 и наборы сит. 4. Цвет зерновой массы, запах и вкус при оценке её технологических свойств дают представление о различных отклонениях от установленных норм. Организация работ по очистке и сушке зерна Для очистки и сортировки круп на предприятии ГПТФ ОАО «Агрокомбинат «Скидельский» установлен фотосепаратор итальянской фирмы ASM линейки Futura.