Організація виробництва і праці на дільниці з виготовлення довгих макаронних виробів на підприємстві ПАТ "Чернігівська макаронна фабрика" - Курсовая работа
Сушіння як одна з технологічних операцій макаронного виробництва. Ознаки масового типу виробничого процесу. Розрахунок кількості робочих місць та їх завантаження. Вибір транспортних засобів для міжопераційного переміщення виробів на підприємстві.
Аннотация к работе
Харчова промисловість має складну структуру, обєднуючи понад 20 галузей, що виробляють продукти харчування. Тому не дивно, що просторова організація харчової промисловості значною мірою визначається особливостями спеціалізації сільського господарства. В даній курсовій роботі ми повинні розробити нову виробничу систему цільового призначення, де проаналізуємо продукт виробництва, його технологію виробництва. Метою - моделювання системи виробництва макаронів, галузі харчової промисловості та досягти максимального прибутку при мінімальних затратах. Метою виконання курсової роботи також виступає розвиток організаційного мислення в процесі самостійної роботи за відповідною темою.Проте принцип ціноутворення в українських і зарубіжних компаній істотно відрізняється: у Україні виробники вважають за краще формувати великі складські запаси муки за відсутності укладених контрактів на постачання кінцевій продукції, на відміну від зарубіжних підприємств, що чутливіше реагують на коливання вартості сировини. Основні гравці: Коло українських компаній, що випускають щорік не менше тисячі тонн макаронних виробів, досить обмежений і налічує 10-12 підприємств, які, наприклад, в 2014 році забезпечували близько 60% виробництва. Виробниче підприємство - це відособлена спеціалізована одиниця, основою якої є професіонально організований трудовий колектив, здатний за допомогою існуючих в його розпорядженні засобів виробництва виготовити потрібну споживачам продукцію (виконувати роботи, надавати послуги) відповідного призначення, профілю і асортименту. Основні переваги макаронних виробів як продукту харчування: - здатність до тривалого зберігання (більше року) без зміни властивостей: макаронні вироби абсолютно не схильні черствінню, менш гігроскопічні, ніж сухарі, печиво та зернові сухі сніданки, добре переносять транспортування; Проектування підсистем виробництва починається з вибору типу виробництва.В ході курсової роботи ми спроектували дільницю з виготовлення трубчастих макаронних виробів на підприємстві ПАТ «Чернігівська макаронна фабрика».