Характеристика споживачів, особливостей їх попиту. Аналіз складу, стану і ефективності використання просторових і трудових ресурсів діючого закладу. Оцінка ефективності організації обслуговування споживачів. Шляхи подолання недоліків діяльності кав’ярні.
Аннотация к работе
Курсова робота з дисципліни «Організація ресторанного господарства» на тему Організація процесу обслуговування споживачів у кав’ярні «Aroma Espresso Bar», м. Київ ВСТУП споживач кав’ярня обслуговування · Предметом курсової роботи виступає організація процесу обслуговування споживачів у кав’ярні · Об’єктом курсової роботи виступає кав’ярня «Aroma Espresso Bar», м. Київ, вул. Димитрова. Рис.1 Вже понад пятнадцять років у Aroma espresso bar (Логотип Рис.1) можна знайти каву найкращої якості в Ізраїлі, але в 1994 році для цього потрібно було їхати лише в одне визначене місце. У той рік відкрилося перше відділення Ароми в Єрусалимі. ХАРАКТЕРИСТИКА КОНТИНГЕНТУ СПОЖИВАЧІВ, ОСОБЛИВОСТЕЙ ЙОГО ПОПИТУ ТА ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКЛАДУ, ДЕ ЗДІЙСНЮЄТЬСЯ ОРГАНІЗАЦІЯ ОБСЛУГОВУВАННЯ СПОЖИВАЧІВ Приємна особливість меню закладу - наявність широкого вибору близькосхідних страв, які в Україні покуштувати можна лише в небагатьох місцях. Для кожного з постійних клієнтів Арома вже стала синонімом стійкості та якості - тих рис, які так складно нині відшукати в сучасних закладах швидкого обслуговування.