Місце розташування, підпорядкованість, призначення та рівень комфорту закладу, служби готельного підприємства, їх функції. Технологія здійснення клінінгових циклів в готелі, використання електронних замкових систем у готелях, надання додаткових послуг.
Аннотация к работе
Обслуговування гостей на поверсі в будь-якому засобі розміщення є, поза сумнівом, частиною загальної атмосфери гостинності, перший крок в створенні якої зробила служба прийому і розміщення. Організація обслуговування гостей на поверсі включає: утримання в бездоганній чистоті номерів відповідно до вимог нормативних документів і стандартів готелю, надання додаткових послуг, інформаційне обслуговування, проводи гостей, ведення документації на поверсі. Гість повинен постійно відчувати, що про нього піклуються.Свого часу готель був одним з найвищих хмарочосів на території сучасної України. На місці, де зараз стоїть готель «Україна» розміщувався Хмарочос Гінзбурга. Готель почали будувати в 1954 році в рамках післявоєнної відбудови Хрещатика. На місці де збудували готель, у 1912-1944 роках розміщувався Хмарочос Гінзбурга - багатоповерховий прибутковий будинок «короля підрядників» Льва Гінзбурга, який до 1928року був найвищим хмарочосом України. У 2001 році готель «Москва», на честь 10-річчя незалежності України, перейменували на готель «Україна».* міжміський та міжнародний телефонні звязки (у номері); * ресторан (страви української та європейської кухні) на два зали (велика - 150 посадкових місць та мала - 40 посадкових місць) - з 07:00 до 23:00; * бізнес-центр(Internet, телефон, факс, компютер, ксерокс, принтер) - Пн-Чт (включно) - з 09:00 до 21:00; Пт - з 09:00 до 20:00; Сб, Нд - вихідний; * конференції та банкети "Велика зала" ресторану на 150 посадкових місць загальною площею 247 м2, а також "Мала зала" ресторану на 40 посадкових місць, загальною площею 92 м2 (за бажанням Ви можете замовити каву-брейк або бізнес-ланч); * WI FI доступ до Інтернету, послугу Ви можете придбати на ресепшині 30,00 грн./доба для Гостей, проживаючих в готелі «Україна»;Зважаючи на потужний розвиток процесів суспільної глобалізації, інтернаціоналізації та диверсифікації туристичної діяльності, сучасні готелі досить частопропонують послуги, які умовно можна вважати додатковими: трансфери, організація розважальних заходів, побутового обслуговування, лікувально-оздоровчі процедури тощо. Організація обслуговування в готельному підприємстві спрямовується на максимальне задоволення потреб клієнтів і має бутичітко структурованою. Адміністративно-управлінська служба відповідає за організацію управління всіма службами готельного комплексу, вирішує фінансові питання, питання кадрового забезпечення, займається створенням відповідних умов праці для персоналу готелю, контролює дотримання відповідних норм і правил з охорони праці,протипожежної та екологічної безпеки. Найчастіше до складу цієї служби входять: секретар, фінансова служба, кадрова служба, еколог, інспектори з протипожежної безпеки та техніки безпеки. Зазвичай до складу цієї служби входять: директор або менеджер з експлуатації номерів, служба прийому і розміщення, служба покоївок, обєднана сервісна служба (швейцари, коридорні,гардеробники, працівники гаражного господарства), служба портьє, служба консьєржа, служба посильних, інспектор із прибирання кімнат, служба безпеки.Службу експлуатації номерів очолює менеджер, якому підпорядковані покоївки, чергові по поверху, супервайзери , стюарди та деякі інші категорії працівників. Розміщує у номерах на поверсі громадян, яких направляє адміністратор. Повинен знати: правила користування готелями; внутрішній розпорядок у готелі; прейскуранти цін на номери, місця в номерах, послуги, що надаються мешканцям; правила протипожежного захисту. Старша покоївка здійснює контроль за справністю санітарно-технічного та іншого обладнання в закріплених за нею номерах і службових приміщеннях,утримання їх у чистоті та порядку; забезпечення цілості інвентарю та обладнання; організацію прибирання номерів; прийняття номерів від проживаючих при відїзді; прийом замовлень на додаткові платні послуги; контроль за цілістю майна та інвентарю, що знаходиться на поверсі; звітність за зберігання білизни; виклик чергового персоналу технічної служби для усунення можливих технічних пошкоджень. Прибирання номерного фонду здійснюється в такій послідовності: Спочатку роботи провадяться у заброньованих номерах, потім прибираються номери, які щойно звільнилися від гостей, в останню чергу виконується прибирання у зайнятих приміщеннях.Прибирання номерів здійснюється у такій послідовності: насамперед прибирання проводиться у заброньованих номерах, потім прибираються номери, що звільнились, в останню чергу здійснюється прибирання у зайнятих номерах. Якщо гості знаходяться у номері, необхідно отримати дозвіл на прибирання. Якщо номер складається з декількох кімнат, процес прибирання насамперед необхідно починати у спальні, далі у вітальні, інших приміщеннях, і завершується прибирання санвузлом. В обовязки покоївки входить видалення сміття з номера, прибирання і миття посуду, протирання обіднього столу, перестилання постільної білизни, заміна постільної білизни, прибирання у санвузлі, готування ванни, заміна рушників, миття підлоги або механізоване прибирання підлоги.
План
Зміст
Вступ
Розділ 1. Загальна характеристика закладу розміщення готель "Україна"
1.1 Місце розташування , підпорядкованість , місткість , призначення , поверховість, рівень комфорту
1.2 Основні служби готельного підприємства , їх функції та склад
Розділ 2. Стандарти роботи поверхової служби закладу розміщення
2.1 Функціональні обовязки працівників поверхової служби
2.2 Технологія здійснення клінінгових циклів в готелі, стандарт послідовності прибирання в номерах , використання електронних замкових систем у готелях
2.3 Стандарти поверхової служби готелю «Україна»
2.4 Організація надання додаткових послуг на поверсі