Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та його організаційна структура. Нормативно-правове регулювання діяльності. Архітектура, інтер"єр та концептуальна направленість. Організація і управління закладом готельного господарства.
Аннотация к работе
1. Загальна характеристика закладу готельно-ресторанного господарства та його організаційна структура готельний ресторанний управління 1.1 Нормативно-правове регулювання діяльності Організаційно-правова форма підприємства ЗАТ «Готель Україна» - закрите акціонерне товариство: - скорочена назва ЗАТ «Готель Україна»; - ЄДРПОУ - 33103340; - юридична адреса - м. Київ,вул. Інститутська,4; - діяльність - 55.0.0 Діяльність готелів та ресторанів; - статутний капітал - 217009722 грн. До основних видів діяльності ЗАТ «Готель Україна» згідно КВЕД відносяться такі: - 55.10 - Діяльність готелів i подібних засобів тимчасового розміщування; - 96.02 - Надання послуг перукарнями та салонами краси; - 96.04 - Діяльність із забезпечення фізичного комфорту. «Готель Україна» є чотирьохзірковим готелем, який розташований у серці Києва - на Майдані Незалежності. Готель «Україна» налічує 371 номер - це сучасні номери обладнані всім необхідним для відпочинку та комфорту гостей. Послуга безкоштовного безпровідного Інтернет (Wi-Fi) надається у номерах та громадських зонах готелю. До додаткових послуг, які пропонує «Готель Україна» відносяться такі: - міжміський та міжнародний телефонні звязки (у номері); - ресторанне обслуговування номерів; - послуги пральні - з 08:00 до 17:00; - банкомати, пункт обміну валют; - камера схову, сейф у камері схову; - трансфер; - автостоянка; - майстерня з ремонту взуття та шкіргалантереї. Також «Готель Україна» пропонує такі послуги, як салон краси, сауна, бізнес центр, автостоянка та ресторани. Сауна готелю побудована за традиційною технологією з використанням натурального дерева, до послуг клієнтів: парильня (сухий пар), міні-басейн, кімната відпочинку, телевізор, кухня, душові кабіни, засоби гігієни, віники. Регламент роботи сауни: - місткість сауни - 6 чоловік; - вартість - 600 грн. за 2 години; - час роботи - 12:00 до 24:00. «Готель Україна» налічує такі типи номерів: 1.Економ одномісний - це затишна кімната 11 кв.м. з односпальним ліжком, зручні сучасні меблі, ванна кімната, обладнана душем або ванною. Оснащення номера: - односпальне ліжко; - кондиціонер; - бездротовий Інтернет (Wi-Fi); - кабельне телебачення; - пряма телефонна лінія; - ванна або душова кабіна; - прибирання номеру - щодня; - набори міні парфумерії; - зміна рушників - щодня. 2.Економ (велике ліжко або окремі ліжка) - це кімната 15-19 кв.м. з великим двоспальним або двома односпальними ліжками, зручними меблями. Ціна номера за 1 добу 820 грн. за одну особу та 990 грн. за двох осіб. Такі клієнти ставлять перед готелем певний ряд вимог, які є вирішальними при виборі готелю: - розміщення готелю в центрі міста; - налагоджене транспортне з’єднання з вокзалами, аеропортами, виставками і районами ділової активності; - можливість оренди конференц-залів; - наявність в номера доступу до мережі Інтернет. 1.3 Організаційно-управлінська структура Організація структури «Готелю Україна» передбачає поділ послуг на окремі операції, а колектив підприємства - на групи, які відповідають за окремі ділянки обслуговування. Таблиця 1.1 Аналіз розподілу функцій управління на підприємстві № п/п Назва посадової особи, підрозділу підприємства Функції посадової особи, підрозділу підприємства Завдання до вирішення 1 2 3 4 Правління - управління всією господарською діяльністю готелю; - завдання управлінської, фінансової, експлуатаційної, фінансової діяльності в межах своїх повноважень Генеральний директор - посередник між власниками підприємства й управлінським персоналом, з одного боку, і гостями підприємства - з іншого. Директор з маркетингу - залучає до товарообігу продукцію підприємств виготовлювачів; - реагує на зміни, що відбуваються на ринку; - контроль товарних запасів; - контроль договорів поставко та закупівель.