Аналіз сучасного стану переробки плодоовочевої продукції в системі споживчої кооперації. Розробка принципів та механізму організації постачання сільськогосподарської сировини. Напрями підвищення конкурентоспроможності вітчизняних плодоовочевих консервів.
Аннотация к работе
Тому підвищення ефективності виробництва на основі удосконалення його організації в системі споживчої кооперації є важливою економічною проблемою, що визначає актуальність обраної теми дисертаційного дослідження, її наукове та практичне значення. В той же час потребують нового вивчення питання організаційно-технологічного забезпечення переробних підприємств і підвищення якості та конкурентоспроможності їх продукції, організація сировинної бази, поглиблення інтеграції сільського господарства і споживчої кооперації. № 390 “Про прискорення розвитку фундаментальних і прикладних досліджень по підвищенню ефективності використання науково-технічних розробок у розвязанні продовольчої проблеми” (1991-1995 рр.) та проблеми “Розробити методологічні та організаційно-економічні засади розвитку підприємництва та кооперації в агропромисловому виробництві” на 1996-2000 рр., визначених програмою “Наукові основи аграрної політики трансформування економічних відносин агропромислового виробництва в ринкові умови" (номер державної реєстрації 0196V016303 від 25.07.1996 р.) Перша група завдань полягає в розробці і визначенні теоретичних та методологічних аспектів реформування системи споживчої кооперації, а саме: визначення суті та процесу еволюції переробної промисловості в споживчій кооперації як складової економіки країни; вивчення загальноекономічних передумов та висвітлення теоретичних засад кооперації; визначення ролі споживчої кооперації у формуванні аграрного ринку; оцінка вітчизняного та зарубіжного досвіду розвитку кооперації і в звязку з цим - розкриття необхідності і проблем реформування споживчої кооперації України. Третя група завдань полягає у визначенні та обґрунтуванні напрямів удосконалення організації виробництва та підвищення ефективності переробки плодоовочевої продукції на основі інтеграції виробництва, удосконалення системи заготівель і технологій переробки, поліпшення матеріально-технічного постачання; розробці пропозицій щодо вдосконалення економічних відносин з постачальниками сировини і системи збуту консервів.У першому розділі - "Теоретичні засади організації і ефективності переробки плодоовочевої продукції в системі споживчої кооперації" - розглянуті питання організаційного забезпечення переробної галузі в еволюційному розвитку кооперативних відносин, економічної сутності ефективності переробки, обґрунтовується роль споживчої кооперації у формуванні ринку продовольства, акцентується увага на необхідності реформування системи споживчої кооперації України. З одного боку, під ефективністю традиційно розуміють економічний результат всієї господарської системи в цілому, що опосередковується через: а) підвищення продуктивності праці і фондовіддачі; б) зниження енерго-, трудо-, матеріалоємності; в) поліпшення якості продукції; г) контроль над витратами, що забезпечує їх зниження на одиницю продукції; д) збільшення прибутку і підвищення рентабельності виробництва. В складній економічній ситуації перехідного періоду ефективність часто повязують з поняттям сталості (або стабільності) виробництва, що характеризується не традиційними показниками, які застосовувалися за командно-адміністративної економіки, а якісною характеристикою спроможності підприємства до виживання у скрутних економічних умовах та під впливом ринкового середовища. Споживчою кооперацією виробляється до 120 найменувань товарів народного споживання, проте низька купівельна спроможність споживачів, застаріла матеріально-технічна база підприємств, послаблення інтеграційних звязків з постачальниками зменшили виробництво продуктів харчування. Важливим фактором незадовільного забезпечення населення продуктами садівництва та овочівництва є низький рівень їх виробництва: в середньому 1,7 млн. т фруктів за рік (1994-1999 рр.) по всіх категоріях господарств, овочів - 5,35 млн. т, що складає відповідно лише 65,4 і 72,2% від середнього рівня їх виробництва у 1986-1990 рр. Спад виробництва фруктів і овочів викликаний скороченням площ під садами, овочевими культурами і зниженням їх урожайності.Споживча кооперація є важливою складовою національної економіки України, про що свідчить її питома вага у виробництві та постачанні життєвонеобхідних товарів, особливо у сільській місцевості. Проте споживча кооперація переживає складні часи, оскільки останнім часом відбулося суттєве зниження обсягів виробництва та товарообігу. В переробній галузі споживчої кооперації протягом останніх років намітилась тенденція до зменшення використання виробничих потужностей (в середньому до 30% їх потенційної завантаженості), відбулося звуження асортименту вироблених продуктів переробки та зниження виробництва основних харчових товарів (на 70-85% за період 1993-99 рр.). Для досягнення рекомендованої норми споживання плодоовочевих консервів (35 умовних банок на душу населення проти фактично 17) необхідно задіяти резерви підвищення економічної ефективності консервного виробництва, а саме: більш повне використання виробничого потенціалу переробних підприємств (реально від