Анализ деятельности отдела супермаркета "Класс" по производству хлебобулочных изделий. Оптимизационная модель максимизации прибыли от реализации единицы продукции при известном количестве запасов и норме расхода ресурсов. Решение задачи симплекс-методом.
Аннотация к работе
Хлебопекарная промышленность играет значительную роль в поддержании социальной стабильности общества, ведь производит хлеб, который был, есть и всегда будет продуктом но-мер один. Назвать в настоящее время хлебопекарный сектор Украины прибыльным достаточно сложно, ведь он характеризуется сокращением объемов производства, ухудшением структуры потребления хлебобулочных изделий, снижением качества продукции и его конкурентоспособности на внешних рынках, а также медленными темпами модернизации технологических линий при высокой степени их износа. Принятие решений при планировании и управлении производством, как правило, требует использования специального математического аппарата. В данном цехе супермаркета производится 6 видов хлебобулочных изделий: 1) хлеб "Пшеничный"; 2) каравай; 3) плетенка; 4) хлеб "Крестьянский"; 5) батон "Фирменный"; 6) хлеб "Рижский". Известна прибыль от реализации единицы продукции, которая рассматривается как разница между ценой и затратами на производство.