Выявление роли спорогенного пробиотика "Olin" в комбикормах, как фактора, эффективно влияющего на мясные и убойные качества тушек цыплят-бройлеров. Оценка зависимости ведущих информативных показателей мясных качеств полуфабриката от дозировки пробиотика.
Аннотация к работе
Графическими методами нелинейного корреляционного анализа обосновано, что максимум ведущих показателей качества полуфабриката - массы мышц и филе - достигается при дозировке пробиотика около 0,024 г/гол. С помощью процедуры множественного линейного регрессионного анализа пакета статистических программ SPSS Base получены МНК-оценки параметров квадратичных моделей, аппроксимирующих зависимость массы мышц и массы филе от дозировки пробиотика «Olin». В ходе исследования было также определено распределение расчетных значений ведущих информативных показателей мясных качеств тушек цыплят-бройлеров и зависимость ведущих информативных показателей мясных качеств тушек цыплят-бройлеров от дозировки пробиотика. Методами корреляционного и факторного анализа обосновано, что исходное множество семи показателей мясных и убойных качеств тушек цыплят-бройлеров в дальнейшем анализе можно заменить двумя ведущими информативными показателями - массой мышц и массой филе. Числа 1 … 4 на горизонтальной оси - это номера групп в эксперименте по влиянию экспериментальных дозировок пробиотика «Olin» на информативные показатели - массу мышц и массу филе, при этом 1 - номер контрольного опыта, который предполагал основной рацион кормления цыплят-бройлеров без добавки пробиотика, 2, 3, 4 - номера опытов с дозировки пробиотика «Olin» 0; 0,015; 0,022 и 0,029 г/гол.