Сенсорний аналіз як органолептична оцінка якості харчових продуктів із застосуванням методів і умов, що гарантують точність і відтвореність результатів. Загальні вимоги до приміщень сенсорної лабораторії, її оснащення. Вимоги до дегустаційного залу.
Аннотация к работе
Контрольна робота з дисципліни Сенсорний аналіз на тему: „Оптимальний варіант сенсорної лабораторії” План. 1. Вступ. 2. Загальні вимоги до приміщень лабораторії. 3. Освітлення. 4. Особливі вимоги до дегустаційного залу. 7. Сенсорний аналіз - це органолептична оцінка якості харчових продуктів із застосуванням методів і умов, що гарантують точність і відтвореність результатів.