Особенности химических свойств и функциональные группы оксикислот. Явление оптической изомерии. Определение реакций, протекающих при замещении в спиртовом гидроксиле атома водорода радикалом. Образование лактонов. Реакции, характерные для спиртов.
Аннотация к работе
В простейших случаях оксикислоты содержат одну карбоксильную и одну гидроксогруппу, тогда их общая формула будет: Более общая формула оксикислот: Таким образом, оксикислоты имеют две различные функциональные группы: карбоксильную (кислотную) и гидроксильную (спиртовую) группы. Наряду с этими названиями пользуются и другими, например, прибавляя слово окси-к названию той кислоты, от которой производится данная оксикислота путем замещения водорода на гидроксил. Так, молочной кислоте (с тремя атомами углерода) соответствует пропионовая СН3-СН2-СООН, и поэтому молочную кислоту называют также оксипропионовой кислотой, а яблочную - оксиянтарной кислотой. В зависимости от положения гидроксила различают а-оксикислоты, b-оксикислоты, g - оксикислоты и т. д. В формулах асимметричный атом углерода обозначают звездочкой: В формуле одного изомера гидроксил обращен вправо, а атом водорода - влево, тогда как в формуле другого изомера гидроксил обращен влево, а атом водорода - вправо.