Содержание профессиональной деятельности в сфере гостеприимства. Требования к обучению по дополнительным профессиям специалистов среднего звена. Разработка модели обучения дополнительным профессиям студентов туристского колледжа в сфере гостеприимства.
Аннотация к работе
Таким образом, сложилось противоречие: с одной стороны потребность сферы гостеприимства в высокопрофессиональных специалистах среднего звена, подготовленных в соответствии с требованиями мировых стандартов, способных к оптимальной адаптации в области новых технологий гостеприимства, с другой стороны, недостаточная разработанность в теории и методике профессионального образования содержания и методического обеспечения, дополняющего подготовку таких специалистов. Противоречие определило проблему исследования: какими должны быть структура, содержание, методы и формы обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства. Проблема определила цель исследования: разработать структуру, содержание, методы и формы организации обучения дополнительным профессиям студентов туристского колледжа для сферы гостеприимства. Эффективность обучения дополнительным профессиям студентов колледжа будут повышаться, если: § на основе анализа содержания профессиональной деятельности специалистов сферы гостеприимства будут выявлены требования к профессиональной подготовке студентов колледжа, будущих специалистов гостеприимства; Определены критерии и показатели эффективной подготовки студентов при обучении дополнительным профессиям в сфере гостеприимства, сформулированы требования к обучению по дополнительным профессиям студентов туристского колледжа в сфере гостеприимства; спроектирована и реализована модель обучения дополнительным профессиям в сфере гостеприимства студентов туристского колледжа, а также произведена ее опытно-экспериментальная проверка.В результате рассмотрения состояния подготовки специалистов сферы гостеприимства, анализа особенностей подготовки кадров и изучения аспектов обучения, были выявлены критерии оценки качества подготовки специалистов в результате обучения дополнительным профессиям. Предложенные нами критерии оценки качества, подготовки специалистов сферы гостеприимства были выбраны с учетом преемственности обучения и основаны на смене парадигмы образования, т.е. объектом педагогической науки стала личность студента. Во второй главе «Обучение студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства» рассматривается модель обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства, дается характеристика преемственных связей в учебном процессе, раскрывается содержание общекультурных и специальных навыков. При создании инновационных программ обучения по дополнительным профессиям увеличился объем самостоятельной работы студентов, а также число практических занятий, что позволяет студенту осваивать практические профессиональные умения с первого этапа в лабораториях и учебно-тренинговых аудиториях, а затем непосредственно на практике. Таким образом, профессиональные знания, умения и навыки, а также непрофессиональные знания и умения, качества личности могут быть положены в основание модели обучения студентов туристского колледжа дополнительным профессиям в сфере гостеприимства.На основе анализа содержания профессиональной деятельности специалистов сферы гостеприимства выявлены требования к подготовке специалистов сферы гостеприимства, такие как: общественно-социальные (предусматривающие развитие устойчивого интереса к будущей профессии на основе понимания социальной, личностной и общественной значимости профессиональной деятельности); личностные требования (учитывающие знания этических, правовых и поведенческих отношений человека к человеку); профессионально - технологические требования (определяющие способность к эффективному решению профессиональных задач, освоение новых технологий гостеприимства, способность к самообразованию). Разработанная модель включает такие компоненты, как: профессионально значимые качества будущего специалиста; базовую образовательную основу профессиональной подготовки; цели, содержание, структуру, особенность форм и методов обучения, подготовку по узконаправленным специализациям, представляющие целостность процесса и результата обучения, может быть внедрена в процесс обучения дополнительным профессиям студентов туристского колледжа в сфере гостеприимства, 3.