Характеристика целлюлозы как наиболее распространённого в природе полисахарида: химическое строение и свойства целлюлозы, её надмолекулярная структура; растения, в которых содержится целлюлоза; её формула (аморфно-кристаллический фибриллярный полимер).
Аннотация к работе
Целлюлоза, будучи основным компонентом клеточных стенок, во многом определяет строение и свойства древесины. Целлюлоза линейный гомополисахарид, макромолекулы которого построены из мономерных звеньев ангидро-?-D-глюкопиранозы (остатков ?-D-глюкозы), соединенных гликозидными связями 1>4. Целлюлоза - стереорегулярный полимер: ее цепь имеет регулярное строение и все асимметрические атомы углерода - строго определенную конфигурацию (рисунок 1.1). Концевые звенья макромолекулы целлюлозы отличаются от остальных звеньев. Следовательно, это концевое звено может существовать в таутомерной альдегидной (открытой) форме и сообщает целлюлозе редуцирующую (восстанавливающую) способность (рисунок 1.3, 1.4).