Классификация пищевых отравлений по К.С. Петровскому. Определение количества пестицидов, присутствующих в продуктах питания. Характеристика хронических интоксикаций горькими ядрами косточковых плодов. Этиология и клинические проявления токсикоинфекций.
Аннотация к работе
В то же время коли-токсикоинфекции, как правило, вызываются непатогенными бактериями группы кишечной палочки (БГКП) при их массивном накоплении в пище (более 1 млн микробных тел), что возможно при неудовлетворительном санитарно-эпидемиологическом режиме на пищевых объектах. Появляются симптомы гастроэнтерита: тошнота, рвота, боли в животе, диарея, субфебрилитет. Бактерии рода Proteus при загрязнении ими пищевых продуктов и блюд способны к быстрому накоплению (особенно при комнатной температуре) и, поступая в организм, вызывают ПТИ. Диарейная форма - клиника развивается через сутки после употребления «виновного» продукта: диарея (частая, водянистая, с большим количеством слизи), рвоты не наблюдается, температура в норме. Чаще всего возникает при употреблении недоброкачественных мяса, молока, овощей и рыбы Токсикозоподобная (рвотная) форма - развивается через 1-6 часов, характеризуется тошнотой, рвотой.