Знакомство с деятельностью ЗАО "Пивоваренный завод Лысковский". Бродильный аппарат как герметический прямоугольный сосуд с закругленными углами стенок. Характеристика ОАО Сормовский "Хлеб". Анализ оборудований для переработки продукции растениеводства.
Аннотация к работе
1.Лысковский пивоваренный завод, история растениеводство герметический бродильный аппарат Старейший в Поволжье пивоваренный завод, основан в 1860 году. Развитие предприятия в ХIХ - начале ХХ веков связано с династией купцов Ермолаевых, сделавших заметный вклад в российскую и мировую практику пивоварения. Одним из событий того времени стало получение серебряной награды на выставках в Париже, а на выставке в 1903 году в Лондоне пиво из Лысково было удостоено награды Гран-при. Лысковское пиво пользуется большим спросом в разных регионах нашей страны, таких как Краснодарский край, Татарстан, Чувашская республика, республика Коми и др. 1.1 Ассортимент Пиво: ТМ «Klosterbrau» ТМ «Макарий» ТМ «Zlata Praga» ТМ «Жигулёвское» ТМ «Живое Непастеризованное Пиво» ТМ «Нефильтрованное Живое пиво» ТМ «Рижское барное» ТМ «Чешское домашнее» ТМ «Чешская деситка» Безалкогольная продукция: Квас Лимонад Оборудование для производства пива Вальцовая дробилка Весы Бункер Магнитный сепаратор Заторные аппараты Фильтрационный аппарат Сусловарочный аппарат Хмелеотделитель Сборник горячего сусла Центробежный тарельчатый сепаратор Пластинчатый теплообменник Бродильные чаны Танки Сепаратор-осветлитель Фильтр Теплообменник Карбонизатор Рис. Пластинчатая охладительная установка Предназначена для охлаждения сусла перед брожением и пива перед розливом. Часть теплообменника, охлаждаемая одним теплоносителем и состоящая из одного или нескольких пакетов, представляет собой секцию. Пластины разбиты на две секции, отделенные одна от другой специальной плитой. Из секции водяного охлаждения сусло поступает во вторую секцию, где охлаждается рассолом до 6...7 °С и выводится из аппарата. Бродильный аппарат Представляет собой герметический прямоугольный сосуд с закругленными углами стенок и днища. Аппарат главного брожения представляет собой горизонтальный цилиндрический сосуд со сферическими днищами, установленный на четырех опорах. Диоксид углерода без примеси воздуха направляют в газомер, а оттуда насосом перекачивают через очистительную батарею, компримируют до 0,2...0,3 МПа и собирают в сборнике. Цилиндроконические бродильные аппараты Способ ускоренного получения Жигулевского пива в цилиндроконических бродильных аппаратах (ЦКБА) состоит в том, что в одном сосуде большого объема (от 100 до 1500 м3 и более) с суточным заполнением его суслом (8...9 ° С) и дрожжами совмещают две ступени: главное брожение и дображивание (как по способу Натана), которые продолжаются в течение 14 сут вместо положенных 28 для Жигулевского пива. После карбонизации пиво выдерживают 6 - 8 часов в сборниках, затем направляют на разлив. 3.ОАО Сормовский «Хлеб», история Компания Сормовский хлеб - крупнейшее хлебопекарное предприятие Нижегородской области.