Методика прогнозування відносної економічної ефективності використання різних типів худоби в залежності від співвідношення цін на молоко і яловичину. Визначення загальних відмінностей якості шкур та готових шкір корів та телиць різних виробничих типів.
Аннотация к работе
Внутрішньопородним резервом збільшення виробництва продукції та зменшення її собівартості є виявлення та використання типів, здатних більш повно віддавати вкладені ресурси продукцією. Дисертаційна робота включає дослідження, передбачені планами науково-дослідних робіт кафедри технології переробки, гігієни і стандартизації продуктів тваринництва Харківської державної зооветеринарної академії Міністерства аграрної політики України і входить до теми “Збереження генофонду вітчизняних порід великої рогатої худоби і створення порід мясного типу” (№ державної реєстрації 0197U019231) та за тематикою "Програма збереження та раціонального використання генетичних ресурсів сільськогосподарських тварин на 2001-2005 роки" - наказ МІНАГРОПОЛІТИКИ України і УААН №319/93 (2001). Виявлення внутрішньопородного типу симентальської комбінованої худоби, здатного найбільш повно застосовувати енергію та поживні речовини корму для виробництва основної товарної продукції (молока та мяса) з урахуванням економічної ефективності використання типу в практичному поєднанні “корова-молодняк”. Розроблені та вперше використані для оцінки типу худоби коефіцієнти розподілу протеїну і енергії корму на виробництво продукції (KRP, KRE), які дозволяють порівнювати глибину спеціалізації типу тварин та прогнозувати відносну ефективність їх використання. В дисертаційній роботі особисто дисертантом обґрунтовано напрямок досліджень, підібрано методики досліджень, проаналізовано і узагальнено одержані результати, підготовлено до друку матеріали та проведено їх апробацію, розроблена методика виявлення ефективності використання тварин різних типів у умовному поєднання “корова-молодняк”, сформульовані висновки і пропозиції виробництву, проведено впровадження пропозицій у виробництво.Встановлено, що репродуктивна здатність корів мясо-молочного та молочно-мясного типів вища ніж у корів молочного типу: індекс осіменіння у корів молочного типу був на 0,25 вищим проти тварин ІІІ групи і на 0,20. ніж ІІ. Молочно-мясні, а ще більше мясо-молочні тварини, поступаються за надоєм молочним коровам - на 2,9 та 8,0 % (р?0,95), але спроможні давати молоко з більш високим вмістом жиру та білку, і їх відставання у виробництві цих речовин скорочується до 1,8 і 5,0% та 1,7 і 5,6% відповідно. Тенденція кращого трансформування протеїну і енергії корму у молоко спостерігається у корів молочного типу (від ІІ групи - на 0,4 і 0,3 %; від ІІІ - на 1,3 і-1,2 % відповідно). За рентабельністю виробництва молока молочно-мясні корови відстають від молочних на 0,8 %, а мясо-молочні - на 5,3 %. Показники трансформації протеїну (бугайці - 8,8%, телиці - 8,5%) і енергії корму (бугайці - 5,5%, телиці - 5,3%) в білок і енергію мясної продукції були вищими у молодняку мясо-молочного типу, незначно поступались їм тварини ІІ групи: за конверсією протеїну - на 0,08 і 0,02% (бугайці та телиці), за трансформацією енергії - на 0,16 і 0,11% (табл.Тварини молочно-мясного типу симентальської комбінованої породи у комплексному поєднанні “корова-молодняк” здатні ефективніше трансформувати протеїн і енергію корму у молочну і мясну продукцію та давати найвищий економічний ефект при їх використанні: рентабельність становить 40,7%, що на 1,51-3,1 % вище, ніж при використанні тварин відповідно мясо-молочного та молочного типів. Для виробництва молока найбільш придатні тварини молочного типу: конверсія протеїну і енергії корму у молоко в них становить 26,14 та 27,57%, що краще від корів ІІ групи на 0,4 і 0,3 %; від корів ІІІ групи - на 1,3 і 1,2 % відповідно. За рентабельністю виробництва молока молочно-мясні корови відстають від молочних лише на 0,8 %, а мясо-молочні - на 5,3 %. Майже однаково висока економічна та біологічна ефективність виробництва яловичини досягалась при вирощуванні молодняку мясо-молочного та молочно-мясного типів (конверсія протеїну корму - 8,5-8,8% та конверсія енергії корму-5,2-5,5% відповідно в білок і енергію мякоті туш), що значно вище за аналогічні показники молочного типу. за основними показниками мясної продуктивності та якості мяса корови, бугайці та телиці симентальської породи мясо-молочного типу переважали своїх однолітків, але тварини молочно-мясного типу поступалися незначно. Тварини молочно-мясного типу у поєднанні “корова-молодняк” здатні забезпечувати вищі економічні показники при виробництві молока і яловичини, ніж симентальська худоба інших типів, в діапазоні співвідношення цін на молоко та яловичину (у забійній масі) від 3,7 до 15,7.