Обоснование необходимого запаса белков в организме человека. Механизмы циркуляции аминокислот в крови. Оценка способности синтезироваться рассматриваемых структурных химических единиц в организме. Незаменимые аминокислоты, основанные на радикалах.
Аннотация к работе
Клетки нашего тела, как и любого живого организма, в основном состоят из протеинов - белков. Ведь именно из аминокислот, образующихся в результате расщепления белков из пищевых продуктов, и синтезируются в человеческом организме белки.Белки - необходимый компонент любой ткани организма - поступают в организм с пищей и в желудочно-кишечном тракте после воздействия на них ферментов (пепсина, трипсина) гидролизуются до небольших пептидов и аминокислот, которые затем всасываются в кровь и лимфу. В организме человека для синтеза пуринов, пиримидинов, порфиринов используются только аминокислоты, поэтому все поступающие с пищей белки должны быть диссоциированы в различных ферментативных реакциях до отдельных аминокислот. Некоторые аминокислоты могут синтезироваться в организме, поэтому называются заменимыми: аланин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутаминовая кислота, глицин, пролин, серин, тирозин, аспарагин, глутамин? другие же не могут быть синтезированы и называются незаменимыми: лейцин, изолейцин, валин, лизин, метионин, фенилаланин, триптофан, треонин, гистидин, аргинин (гистидин и аргинин синтезируются в организме взрослого человека). Кетогенной аминокислотой является лейцин, который распадается на ацетоуксусную кислоту и ацетил-КОА, вызывающие повышение уровня кетоновых тел в крови. К глюкогенным аминокислотам относятся аланин, аргинин, аспарагиновая кислота, цистеин, глутаминовая кислота, глицин, гистидин, гидроксипролин, метионин, серин, треонин, триптофан, валин.Прием валина в виде пищевых добавок следует сбалансировать с приемом других разветвленных аминокислот - L-лейцина и L-изолейцина. Она защищает мышечные ткани и является источником энергии, а также способствует восстановлению костей, кожи, мышц. Биологически активные пищевые добавки, содержащие лейцин, применяются в комплексе с валином и изолейцином. К пищевым источникам изолейцина относятся: миндаль, кешью, куриное мясо, яйца, рыба, чечевица, печень, мясо, рожь, большинство семян, соевые белки. Формула треонина: Треонин - это незаменимая аминокислота, способствующая поддержанию нормального белкового обмена в организме.Алифатические аминокислоты не несут в боковых цепях гетероатомов (азота (N), кислорода (О), серы (S)). Из незаменимых аминокислот к этой группе относятся: - валин; Гидроксиаминокислоты характеризуются присутствием гидроксильной (ОН) группы в составе боковых цепей. Эти аминокислоты в составе боковых цепей содержат группировки способные заряжаться положительно, образуя катионы.Аминокислоты имеют огромное значение для работы организма.
План
Содержание
Введение
1. Белковый обмен
2. Незаменимые аминокислоты
3. Классификация незаменимых аминокислот, основанная на химическом строении радикала