О проблемах формирования ценностно-личностных и профессиональных ориентиров у студентов, обучающихся по направлению подготовки "Гостиничное дело": нищета культуры обслуживания - Статья
Комплексное изучение вопросов повышения культуры обслуживания в индустрии туризма и гостеприимства. Исследование философских основ оказания услуг населению. Особенности и принципы работы с персоналом в отельном бизнесе, повышение их квалификации.
Аннотация к работе
Время обучения специалистов, в том числе и в сфере ресторанно - гостиничного бизнеса, сократилось, а сотрудничество ВУЗОВ и компаний - работодателей укрепляется. Мы попытаемся рассмотреть основные причины проблем в сфере оказания услуг (на примере ресторанно - гостиничного бизнеса) не только с позиции постоянно обновляющейся модели системы высшего образования, но и с позиции формирования личностных качеств будущих профессионалов сферы обслуживания. В то же время в эпоху СССР государство было заинтересовано не только в развитии соответствующих профессиональных навыков и умений у будущих специалистов, но и в формировании полноценной личности человека, способного быть примером для других как в трудовой, так и в повседневной жизни. В любом случае руководство кафедр и факультетов как правило находят баланс интересов как своих штатных педагогов, так и специалистов - практиков от организаций - работодателей, поэтому говорить о проблеме значительного снижения нагрузки у научно - педагогических работников (далее НПР) пока не приходится. Несмотря на (в подавляющем большинстве случаев) низкий уровень знаний по английскому языку, а также отсутствие опыта работы, учащиеся вторых курсов стали активно просить руководителей практики от университета не посылать их на работу официантами, горничными, подносчиками багажа.