Изучение эффективности использования в кормлении бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо, иммунизированных протеиновых кормовых добавок. Биологическая безопасность введения в состав рационов иммунизированных гороха и нута.
Аннотация к работе
м в состав рационов иммунизированных гороха и нута. Проведена комплексная оценка биологической безопасности кормов, животноводческой продукции, растительных пищевых ингредиентов и мясорастительного продукта. Разработаны: модель комплексного устойчивого сорта кормового и пищевого гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора, рекомендации по повышению устойчивости бобовых культур к патогенам и увеличению продуктивности растений. Определены нормы ввода иммунизированных гороха и нута в рационы бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо. Материалы авторской работы используются в реализации инновационной образовательной программы Орловского государственного аграрного университета «Трансфер инновационных технологий в животноводство», в учебном процессе ФГОУ ВПО «Орловский государственный аграрный университет» на кафедрах факультета Биотехнологии и ветеринарной медицины. Основные положения, выносимые на защиту: - биохимическая модель устойчивого сорта пищевого и кормового гороха и нута, состав биогенного фитоиммуномодулятора; - теоретическое и практическое обоснование использования биогенного фитоиммуномодулятора для производства кормовых и пищевых сортов гороха и нута; - использование иммунизированных гороха и нута в рационах бычков симментальской и абердин-ангусской пород, выращиваемых на мясо; - повышение переваримости и использования питательных веществ рационов, интенсивности роста молодняка, мясной продуктивности и качества говядины за счет иммунизированных кормовых добавок; - изменение гематологических показателей подопытных бычков; - экономическая эффективность использования иммунизированных кормовых добавок при производстве говядины; - принципы получения мясо-растительного продукта из мясного и растительного сырья при использовании метода фитоиммуномодулирования. Технологии прошли промышленную апробацию в производственных условиях племенного завода ОАО «Племенной завод «Сергиевский», ОАО «Агрофирма Мценская», ЗАО «Маслово», ОАО Агрофирма «Ливенское мясо» Орловской области, ОАО «Добринское», племенного завода им. Парижской коммуны, племенного завода «Привольный» Волгоградской области, на мясоперерабатывающих предприятиях Орловской области. Основные положения и выводы диссертационной работы доложены на 9-ой Российской агропромышленной выставке «Золотая осень», где удостоены Золотой медали; на XXII Всероссийской конференции «Национальное достояние России», где удостоены Диплома и звания «Лауреат Всероссийского открытого конкурса научно-исследовательских, изобретательских и творческих работ»; на Всероссийском смотре-конкурсе лучших пищевых продуктов, где удостоены диплома и золотой медали; на V Московском международном конгрессе «Биотехнология: состояние и перспективы развития», где удостоены диплома и медали; на Всероссийских и региональных научно-практических конференциях; на 3-ем ежегодном симпозиуме «Физико-химические основы физиологии растений и биотехнология»; на 3, 4 и 5 Европейских конференциях по бобовым культурам; на III съезде общества физиологов растений; на II, III и IV съездах общества биотехнологов России; на международных научно-практических конференциях; VI Международной научно-практической конференции «Технологии и продукты здорового питания. Функциональные пищевые продукты»; международных научных конференциях памяти В.М. Горбатова, на международных конференциях «Производственные технологии»; «Природоиспользование и окружающая среда»; на III международной научной конференции «Agro-industrial complex problems»; на международной научной конференции «Presen-day problems of science and education». Изучение химического состава кормовых культур проводили по общепринятым методикам: сырой протеин определяли по Къельдалю, сырой жир - по Сокслету, сырую клетчатку - по Геннебергу и Штоману, каротин - колориметрически, содержание сахаров - по Бертрану, сырую золу - озолением в муфельной печи при температуре 450-5000С, кальций - объемным методом по Усовичу А.Т., фосфор - колориметрически по Бригсу. Изучение особенностей обмена веществ у подопытных животных проводили в возрасте 9-15 месяцев на бычках абердин-ангусской породы и в возрасте 11-17 месяцев - на бычках симментальской породы. Было проведено 4 серии опытов. С целью балансирования рационов животных симментальской и абердин-ангусской пород по белку в них включали протеиновые кормовые добавки: I-опытная группа - кормовые горох или нут, выращенные путем обработки семян промышленным иммуномодулятором «ЭКОСТ», II-опытная группа - горох или нут, выращенные путем обработки семян биогенным фитоиммуномодулятором. Контрольная группа животных получала основной рацион, в состав которого был введен горох или нут, выращенный по традиционной технологии. Энергетическую ценность мяса рассчитывали по формуле Александрова В.А.: Х = • 4,1 Ж • 9,3, где Х - калорийность 1 кг продукта, ккал; С - количество сухого вещества, г; Ж - количество жира, г; З - количество золы, г. Результаты, представленные в данной главе, были получены в ре