Биография Н.В. Верещагина. Открытие первой в России крестьянской сыроварни. Создание особого сорта сливочного масла. Литературная деятельность просветителя. История создания Вологодского молочно-хозяйственного института. Видные ученые, работавшие в ВМХИ.
Аннотация к работе
Еще в начале 60-х годов Николай Васильевич впервые обратил внимание на скотоводство и молочное хозяйство, видя в них главнейшую основу русского северного хозяйства. Здесь он впервые увидел артельную сыроварню, куда крестьяне сдавали молоко и потом делили между собой доходы, получаемые от продажи сыра. Мысль организовать у себя на родине такие же сыроварни настолько увлекла Николая Васильевича, что он уже не думает о производстве сыра только в своем имении, он весь во власти проектов: положить начало производству высокосортных молочных продуктов. В 1871 году с разрешения Министерства Земледелия и Государственных Имуществ, в селе Едимоново Корчевского уезда Тверской губернии была открыта первая в России школа молочного хозяйства. Школа просуществовала до 1898 года, выпустив к этому времени около 1200 мастеров молочного хозяйства.