Аналіз вмісту каротиноїдів і вітаміну Е в рослинах під впливом несприятливих факторів довкілля в умовах польового експерименту. Вивчення синергізму дії каротиноїдів, вітаміну Е з рослин та фенольних сполук з продуктів бджільництва в умовах експерименту.
Аннотация к работе
Конструювання нових натуральних ветеринарних засобів, зокрема з продуктів бджільництва і рослин, є одним із сучасних напрямків вітчизняної сільськогосподарської біотехнології, який знаходиться на початкових стадіях свого розвитку. В звязку з цим, теоретичним обґрунтуванням біотехнологічних прийомів у розробці багатокомпонентних апіфітопрепаратів ветеринарного призначення слугували дослідження біохімічної ролі та синергізму дії в процесах адаптації до несприятливих умов існування біологічно активних фракцій антиоксидантів (каротиноїдів, токоферолів та фенольних сполук з апіфітосировини) на різних обєктах - рослинах (в яких вони синтезуються), тваринах (для яких вони є незамінними факторами годівлі) і моделях in vitro. Розвиток цього напрямку вимагає розробки критеріїв відбору біологічних обєктів (продуктів бджільництва і рослин), нових технологічних підходів до переробки апіфітосировини, які передбачають зниження вмісту в ній токсичних речовин і елементів, отримання і використання у лікуванні тварин екологічно безпечних засобів з адаптогенними і корегуючими метаболізм властивостями. Дисертаційна робота є частиною наукових досліджень тем: „Визначити потреби тваринництва України в незамінних факторах годівлі (амінокислотах, вітамінах, макро-і мікроелементах) та вивчити виробничі, технологічні і технічні можливості їх задоволення”, номер державної реєстрації UA 01011045 P (1992 - 1995роки) та „Розробити та впровадити технологію виробництва масляного екстракту харчового каротину концентрацією 0,02 - 0,2% з рослинної сировини”, номер державної реєстрації 0194 U 016701 (1994 рік), що виконували співробітники лабораторії кормових та харчових добавок Інституту харчової хімії і технології Держхарчопрому України та НАНУ на замовлення НАНУ та Держхарчопрому України відповідно. · вивчити синергізм дії каротиноїдів, вітаміну Е з рослин та фенольних сполук з продуктів бджільництва в умовах лабораторного експерименту;Вперше теоретично обґрунтовано наукові основи біотехнології апіфітопрепаратів ветеринарного призначення, які полягають у зясуванні закономірностей дії каротиноїдів, вітаміну Е з рослин і фенольних сполук з прополісу в процесах адаптації організмів рослин і тварин до несприятливих умов існування, розробці технологічних процесів переробки сировини й підходів до використання останніх у складі апіфітопрепаратів. Встановлено, що під впливом хлор-, фосфорорганічних сполук, нітратів та вірусної інфекції в природних умовах достовірно збільшується біосинтез каротиноїдів на 10 - 67 % і вітаміну Е на 34 - 67 % (p <0,05) у рослинах на фоні зниження вмісту сухих речовин на 10,5 - 15,6 % (p <0,05). У крові відбуваються зміни в обміні білків, ліпідів, вуглеводів, метаболітів циклу трикарбонових кислот і знижується вміст каротиноїдів з 711 ± 38 до 503 ± 29 мкг% (гострі розлади травлення) та з 793 ± 39 до 482 ± 25 мкг% (респіраторні захворювання), вітаміну А з 48 ± 2,4 до 39 ± 1,7 мкг% і з 52 ± 3,1 до 43 ± 2,3 мкг% і вітаміну Е з 1,1 ± 0,1 до 0,4 ± 0,02 мг% і з 1,4 ± 0,08 до 0,42 ± 0,02 мг% відповідно. Вперше експериментальними дослідженнями по термічному окисленню олеїнової кислоти на моделі in vitro доведено синергізм антиоксидантної дії фракції каротиноїдів, вітаміну Е з рослин і фенольних сполук із прополісу. Показано, що розроблений технічний принцип тонкого подрібнення сировини у середовищі екстрагенту, на якому ґрунтується технологія масляного концентрату каротиноїдів із рослин, придатний для отримання нової біосубстанції прополісно-живичної пасти та настоянок з прополісу і рослин.