Научно-практическое обоснование новых подходов к повышению эффективности использования корма и производства говядины в мясном и молочном скотоводстве - Автореферат
Разработка путей увеличения производства говядины в мясном и молочном скотоводстве на основе совершенствования технологии содержания скота. Повышение использования питательных веществ кормов собственного производства и отходов спиртовой промышленности.
Аннотация к работе
Ведущее место в общем балансе производства мяса занимает, и в перспективе будет занимать говядина, на долю которой приходится до 43%, что составляет в расчете на душу населения около 13 кг. Однако с повышением продуктивности коров наблюдается сокращение поголовья скота молочного направления, следовательно, и молодняка, реализуемого на мясо. Поэтому от поголовья молочных коров, имеющегося сейчас в наличии, даже при интенсивном его использовании на мясо, можно произвести до 3,5 млн. т говядины. Одной из причин низкой эффективности мясного скотоводства следует считать неотработанность технологии системы «корова-теленок», то есть первого этапа выращивания молодняка и в целом производства мяса. В большинстве случаев, в традиционных зонах разведения мясного скота урожайность пастбищ невелика, животные вынуждены для удовлетворения потребности в корме проходить достаточно большие расстояния, а это отражается на молочности коров и интенсивности роста телят (А.Х.Для изучения морфологического состава туши проводили обвалку и жиловку правых полутуш по естественно-анатомическим частям с последующим определением содержания в них мышц, жира-полива, межмышечного жира, костей, сухожилий и вычисляли индекс мясности. Жилованное мясо разделяли на сорта в соответствии с классификацией, принятой в колбасном производстве (А.Г. Химический состав средней пробы мяса, длиннейшего мускула спины и внутреннего жира определяли по методике ВНИИМСА (1984). На основании полученных данных рассчитывали энергетическую и биологическую ценность мяса. Технологические свойства мяса изучали определением влагоудержива-ющей способности по методу R.повышается интенсивность роста молодняка в период подсосного выращивания на 3,3-9,2%, при дальнейшем доращивании и откорме - на 4,4-10,4%; Наилучшую способность к перевариванию питательных веществ рационов имеют животные, рожденные в зимние месяцы по сравнению с молодняком, полученным в осенний и весенний периоды года. Они лучше усваивали азот корма на 4,9-7,9%, обменную энергию на прирост - на 10,9-11,0%, кальций - на 2,4-2,8%, фосфор - на 1,0-1,2%, что позволяет повысить интенсивность роста бычков на 3,1-5,9%, телок - на 3,6-6,2%. Зоотехнические и экономические показатели производства говядины можно повысить за счет организации интенсивного выращивания и нагула в сочетании с откормом молодняка крупного рогатого скота. Эффективность использования питательных веществ рационов и продуктивность молодняка крупного рогатого скота в определенной степени зависят от генотипа и физиологического состояния животных: - лучшей способностью к перевариванию и использованию питательных веществ рационов обладали бычки черно-пестрой породы.