Національні системи класифікації готелів - Курсовая работа

Зміст Вступ 1.Сучасні системи класифікації підприємств готельного господарства 1.1 Національні системи класифікації закордонних готелів 1.2 Класифікація підприємств готельного господарства за вітчизняними стандартами 1.3 Порядок сертифікації готельних послуг 2. Технологія надання послуг в готелі на прикладі готелю «YES» (м.Запоріжжя) 2.1 Загальна характеристика технології надання послуг в готелі Yes 2.2 Загальна структура служби покоївок в готелі «Yes» 2.3 Технологія роботи покоївок по прибиранню жилих номерів Висновки Література Вступ Курсова робота на тему Класифікація підприємств готельного господарства містить 36 с., 25 використаних джерел. Завдання дослідження: - зібрати науково-методичні матеріали з теми дослідження; - на основі систематизації та ґрунтовного вивчення зібраних матеріалів визначити поняття класифікації підприємств готельного господарства; - вивчити міжнародні системи класифікації підприємств готельного господарства; - дослідити засоби та критерії класифікації готелів в світі та Україні. Величезна кількість візуальних і операційних аспектів сервісу, різні категорії обслуговуючого персоналу, з якими зіштовхується клієнт (портьє, покоївки, адміністратори), час, який він проводить в готелі, додаткові сервіси (ресторан, конференц-зал) - усе це виділяє послуги готелю в особливий, складний клас у керуванні якістю обслуговування, що визначає актуальність обраної теми дослідження. Послуги готелю звязані з забезпеченням надання послуг гостинності клієнтам, що проводять тривалий час під його дахом. І якість персональної взаємодії співробітників готелю з клієнтом-єдиний інструмент створення в клієнта відчуття гостинності й уваги в обраному їм готелі. Крім персонального обслуговування, у готельному бізнесі значну роль відіграють операційні стандарти, повязані з чистотою, охайністю, комплектацією номерів, освітленням, зовнішнім і внутрішнім дизайном готелю, функціонуванням устаткування. Всесвітня Туристична організація (ВТО) кілька років назад спробувала ввести універсальну систему класифікації готелів. Так Міжнародною Готельною Асоціацією разом з Міжнародною Торговельною Палатою й Міжнародним Союзом Офіційних Туристських Організацій був розроблений проект єдиної міжнародної класифікації готелів. У цей час у світі діють близько 30 різних національних систем класифікації готелів (система зірок від 1до 5; система букв - А, В, С, D; система корон або ключів, діамантів і т.д.), які можна обєднати у дві основні групи, європейський тип, в основу якого покладена французька національна система, і бальна оцінка, в основі якої лежить індійська національна система. 1. В структурі готельного фонду Франції частка пятизіркових готелів становить - 3,6%, чотиризіркових - 5,3%, тризіркових - 18,3%, двозіркових - 32,2%, однозіркових 40,6%, тобто переважають готелі середнього классу [24] . Згідно прийнятих в Італії норм, готелі диференціюють в межах трьох категорій. Крім того, в межах кожної категорії існує своя довільна градація. Одним із визнаних лідерів з прийому туристівів є Австрія. До найдешевших засобів розміщення відносять молодіжні готелі (youth hotel), яких в Австрії не менше 100. Крім того, існують державні заклади прийому туристівів (paradore), які знаходяться під контролем Державного міністерства по туризму. При зміні власника готель автоматично втрачає свою кваліфікаційну оцінку і має бути переатестованим під управлінням нового власника. Вона обєктивна, інформативна, легка в управлінні та піддається контролю через застосування чинного законодавства захисту прав споживача, що не допускає трактувань, які вводять в оману, допомагає значно легше знаходити потрібну інформацію, незалежно від того, до якої країни Європи планується подорож.