Проблеми функціонування продовольчої торгівлі в Україні. Аналіз розвитку ринку картоплі. Взаємоузгодження інтересів суб’єктів виробництва, переробки та збуту продовольства. Розробка практичних рекомендацій щодо вдосконалення реалізації картоплі.
Аннотация к работе
Ринок картоплі в Україні починаючи з початку 90-х років минулого століття сформований в основному за рахунок продукції господарств населення, які практично не мають підтримки з боку держави , що вносить елементи стихійності у його розвиток. Нерозвиненість ринкової інфраструктури та слабка інформаційна забезпеченість господарюючих субєктів на ринку картоплі зберігають низьку товарність галузі картоплярства, існує невиправдано велика кількість посередників, порівняно невелику частку реалізації товарної продукції здійснюється по організованих каналах збуту, що призводить зростання цін. Практика функціонування ринку картоплі та перехід галузі картоплярства на ринкові відносини свідчать про багатьох невирішених проблемах, повязаних з надійним забезпеченням населення картоплею і продуктами її переробки. Нерозвиненість ринкової інфраструктури і слабка інформаційну забезпеченість господарюючих субєктів ринку картоплі зберігають низьку товарність галузі картоплярства, невиправдано велика кількість посередників, порівняно низьку частку реалізації по організованих каналах збуту, зростання цін на картоплю. Особливості вітчизняного ринку картоплі полягають у переважанні натурального виробництва цього виду товару, розпорошення посівів картоплі за порівняно дрібним господарським одиницям, низькою товарності картоплі в порівнянні з іншими видами виробленої сільськогосподарської продукції. порівняно високим рівнем споживання населенням картоплі при недостатньому споживанні готових продуктів картоплярства, більш високому рівні фізичної та економічної доступності, нерівномірному рівні використання населенням картоплі по регіонах країни внаслідок нерозвиненою інфраструктури і практично повного усунення держави від регулювання регіонального ринку картоплі, порівняно невисокому коливанні в рівні споживання картоплі в харчовому раціоні по окремим категоріям населення з різним рівнем середньодушового грошового доходу.