Мясные полуфабрикаты функционального назначения - Статья

бесплатно 0
4.5 91
Возможность введения грибной добавки из шампиньонов в состав мясных рубленых полуфабрикатов за счет частичного замещения ею хлеба. Влияние грибной добавки на характеристику модельных фаршевых систем. Анализ показателей качества рубленых полуфабрикатов.


Заказать написание новой работы



Дисциплины научных работ



Хотите, перезвоним вам?