Стратегическое управление персоналом как перспективная область российской управленческой практики. Деятельность управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана "Бага Бар". Мотивация персонала и контроль. Создание психологического климата.
Аннотация к работе
1. Мотивация персонала - как часть стратегического плана предприятия 2. Практическая деятельность управляющего в ресторанном бизнесе на примере ресторана «Бага Бар» 2.1 Набор и обучение персонала 2.2 Мотивация персонала и контроль 2.3 Создание психологического климата в коллективе Заключение Список используемой литературы Введение В 90-х годах ХХ в. в теории управления организациями происходит изменение общей парадигмы управления. Задачи новых служб управления персоналом заключаются в реализации кадровой политики по управлению трудовыми ресурсами в организации. А путь к эффективному управлению человеком лежит через понимание его мотивации. Только зная какие мотивы лежат в основе действий работника, можно разработать эффективную систему форм и методов управления человеком. Иерархия потребностей А. Маслоу, двухфакторная концепция Ф. Герцберга, теория «Х» и «У» М. Грегора, концепция ERG К. Альдерфера и ряд других теорий, рассмотренных в первой части нашей курсовой работы, пытались дать ответ на вопрос, что определяет поведение работника. Материальное стимулирование: - заработная плата, включающая основную (сдельную, повременную, окладную) плату и дополнительную (премии, надбавки за профмастерство, за тяжелые условия труда, совместительство, за работу в ночное время и т.д.); - бонусы - разовые выплаты из прибыли организации (вознаграждение, премия, годовой, полугодовой, новогодний бонусы, связанные, со стажем работы и размером получаемой зарплаты, за заслуги, выслугу лет, целевой); - участие в акционерном капитале - покупка акций организации (в т.ч. по льготным ценам) и получение дивидендов, безвозмездное получение акций; - участие в прибылях , формирование поощрительного фонда; - планы дополнительных выплат - связаны чаще всего с работниками сбытовых организаций (структурных подразделений) и стимулируют поиск новых рынков сбыта, путей максимизации сбыта. Условно-материальное стимулирование: - сберегательные фонды - организация таких фондов для работников организации с выплатой процента не ниже установленного в Сбербанке РФ.