Понятие и функции стратегического менеджмента, его отличия от оперативного управления. Ценовая и товарная политика кондитерской фабрики, цели и SWOT-анализ ее деятельности. Мероприятия по внедрению новых услуг: карвинг, фонтаны из шампанского и шоколада.
Аннотация к работе
Понятие «менеджмент» широко известно не только специалистам в области управления. В самом общем смысле менеджмент означает профессионализм или даже искусство в деле эффективного управления организацией. Стратегический менеджмент является одним из направлений менеджмента, имеющим собственную специфику, инструментарий, методологические и методические основания. Данная система и получила название стратегического управления деятельностью организации. Стратегический менеджмент - разработка и реализация действий, ведущих к долгосрочному превышению уровня результативности деятельности фирмы над уровнем конкурентов. К числу задач стратегического менеджмента можно отнести: 1) определение вида коммерческой деятельности, целей, долгосрочных перспектив развития; 2) превращение общих целей в конкретные направления работы, задачи; 3) разработка, создание стратегии; 4) реализация, выполнение стратегии; 5) оценка результатов деятельности, внесение изменений в стратегический план или методы его реализации. Объект исследования - ООО «Biskacho», предприятие, специализирующиеся на выпуске и реализации кондитерских изделий. Однако все они сводятся к одному из трех подходов: -анализ окружения, акцентирующий внимание на параметрах организационного окружения; -цели и средства, основывающиеся на определении долгосрочных целей организации и путей их достижения; -деятельностный подход, ставящий во главу угла деятельность по реализации стратегии. Так, например, Г.Джонсон и К.Скулз выделяют следующую последовательность действий стратегического менеджмента: -анализ текущего положения организации в конкурентной среде; -выбор, который предполагает разработку и оценку альтернатив стратегического направления деятельности организации; -имплементация - процесс реализации, осуществления выбранной стратегии.