Определение и характеристика увологических показателей грозди у сортов Флора, Низина и Анюта. Ознакомление с результатами анализа гроздей, учитывающих массу составных частей, число ягод и семян. Изучение содержания сахаров и кислот в ягодах винограда.
Аннотация к работе
Аннотация. В статье даны характеристики механического состава гроздей, химического состава виноградного сока и дегустационные оценки свежего винограда трех столовых сортов. Определены следующие увологические показатели грозди у сортов Флора, Низина и Анюта: строения - 90,0; 91,5; 87,3; сложения - 8,0; 6,6; 10,8; структурный - 6,4; 5,4; 8,1; ягодный - 17,6; 15,0; 10,4.