Загальні відомості про механічне та теплове устаткування. Руховий, передавальний і виконавчий механізм. Принципи роботи механічного і теплового устаткування закладів загального користування: барів і виробничих приміщень. Конкурентоспроможні виробники.
Аннотация к работе
Зміст Вступ Розділ І. Загальні відомості про механічне та теплове устаткування Розділ ІІ. Механічне і теплове устаткування закладів загального користування 2.1 Механічне і теплове устаткування барів 2.2 Теплове устаткування виробничих приміщень Розділ ІІІ. Виробники механічного і теплового устаткування для закладів загального користування Висновок Список використаної літератури та джерел Додатки Вступ Найбільш правильно налагодити технологічну діяльність бару або ресторану вдається тільки за умови грамотного поєднання високопродуктивного технологічного і теплового устаткування. Початок роботи будь-якого підприємства громадського харчування не може обійтися без професіонально виконаного проекту, в якому детально розписані всі етапи його організації. Перед початком проектування у першу чергу необхідно виходити з концепції закладу, технології виробництва, позицій меню і кількості посадочних місць, а також з дизайнерських особливостей приміщення. Ця інформація дає можливість визначитися з необхідним переліком тех