Классификация отелей по уровню комфортности и назначению. Оценка курортных отелей мира: Испании и Италии, Турции и Египта. Сравнительная характеристика организации обслуживания гостей в отелях: проживание, питание и предоставление дополнительных услуг.
Аннотация к работе
Характеристика организации гостей курортных отеляхотель курортный обслуживание гостьВ большинстве стран гостиницы играют важную роль, предоставляя возможности для проведения деловых встреч, совещаний и конференций, а также для отдыха и развлечений. Используя свои возможности, гостиницы вносят вклад в общий объем производства товаров и услуг, который составляет материальное благосостояние нации и общества. Благодаря тому, что приезжие тратят свои деньги, находясь вне дома, гостиницы нередко вносят значительный вклад в местную экономику как непосредственно, так и косвенно, благодаря последующему перераспределению средств приезжих в пользу других получателей средств в данной местности. В районах, куда приезжают иностранцы, гостиницы часто являются важными источниками получения иностранной валюты и таким образом могут вносить значительный вклад в платежные балансы своих стран. Продукты питания, напитки и другие подобные предметы потребления входят в число наиболее значительных ежедневных закупок, которые гостиницы осуществляют у фермеров, рыбаков, поставщиков продуктов питания и напитков и у компаний, поставляющих газ, электроэнергию и воду.В горной гостинице, как правило, содержится необходимое снаряжение для летнего и зимнего отдыха ее гостей, например, альпинистский и горнолыжный инвентарь, подъемники и др. Продолжительности работы гостиницы подразделяются на сезонные и круглодичные. По продолжительности пребывания гостей различают гостиницы:-для длительного пребывания клиентов; Система букв - система обозначается латинскими буквами и используется в Греции (хотя на фасадах гостиниц можно увидеть и привычные звезды.), согласно которой все гостиницы делятся на следующие категории: De Luxe - аналогичен отелю 5 Согласно классификации ВТІ, все гостиницы подразделяются на 9 разрядов: 5 высших и 4 низших.Крупнейший в мире сайт для путешественников TRIPADVISOR, объявил победителей 2013 Travelers’ Choice™ среди курортных отелей, предлагающих услуги по системе "все включено". В основной список вошли в общей сложности 100 отелей, 25 из которых были признаны лучшими в мире. Отдельные списки также были сформированы по семи регионам: Африка, Азия, Европа, страны Карибского бассейна, Мексика, Испания и Турция. В число победителей, работающих по системе "все включено", вошли отели, получившие максимальные рейтинги на сайте TRIPADVISOR по результатам анализа отзывов и мнений миллионов путешественников из разных стран мира. "Курортные отели с системой "все включено" - это отличное предложение для путешественников, которые хотят заплатить один раз и больше ни о чем не беспокоиться на отдыхе.Колыбель цивилизаций, яблоко раздора и древнейшие торговые пути - все это "море посреди земли", чьи волны омывают берега 22 государств, большая часть которых сумела извлечь прямую туристическую выгоду из этого примечательного соседства. Страны двух континентов - Африки и Евразии, а также многочисленные острова и архипелаги предоставляют все условия для полноценного пляжного отдыха: пусть и не всегда теплые, зато достаточно чистые воды, песчаное или галечное побережье с примечательно широкой береговой линией, буйную плодоносящую природу и массу исторических руин в окрестностях.Само понятие "Турецкая Ривьера" объединило в себе курортную зону, простирающуюся от Текирова до Махмутлара с главными курортами - Кемер, Анталия, Белек, Сиде, Аланья. Обилие исторических достопримечательностей в сочетании с красотой нетронутой природы дает возможность насладиться прекрасным отдыхом в комфортабельных отелях и увидеть такие уникальные природные феномены, как Памуккале и Каппадокия; античные города Фазелис, Олимпос, Аспендос, Мира. Широко развитая сеть современных отелей, множество изысканных ресторанчиков, уютные кофейни в национальном стиле, всевозможные развлекательные центры и дискотеки, бесчисленные магазины с огромным разнообразием товаров, парки водных развлечений и наконец, международный аэропорт, радушно встречающий гостей из всех уголков мира, - все это превратило Анталию в знаменитую столицу Турецкой Ривьеры. Наиболее популярные отели Антальи: CLUB HOTEL SERA 5* - на 1 линии (50 м. от моря), состоит из нескольких корпус, красивая ухоженная территория, несколько пляжей, "все включено с 07-00 до 03-00, подходит как для семейного отдыха, так и для отдыха молодежи. Курортная зона Кемера славится большим разнообразием пейзажей: горные хребты, покрытые густой зеленью, сосновые леса, подступающие к береговой линии, уютные тихие бухточки, чудесные песчано-галечные пляжи и кристально чистое море поразительной голубизны.Служба приема и размещения является первым подразделением, с которым знакомиться гость, приезжая в гостиницу. Кроме того, в службу приема и размещения часто обращаются гости, чтобы получить какую-либо информацию или иную услугу. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказа
План
Оглавление
Введение
1. Классификация отелей
1.1 Классификация по уровню комфортности
1.2 Классификация по назначению
2. Курортные отели мира
2.1 Курортные отели Испания и Италия
2.2 Курортные отели Турции и Египет
3. Организация обслуживания гостей в курортных отелях
Введение
В большинстве стран гостиницы играют важную роль, предоставляя возможности для проведения деловых встреч, совещаний и конференций, а также для отдыха и развлечений. В этом смысле гостиницы столь же необходимы для экономики и общества, как и хорошо организованный транспорт, связь и системы розничного распределения различных товаров и услуг. Используя свои возможности, гостиницы вносят вклад в общий объем производства товаров и услуг, который составляет материальное благосостояние нации и общества.
Во многих регионах гостиницы являются местом привлечения приезжих, которые реализуют в них свою покупательную способность и склонны тратить при этом больше денег, чем, находясь дома. Благодаря тому, что приезжие тратят свои деньги, находясь вне дома, гостиницы нередко вносят значительный вклад в местную экономику как непосредственно, так и косвенно, благодаря последующему перераспределению средств приезжих в пользу других получателей средств в данной местности.
В районах, куда приезжают иностранцы, гостиницы часто являются важными источниками получения иностранной валюты и таким образом могут вносить значительный вклад в платежные балансы своих стран. В странах с ограниченными возможностями экспорта гостиницы могут быть одним из немногих источников поступления иностранной валюты.
Гостиницы выполняют также важную роль привлечения рабочей силы, обеспечивая тысячи рабочих мест по многим специальностям, формирующим целые гостиничные отрасли в большинстве стран. Кроме того, в этой отрасли заняты люди, ведущие собственный бизнес и являющиеся владельцами маленьких гостиниц. Роль гостиниц как работодателей особенно важна в районах, где слишком ограничены иные источники занятости, и они вносят вклад в развитие региона.
Гостиницы являются также важными точками розничной продажи продукции других отраслей. В процессе строительства и модернизации гостиниц обеспечивается поле деятельности строительной промышленности и связанных с ней отраслей. Оборудование, мебель и всевозможные принадлежности поставляются гостиницам широким кругом производителей. Продукты питания, напитки и другие подобные предметы потребления входят в число наиболее значительных ежедневных закупок, которые гостиницы осуществляют у фермеров, рыбаков, поставщиков продуктов питания и напитков и у компаний, поставляющих газ, электроэнергию и воду. Помимо того, что гостиницы создают непосредственную занятость для своих сотрудников, они порождают значительную косвенную занятость для тех, кто работает в поставляющих отраслях.
Последнее, но не менее важное, - гостиницы являются важным источником социально-бытового обслуживания местных жителей. Их рестораны, бары и другие услуги часто привлекают большое количество местных потребителей, и в результате многие гостиницы становятся социальными центрами в своих населенных пунктах.
Для изучения дипломной работы я выбрала тему: "Сравнительная организация обслуживания гостей в курортных отелях"
Объекты исследования - Курортные предприятия. А предмет исследования - гостиничные услуги.
Цель курсовой работы - изучить особенности предоставления услуг курортных гостиничных предприятий.
Для достижения теоретической необходимо решить следующие задачи: - рассмотреть основные понятия классификаций отелей по уровню комфортности, по назначению.
-дать определение курортных отелей мира.
- рассмотреть организацию обслуживания гостей в курортных отелях.
-сравнить характеристику услуг проживания.
- показать характеристику предоставления услуг питания.
-выявить актуальность предоставления дополнительных услуг.
Для достижения практической части необходимо решить следующие задачи: -Рассмотреть характеристику курортных отелей Египта и Италии.
-Дать определение организации гостей в курортных отелях.
- Рассмотреть организацию поселения гостей в отелях Европы.
- Сравнить организацию предоставления дополнительных услуг.
- Показать сравнительную характеристику предоставления услуг питания в курортных отелях Египта и Италия.
Актуальность выбранной темы можно сделать следующие выводы. Проблема качества гостиничного курортного обслуживания в последние годы приобретает все большую актуальность. Исходя из этого можно рассмотреть следующие факторы: - резко возросло количество отдыхающих, приобретающих путевки за полную стоимость;
- клиент может индивидуально выбрать то, что ему больше подходит конкретно (по цене и направлению);
- удовлетворение персонифицированного спроса сформировало институт посредников между потребителями санаторно-курортных услуг и предприятиями размещения в лице турагентов и туроператоров, а также различных курортных и оздоровительных объединений;
- бурное развитие предпринимательства в сфере курортного обслуживания привели к формированию иных подходов к управлению санаторно-курортными организациями, возникновению новых технологий курортного обслуживания.
Так же можно выявить негативные факторы: - изменился спрос на услуги - предъявление совершенно иных требований к уровню сервиса и разнообразию курортных услуг;
- диспропорция между относительно высокой потребностью в санаторно- курортных услугах и отсутствием возможности их получения изза низкой платежеспособности населения;
-изза высокой стоимости коммунальных услуг, энергоносителей стоимость путевок возросла;
- многие санаторно-курортные учреждения, акцентировав основное внимание на оказании общего сервиса, стали уделять меньше внимания медицинской стороне своей деятельности;
- те регионы, которые имеют в своем распоряжении великолепные природные лечебные грязи, исключительного качества воды, рассолы, газы, по уровню сервиса до сих пор оставляют желать лучшего.