Практика составления кухни фьюжн. Свежесть и качество используемого продукта как безусловное правило для приготовления еды. Европейская кухня с Дальневосточной. Применение диверсификации в способах подачи и сервиса. Говядина с морковью и имбирем.
Аннотация к работе
О месте и времени возникновения кухни Фьюжн существует множество легенд. По другой версии, кухня Фьюжн зародилась в Нью-Йорке - огромном мегаполисе, вместившим в себя десятки разнородных культур, направлений, стилей. Едва ли возможно придумать принципиально новый способ обработки еды (есть варка, жарка, тушение, варка на пару, припускание, запекание и т.п.), крайне трудно изобрести принципиально новое блюдо (есть супы, закуски, салаты и т.п.), поэтому кулинары переключились на небольшие новшества - так появилась кухня Фьюжн. Поэтому чтобы делать кухню Фьюжн, нужно быть открытым и максимально космополитичным, иначе Фьюжн не получится. Все продукты, собранные в одном Фьюжн - блюде, должны сочетаться не только по вкусу, но и по своей структуре, быть подобранными друг к другу и не «конфликтовать».