Традиции и специфика выращивания винограда в Крыму, особенности и свойства вин, изготовленных на данной территории. Классификация вин, их разновидности и отличительные признаки, правила потребления. Дегустация крымских вин и заводы по их производству.
Аннотация к работе
В настоящее время все сведения о вине и его характеристиках содержатся на бутылочной этикетке (а часто и двух - большой и маленькой). А законодатели мод в винодельческом производстве - французы только такие вина считают истинными и других почти не производят. Эти вина выдерживают в бочках не более двух лет. Столовые вина имеют небольшую крепость (10-12%), а содержание сахара в них минимально (не более 0,3%), за что эти вина именуют сухими. (Именно эти дрожжи - главный компонент хересного производства, без них хереса не сделать.) Под пленкой в сусле накапливаются особые вещества, придающие затем вину характерный аромат и вкус.