Корректировка рецептов комбикормов с учетом фактического состава и качества сырья - Контрольная работа

В настоящее время в Российской Федерации контроль за технологиями заготовки кормов, их качеством и питательностью осуществляют 105 центров и станций агрохимической службы, районные и хозяйственные агрохимлаборатории, которыми ежегодно исследуется более 100 тыс. образцов кормовых средств. А введение в агрохимическую службу в 1995 г. единой автоматизированной системы по комплексной оценке качества и питательности кормов по сырым питательным веществам с обязательным определением влаги, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, кальция, фосфора и каротина позволяет существенно повысить требовательность к качеству кормов, снизить затраты на расчеты энергетической и протеиновой питательности и определение классов качества, сократив сроки выдачи результатов исследований заказчику. В настоящее время все центры и станции агрохимической службы проводят зоотехническую оценку качества сырья и кормов с определением их классов качества в период заготовки для регулирования технологических процессов и оплаты труда кормозаготовителей в соответствии с "Методическими указаниями по оценке качества и питательности кормов", изданными в 1993 году. В связи с этим разработаны новые нормативные требования для оценки зеленых кормов, соломы, корнеклубнеплодов, фуражного зерна, комбикормов, кормов животного происхождения, отходов технических производств (без разделения их на классы качества), уточнены по отдельным показателям нормативы для сена, травяной муки и резки, сенажа и силоса, что позволяет более объективно оценивать их в период заготовки. С одной стороны у заводов изготовителей комбикормов нет в полном объеме нормативных документов для проведения качественной сертификации, а с другой стороны снижена требовательность к энергетической, протеиновой и минеральной питательности комбикормов, не обеспечивается должный контроль за выполнением технологических процессов при их изготовлении, не всегда должным образом определяется содержание побочных примесей, остаточных количеств пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов.

Укрепление кормовой базы для животноводства тесно связано с повышением качества кормов, снижением потерь питательных веществ при заготовке и хранении их, а также рациональным использованием кормовых средств и кормовых химических добавок. Одним из важнейших условий успешного решения этой задачи является полная характеристика качества кормов, заготовленных в разных зонах страны, для совершенствования процессов кормопроизводства и для эффективного их использования.

В настоящее время в Российской Федерации контроль за технологиями заготовки кормов, их качеством и питательностью осуществляют 105 центров и станций агрохимической службы, районные и хозяйственные агрохимлаборатории, которыми ежегодно исследуется более 100 тыс. образцов кормовых средств. При этом ежегодно по России исследуется около 40% сена, травяной муки и силоса, 30% сенажа и зеленых кормов, по 20% корнеклубнеплодов, зерновых кормов, комбикормов, жмыхов и шротов.

Выполнение аналитических работ по единым гостированным методам в разных зонах Российской Федерации позволяет обобщать, систематизировать и сравнивать данные химического состава и питательности кормов по всем регионам. А введение в агрохимическую службу в 1995 г. единой автоматизированной системы по комплексной оценке качества и питательности кормов по сырым питательным веществам с обязательным определением влаги, сырого протеина, сырой клетчатки, сырой золы, кальция, фосфора и каротина позволяет существенно повысить требовательность к качеству кормов, снизить затраты на расчеты энергетической и протеиновой питательности и определение классов качества, сократив сроки выдачи результатов исследований заказчику.

В настоящее время все центры и станции агрохимической службы проводят зоотехническую оценку качества сырья и кормов с определением их классов качества в период заготовки для регулирования технологических процессов и оплаты труда кормозаготовителей в соответствии с "Методическими указаниями по оценке качества и питательности кормов", изданными в 1993 году. Однако они не охватывают всех видов кормов и не учитывают требований последних ОСТОВ и ГОСТОВ, что создает определенные трудности при оценке их качества и питательности.

В связи с этим разработаны новые нормативные требования для оценки зеленых кормов, соломы, корнеклубнеплодов, фуражного зерна, комбикормов, кормов животного происхождения, отходов технических производств (без разделения их на классы качества), уточнены по отдельным показателям нормативы для сена, травяной муки и резки, сенажа и силоса, что позволяет более объективно оценивать их в период заготовки.

Разработаны уравнения для расчета обменной энергии, кормовых единиц и переваримого протеина по сырым питательным веществам для зеленых кормов, сена, травяной муки, соломы, веточных кормов, сенажа, силоса, корнеклубнеплодов, зерновых кормов, комбикормов, жмыхов и шротов, кормов животного происхождения, отходов технических производств с учетом содержания сухого вещества, сырого протеина, сырой клетчатки и сырой золы.

Приведены в соответствие с новыми ОСТАМИ и ГОСТАМИ нормативные требования для определения классов качества травяных видов кормов по отдельным показателям питательности и безопасного их использования. Расширены технические требования для комбикормов и жмыхов.

В связи с введением в 1992 году закона "О защите прав потребителей" приказом Госстандарта России и Минсельхоза России от 30.12.94 г. N 218/320 с 1 января 1995 г. на всей территории Российской Федерации введена обязательная сертификация кормов, и в том числе, кормов-концентратов для сельскохозяйственных животных, птицы и пушных зверей. Обязательная сертификация комбикормов подразумевает строгое выполнение тех требований, которые обеспечивают получение полноценной и экологически чистой животноводческой продукции, предупреждение различных отравлений и заболеваний животных, повышение сохранности молодняка.

Однако на практике, в производственных условиях результаты обязательной сертификации комбикормов пока малоэффективны. С одной стороны у заводов изготовителей комбикормов нет в полном объеме нормативных документов для проведения качественной сертификации, а с другой стороны снижена требовательность к энергетической, протеиновой и минеральной питательности комбикормов, не обеспечивается должный контроль за выполнением технологических процессов при их изготовлении, не всегда должным образом определяется содержание побочных примесей, остаточных количеств пестицидов, микотоксинов, токсичных элементов.

В связи с этим подготовлены новые нормативные требования для оценки качества и питательности комбикормов-концентратов для кормления крупного рогатого скота, свиней, овец, лошадей, птицы,кроликов, нутрий и пушных зверей. При этом для объективной оценки качества и питательности комбикормов включены показатели содержания сухого вещества, сырого протеина и сырой клетчатки, лимитирующих аминокислот и макроэлементов, обменной энергии и кормовых единиц, а также содержание вредных и токсичных примесей, концентрация которых не должна превышать предельно допустимые концентрации, утвержденные Депом ветеринарии Минсельхоза России.

1.

Контроль качества компонентов комбикормов

Основным требованием к комбикормам, а следовательно, к их компонентам, особенно в условиях промышленного ведения животноводства, является высокое качество. Большая роль отводится объективному технохимическому контролю, который осуществляют производственные лаборатории комбикормовых предприятий. Производственные технологические лаборатории (ПТЛ) проверяют качество сырья, комбикормов, ведение технологических процессов и совместно с другими службами обеспечивают мероприятия, связанные с максимальным использованием сырьевых ресурсов, и выпуск готовой продукции высокого качества.

При поступлении сырья на комбикормовые предприятия работники ПТЛ производят его общий осмотр, проверяют состояние тары, упаковки, делают органолептическую оценку (по цвету, запаху). До разгрузки сырья в складские емкости определяют такие показатели, как влажность, наличие посторонних примесей, вредных семян, клещей, насекомых, крупность (мясокостная, рыбная и травяная мука).

После предварительной оценки качества сырья и при отсутствии каких-либо дефектов лаборатория дает разрешение на разгрузку. Показатели питательности сырья, как правило, определяются после разгрузки, при этом желательно, чтобы непроанализированные партии сырья не смешивались с ранее поступившими. Отбор проб сырья производится в соответствии с существующей нормативно-технической документацией.

Для взятия образцов выгружаемого сырья лучше использовать автоматические пробоотборники, установленные в местах прохождения сырья по разгрузочным средствам и работающие по принципу отсечения струи через равные промежутки времени. Однако в настоящее время практически на всех комбикормовых предприятиях отбор проб сырья осуществляется вручную. Это объясняется многими факторами: конструктивной сложностью разработки такого пробоотборника, который бы работал надежно на всех видах сырья, разбросанностью складских емкостей, неоднородностью сырья и упаковки и т. д. Поэтому степень соответствия показателей среднего образца показателям всей партии сырья пока зависит в основном от добросовестности и квалификации пробоотборщика.

Контрольные операции начинаются с органолептической оценки. Она проводится как при общем осмотре поступившего сырья, так и в лаборатории. Цвет и запах проверяется в каждой партии поступившего сырья; для зернового сырья возможно применение такого вида органолептической оценки, как вкус. Эти контрольные операции просты и быстры в исполнении, не требуют много времени и усилий, в то же время работники, проводящие органолептическую оценку сырья, должны иметь соответствующие навыки, опыт, квалификацию.

После органолептической оценки сырье, поступившее на комбикормовые предприятия, контролируется по техническим показателям, в зависимости от состава сырья определяется его вид и порядок проведения контроля. Согласно новой схеме технохимического контроля (ТХК), на наличие сорной примеси (в том числе вредные и ядовитые сорняки, минеральная примесь) анализируется каждая партия зернового сырья.

При заготовках зерна обязательным является определение его натурной массы. Из физических показателей на комбикормовых предприятиях контролируется температура каждой партии шротов и травяной муки, что связано с профилактикой явлений самосогревания и самовозгорания этих продуктов.

В зарубежных странах уделяется внимание структуре и однородности сырья. Для этих целей используются микроскопические методы анализа. Кроме того, с помощью микроскопа можно быстро обнаружить плесень, загрязненность, наличие посторонних примесей, клещей, насекомых. Имеет место определение специфических физических показателей, характерных только для одного какого-либо вида сырья, например, вязкости в мелассе, точки плавления в кормовых жирах и др.

С развитием комбикормовой промышленности совершенствуется контроль сырья по химическим показателям. Из них первостепенное значение имеет содержание протеина, так как для обеспечения полноценного кормления животных он является основным. К сожалению, большинство комбикормовых предприятий не в состоянии проанализировать все поступающее сырье на содержание протеина в момент его поступления. Кроме того, изза недостатка складских емкостей не имеется возможности складировать сырье по партиям в зависимости от уровня сырого протеина. Поэтому определение протеина в сырье должна проводить лаборатория поставщиков.

В дальнейшем следует построить работу аналитической службы так, чтобы составление рецептов и планирование норм по сырому протеину проводилось на основе фактических, а не табличных данных. Это явится одним из условий перехода на производство комбикормов с гарантированным содержанием сырого протеина.

Производственные технологические лаборатории комбикормовых предприятий должны осуществлять контроль качества сырья следующим образом: в сырье животного происхождения и кормовых дрожжах, как наиболее высокобелковых кормах, предусматривается определение содержания сырого протеина в каждой партии; в продуктах маслоэкстракционных производств и травяной муке - выборочно; в зерновом сырье и побочных продуктах мукомольного и крупяного производств - по усмотрению.

Другим показателем питательности корма, которому уделяется большое внимание, является клетчатка. Если по содержанию протеина в сырье комбикормовые предприятия придерживаются формулы: «Чем больше, тем лучше», то по содержанию сырой клетчатки - наоборот: «Чем меньше, тем лучше».

Таким показателям качества сырья, как жир и золы, контрольными службами придается меньшее значение, чем двум первым, да и ГОСТЫ, технические условия ограничивают содержание сырого жира только в кормах животного происхождения и золы - в кормовых дрожжах, мясокостной и рыбной муке. Исходя из требований нормативно-технической документации, контроль рыбной, мясной и мясокостной муки по этим показателям осуществляется выборочно, дрожжей - по усмотрению.

В сырье путем химического анализа определяется песок, или, как его называют в западных странах, а в последнее время и у нас - зола, нерастворимая в 10%-ной соляной кислоте. Ho в связи с тем, что по этому показателю каких-либо отклонений от норм почти не наблюдается, и с точки зрения кормления животных он не представляет большого интереса, определять его рекомендуется 2-3 раза в месяц. Контроль мела, ракушки, костной, травяной и мясокостной муки, в которые не исключена возможность попадания песка в завышенных количествах, проводят в каждой десятой партии.

В нормировании и балансировании минеральных веществ в рационе сельскохозяйственных животных и птицы ведущая роль принадлежит кальцию и фосфору. В качестве источников кальция при производстве комбикормов используются мел, ракушка, мелуза, известняки, а источниками фосфора являются фосфаты и костная мука (последняя служит кальциево-фосфорной подкормкой). Эти показатели в названных видах сырья контролируют по усмотрению. Остальное сырье на содержание кальция и фосфора не анализируется ввиду трудоемкости и длительности существующих методов их определения.

Производственные технологические лаборатории комбикормовых предприятий должны контролировать сырье и по многим специфическим показателям. В частности, в каждой партии шротов анализируется содержание остаточного растворителя; в сырье животного происхождения - количество поваренной соли; в травяной, хвойной и лиственной муке - уровень каротина; в кормовом жире - перекисное число. Выборочный контроль предусмотрен для хлопкового шрота на содержание свободного госсипола, кормового жира - на кислотное число. Содержание сахаров в мелассе определяют по усмотрению. С точки зрения контроля качества сырья указанные показатели имеют важное значение.

Так, бесконтрольность шротов по выявлению остаточного количества бензина может привести к самосогреванию и самовозгоранию. Ряд показателей, в частности, общая кислотность, кислотное и перекисное числа, представляет определенный интерес с точки зрения доброкачественности продукта. Общая кислотность характеризует свежесть продукта, кислотное число - степень гидролиза, перекисное число - степень окисления жировой фракции (липидного комплекса). комбикорм животноводство контроль

2. Корректировка рецептов комбикормов

Перед специалистами любого предприятия, будь то комбикормовый завод, птицефабрика, животноводческий комплекс, фирма или холдинг, решившего приобрести программу для оставления рецептов комбикормов, встает проблема выбора из предлагаемого многообразия. Каким набором возможностей должна обладать программа, чтобы впоследствии не разочаровать пользователя?

Для современных пород животных и кроссов птицы требуются корма, которые полностью удовлетворяют их потребности в питательных веществах для поддержания жизни, развития, воспроизводства и получения высокой продуктивности.

Кормление влияет на количественную и качественную сторону обмена веществ. Недостаток или избыток в корме необходимых питательных веществ изменяет биохимические процессы, снижает продуктивность и даже может стать причиной заболеваний.

Научно-обоснованная потребность животного в питательных веществах выступает, в свою очередь, как требования к питательной ценности комбикормов и нормам их суточной дачи.

В современном понятии высококачественный комбикорм нетоксичен, имеет питательную ценность, соответствующую потребностям животных, однороден, характеризуется постоянством содержания питательных веществ в любой единице массы или объема.

Получение высококачественного комбикорма предполагает, прежде всего, наличие хорошей модели комбикорма в виде его рецепта, в котором обеспечены все требуемые показатели питательности и биологически активные вещества. Для претворения хорошей модели в реальный комбикорм на предприятии необходимы высококачественные компоненты, современное технологическое оборудование для их подготовки, точного дозирования и однородного смешивания.

Создание модели комбикорма (в нашей терминологии - расчет рецепта, в зарубежной терминологии - составление формулы комбикорма), сбалансированного по всем показателям питательности и химического состава, является непростой научно- технической проблемой. Рецепт комбикорма - это сочетание 10-18 кормовых компонентов и различных добавок, которые только в своей совокупности в определенном весовом соотношении способны удовлетворить потребности животных в питательных веществах.

Расчет рецептов комбикормов, а также расчет рационов, концентратов, премиксов (в дальнейшем для простоты мы будем говорить только о рецептах комбикормов) проводят на специальных компьютерных программах.

В нашей стране в условиях плановой экономики расчет рецептов комбикормов был исключительной функцией комбикормовых предприятий или вышестоящих органов системы хлебопродуктов. Рассчитывали рецепты также научно-исследовательские учреждения, занимающиеся проблемами кормления животных.

В современных условиях круг пользователей данного программного продукта существенно расширился. В первую очередь его стали применять зоотехники птицефабрик, свинокомплексов, комплексов по разведению крупного рогатого скота, т. е. специалисты, более всех заинтересованные в кормах хорошего качества и высокой продуктивности животных. Дистрибьюторские компании с помощью программ показывают преимущества своего продукта и экономическую эффективность от его применения. Консалтинговые компании помогают специалистам хозяйств в формировании рационов кормления с учетом физиологического состояния животных. И, разумеется, традиционными пользователями программ остаются все производители комбикормов, концентратов, премиксов, научно- исследовательские и учебные учреждения.

По нашим оценкам, в настоящее время круг пользователей программ по расчету рецептов комбикормов в Российской Федерации составляет 1200-1500 самостоятельных предприятий; в перспективе, при создании более благоприятных условий для сельхозтоваропроизводителей, это число может возрасти в 5-7 раз. Потенциальный потребитель должен уметь оценивать, к какому классу относится программа, какие базы данных используются для расчета; какие дополнительные возможности, кроме собственно расчета, она имеет; насколько универсален интерфейс; насколько удобна программа в повседневной работе в условиях промышленной эксплуатации, а не только в момент демонстрации. Рассмотрим последовательно эти особенности: Постановка проблемы.

Из имеющихся ресурсов сырья надо составить рецепт комбикорма, удовлетворяющий заданным требованиям по его питательной ценности и химическому составу. Питательность комбикорма и объем партии, питательность сырья и его количество, нормы ввода сырья в комбикорма выступают как ограничения.

Как правило, существует бесконечное множество решений. Задача может и не иметь решения. Это значит, что сырье характеризуется низкой питательной ценностью или имеется в недостаточном количестве.

Итак, если решение есть, то следующее требование формулируется так: из всего бесконечного множества допустимых решений, т. е. возможных вариантов рецепта, каждый из которых удовлетворяет предъявленным требованиям по питательной ценности, выбрать тот, который больше всего устраивает пользователя по каким-то признакам (критериям).

Классификация программ.

По тому, каким образом построен алгоритм поиска решения на бесконечном множестве вариантов, программы подразделяются на два класса: оптимизационные и не оптимизационные.

Оптимизационные программы, используя определенные математические алгоритмы поиска, из бесконечного множества решений находят каждый раз такой вариант, т. е. такую комбинацию процентов ввода компонентов, который минимизирует (максимизирует) функционал вида

Z = F (X1, X2… Xn) ? C1X1 C2X2 CNXN, где Xn - ввод n-го компонента в рецепт, Cn - коэффициент, характеризующий интересующие потребителя определенные свойства n-го компонента.

Вариант, минимизирующий функционал, называется оптимальным. Он является и единственным при данных ограничениях.

Не оптимизационные программы находят одно из возможных решений и всю нагрузку по дальнейшему улучшению рецепта возлагают на пользователя и его интуицию. При таком подходе всегда остается неуверенность в том, исчерпаны ли все варианты поиска хорошего решения и не остался ли самый интересный вариант нерассмотренным.

В дальнейшем мы будем вести речь только об оптимизационных программах, считая это первым необходимым условием при выборе.

Критерии оптимизации.

Самый распространенный и понятный критерий оптимизации рецептов комбикормов - минимизация цены комбикорма. Из всего множества вариантов находится самый дешевый рецепт. Тогда коэффициент Cn представляет собой цену n-го компонента. В другой интерпретации можно минимизировать стоимость не комбикорма, а суточного рациона 2 кормления животного или птицы.

Z = М ? С, где М масса суточной дачи корма, а С - стоимость комбикорма.

При таком подходе закладывается мысль получить рецепт комбикорма меньшей питательной ценности (а значит, более дешевый), но удовлетворить суточную потребность животных за счет увеличения дачи комбикорма.

С учетом того, что зависимость стоимости комбикорма от концентрации питательных веществ имеет нелинейный характер, такой подход оправдан. Однако выбирать вариант рецепта должен специалист по кормлению, учитывая состояние животных, их возможности потребить предполагаемую массу корма, усвоение питательных веществ из используемых компонентов и т. д. Рецепт с более низкой концентрацией питательных веществ необходимо правильно сбалансировать по соотношению основных показателей питательности.

Еще один вариант критерия оптимизации формулируется как требование максимизировать экономическую эффективность производства животноводческой продукции. Предполагается, что для реализации таких требований известна зависимость продуктивности животного от качества его кормления. Многочисленные литературные источники и наши расчеты показывают, что максимальная экономическая эффективность обеспечивается при возможно полной реализации генетического потенциала животных и достижении максимальной продуктивности. Однако применение такого критерия правомерно в условиях ограниченности сырьевых ресурсов, при резких колебаниях цен на некоторые сырьевые компоненты комбикормов или на животноводческую продукцию и др.

В программах могут применяться и другие критерии или даже группа критериев (многокритериальная оптимизация).

Среди пользователей распространено заблуждение: при оценке программ, как правило, сравнивают цены на одинаковый комбикорм, рассчитанный по разным программам, и предпочтение отдают той из них, которая предлагает более дешевый вариант рецепта. Смысл нашего пояснения заключается в следующем: если при расчете в сравниваемых программах использовались одинаковые исходные данные (одинаковые требования к комбикорму, одинаковая питательность и цена сырья, одинаковые ограничения по нормам ввода компонентов, одинаковый критерий оптимизации), то любая программа должна найти одно и то же оптимальное решение, потому что оно единственное. Если решения отличаются, это значит, что в программах использовались различные исходные данные.

Рассмотрим, каким образом отличается информация, используемая в качестве исходных данных.

Базы данных программы.

Под термином «базы данных» подразумевается полный набор нормативно-справочной информации, методических рекомендаций, экспертных оценок - другими словами, набор знаний в данной предметной области (кормление животных, производство комбикормов), который позволяет решить поставленную задачу. Базы данных программ оптимизации включают в себя, как правило, несколько разделов.

Рекомендации по питательной ценности комбикормов для различных половозрастных групп животных. Чем больше информации в данном разделе, тем больше возможностей у пользователя выбрать наиболее подходящую модель питательности комбикорма для своих животных. Здесь могут быть требования действующих государственных стандартов, рекомендации научно-исследовательских учреждений, селекционных центров, производящих новые кроссы птицы и породы животных, рекомендации фирм. Программы по оптимизации рецептов комбикормов должны «уметь» учитывать при расчете не только абсолютные значения показателей питательности, но и их соотношения между собой. Как показано выше, иногда бывает важнее и экономически целесообразнее получить рецепт с более низкой концентрацией питательных веществ, но хорошо сбалансированный, чем просто выполнить требования по абсолютному значению всех показателей, но с нарушением профиля аминокислот или с нарушением соотношения кальций/фосфор для данной группы животных.

В современных условиях более детализированного кормления в базе данных желательно иметь не только нормативы питательной ценности комбикормов для данного вида животных, но и программы кормления, которые включают в себя: - потребность животного или птицы в питательных веществах, витаминах, микроэлементах в разные периоды и фазы жизни, в различных условиях содержания;

- суточную потребность корма;

- нормативы но показателю живой массы на весь период жизни;

- нормативы продуктивности на продуктивный период.

Наличие такой информации позволит проводить анализ не только продуктивности, но и физиологического состояния животных и в случае отклонений своевременно корректировать кормление.

Таблица питательности и химического состава компонентов комбикормов. Содержание данного раздела имеет наибольшие отличия в различных программах, поэтому рассмотрим его подробнее.

Все используемые в производстве комбикормов компоненты (за исключением, может быть, синтетических аминокислот, биологически активных веществ, минералов) характеризуются изменчивостью (вариабельностью) показателей питательности и химического состава. Существенные отличия в качестве могут быть даже в различных партиях сырья, поступающего от одного поставщика.

Для зерновых, зернобобовых, технических культур и продуктов их переработки вариабельность зависит от сорта растений, используемой агротехнологии их выращивания, климатических условий созревания, технологии переработки; для кормов животного происхождения и продукции микробиологического синтеза - от качества исходного сырья и соблюдения технологии их производства; для минерального сырья - от места добычи (карьера) и т. д. В таблице приведены в качестве примера коэффициенты естественных вариаций (в %) показателей питательности некоторых компонентов комбикормов.

При расчете рецепта желательно использовать наиболее точную информацию о фактической питательности сырья. Эти сведения могут быть получены в результате химических анализов. Однако делать химические анализы всех партий сырья по всем показателям питательности очень дорого, и так никто не поступает (пока). Поэтому, всегда ищут компромисс между использованием табличных (среднестатистических) данных и проведением химических анализов (речь вдет о химических, а не экспрессных методах анализов; при наличии на предприятии приборов экспресс-диагностики их надо использовать максимальным образом). Этот компромисс учитывает такие факторы, как органолептические показатели партии сырья, результаты предыдущих анализов, доверие к поставщику и др. Но и при проведении химических анализов сырье проверяется не по всем, а по критическим (ключевым) показателям питательности. Например, в белковых кормах животного происхождения проверяют протеин, жир, натрий; в зерновых - протеин, клетчатку, влагу; в жмыхах и шротах - протеин, жир, клетчатку; в минеральном сырье - кальций, фосфор. Остальные данные при расчете берут из таблиц. Отсюда понятна роль таблиц питательности и степень доверия к ним.

В программе расчета рецептов можно применять любые зарубежные или отечественные таблицы, опубликованные в различных научных или методических источниках. Помнить надо только одно: производитель несет ответственность перед заказчиком и контролирующими органами за конечные результаты - за содержание в готовом комбикорме всех требуемых питательных веществ, независимо от того, какие таблицы использовались при расчете. Никакие ссылки на табличные данные не могут оправдать расхождение между расчетными и фактическими показателями питательности в готовом комбикорме.

В настоящее время Минсельхозом РФ утверждены новые таблицы питательности и химсостава сырья, используемого для производства комбикормов в РФ. Их отличительная особенность - более детальная, приближенная к российским условиям классификация таких нестабильных по качеству видов сырья, как подсолнечный жмых и шрот, мясокостная мука, дрожжи. Применение данных таблиц в расчете рецептов комбикормов позволит производить более точную идентификацию имеющегося в наличии сырья с ближайшей табличной моделью и минимизировать таким образом погрешность в питательности при использовании табличных данных.

Важную роль в кормлении животных играют ферментные препараты, расщепляющие некрахмалистые полисахариды кормовых компонентов и способствующие повышению их энергетической ценности и доступности основных питательных веществ. Программы оптимизации должны определенным образом моделировать эти процессы в организме животного и учитывать эффект действия ферментных препаратов при расчете рецепта. Это может быть реализовано одним из трех вариантов.

1. Созданием в базе данных новых виртуальных видов сырья (например, «Ячмень фермент», «Пшеница фермент» и т. п.) с новыми значениями обменной энергии и усвояемых аминокислот.

2. Созданием матрицы коэффициентов увеличения переваримости (коэффициентов увеличения обменной энергии или усвояемых аминокислот) тех видов сырья, на которые воздействует введенный фермент.

3. Понижением уровня минимально допустимого значения обменной энергии комбикорма для данной группы животных или птицы на (усредненное значение для улучшения усвояемости готового комбикорма).

Второй вариант представляется нам наиболее предпочтительным.

Для реализации этой функции в базе данных должны присутствовать имеющиеся на рынке ферментные препараты с указанием дозировки и эффекта от их применения.

В базе данных программ оптимизации должна быть информация о доступности аминокислот и усвояемости фосфора в организме животного из различных компонентов. Такая информация позволяет производить оптимизацию по доступным показателям питательности, что более точно учитывает потребности животных. Однако и в нормативах питательной ценности комбикормов в этом случае также должны быть требования по содержанию доступных аминокислот, фосфора. Пока такие данные есть только для птицы.

Рекомендации по вводу компонентов для различных половозрастных групп животных. Информация данного раздела более других носит экспертный характер. Здесь могут содержаться рекомендации по максимальным или по оптимальным нормам ввода отдельных компонентов в рецепты для различных половозрастных групп животных (или то и другое). Максимальные нормы ввода ограничивают использование кормовых компонентов исходя из наличия в них антипитательных факторов. Оптимальные нормы - это экспертная оценка по наиболее эффективному применению данного кормового средства с учетом влияния всех факторов (синергизм, наличие неидентифицированных положительных факторов, антипитательные факторы и др.).

Рекомендации по вводу в комбикорма биологически активных веществ. В соответствии со сложившейся в РФ практикой кормления животных биологически активные вещества (БАВ) вводятся в комбикорм в составе премиксов. Рецептура типовых премиксов разрабатывается научно-исследовательскими учреждениями, специализирующимися в кормлении животных. При создании рецептов типовых премиксов предполагается, что БАВ, введенные через премикс, и БАВ, содержащиеся в компонентах комбикормов (нативные), в сумме обеспечат потребность животного во всех витаминах и микроэлементах. Правомерность такого подхода подтверждается многолетней практикой использования премиксов.

Все же в настоящее время в базе данных программ желательно иметь не только составы типовых премиксов, но и абсолютные потребности животных в БАВ. Особенно это важно при оптимизации кормления крупного рогатого скота, в рационах которого доля концентрированных кормов (куда входит премикс) изменяется от 20 до 40%. Кроме того, с запретом кормовых антибиотиков отдельные витамины и микроэлементы используют как стимуляторы роста и профилактические препарата, увеличивая их ввод.

Получатель комбикорма при его желании должен быть информирован о том, какие при расчете используются таблицы, чтобы иметь возможность оценить питательную ценность полученного комбикорма по его составу и значению ключевых показателей, не прибегая к углубленному химическому анализу.

Дополнительные функции.

Дополнительные функции делают программу многофункциональной и пригодной для эксплуатации в промышленных условиях у любого пользователя.

Планирование производства комбикормов и закупок сырья. Формируется план производства в виде конкретного ассортимента продукции на основе заявок потребителей или прогноза. Анализируются остатки на начало планируемого периода, составляется закупочная спецификация на недостающее сырье.

Анализ расхода сырья. Анализируется расход в различных разрезах (виды животных, виды сырья, потребители и др.). Данная функция часто стыкуется с программами бухгалтерского учета.

Кроме собственно рецепта, программа должна «уметь» формировать интересные для производителя и потребителя печатные документы или экранные формы: качественное удостоверение, коммерческие предложения, образцы этикеток для тарных грузов и др.

Оптимизация рационов кормления животных, расчет адресных концентратов. Расчет суточного рациона, в котором концентрированные корма составляют только часть рациона (для крупного рогатого скота - меньшую часть), а другую часть составляют сочные, грубые и объемистые корма, может производиться в виде прямой и обратной задачи. Прямая задача заключается в том, чтобы рассчитать рацион при известной питательной ценности комбикорма, который есть на складе или предлагается поставщиком. Обратная задача решается, если комбикорма нет и необходимо сформировать требования к его питательной ценности исходя из требований к питательности рациона и наличия собственных грубых и сочных кормов. Из рассчитанного рациона выделяется потом концентрированная часть, которая может выступать как заявка на производство комбикорма.

Приведенные рассуждения справедливы и к расчету схем смешивания покупных концентратов с собственным сырьем для птицы, свиней. Можно закупить готовый концентрат и к нему с помощью программы оптимизации наилучшим образом «приспособить» собственное сырье (прямая задача) или спланировать требования к питательной ценности концентратов исходя из имеющегося в наличии сырья (обратная задача) и заказать такой концентрат у производителя.

Как показывает практика расчетов, решение обратной задачи всегда предпочтительнее с экономической точки зрения.

Оптимизация рецептов премиксов. Эта функция особенно важна при расчете рационов кормления животных, где готовый комбикорм или концентрат, в которые входит премикс, составляют только часть рациона. Программа должна рассчитать состав премикса исходя из потребностей животных и качества имеющегося сырья.

Экономический анализ. Кроме основной экономической цели расчета, сформулированной выше в виде минимизации функционала, желательно иметь дополнительные возможности: оценку максимальной рыночной стоимости каждого компонента, выше которой его включение в рецепт экономически нецелесообразно; оценку отклонений в питательной ценности комбикорма и ее влияние на состав и стоимость рецепта; оценку стоимости единицы питательного вещества в рецепте; анализ структуры питательности рецепта и роль в ее формировании каждого компонента и др.

1. Абрамов А.И. Обогащение комбикормов химическими средствами / И.А. Абрамов. - М.: Колос, 1966. - 120 с.

2. Девяткин А.И. Рациональное использование кормов в промышленном животноводстве / А.И. Девяткин, Н.Н. Ливенцев. - Россельхозиздат, 1996. - 87 с.

3. Денисов Н.И. Производство и использование комбикормов / Н.И. Денисов, М.Т. Таранов. - М.: Колос, 1970. - 160 с.

4. Иванов А.Ф. Кормопроизводство / А.Ф. Иванов, В.Н. Чурзин, В.И. Филин. - М.: Колос, 1996. - 400с.

5. Макарцев Н.Г. Кормление сельскохозяйственных животных: Учебник / Н.Г. Макарцев. - М.: Агропромиздат, 1990. - 248 с.

6. Нормы и рационы кормления сельскохозяйственных животных: Справочное пособие. Часть 1 - М.: Знание, 1995. - 399с.

7. Петрухин И.В. Корма и кормовые добавки: Справочник / И.В. Петрухин. - М.: Росагропромиздат, 1989. - 526с.

8. Хохрин С.Н. Кормление крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей: Справочное пособие / С.Н. Хохрин. - Спб.: ПРОФИКС, 2003. - 452с.

Размещено на .ru