Вплив пробіотичного препарату на динаміку живої маси, морфологічні і гуморальні захисні фактори природної резистентності індичат. Оптимальні умови їх вирощування. М"ясні якості, органолептичні, технологічні властивості та біологічна цінність індичатини.
Аннотация к работе
Інтенсивність птахівництва, зокрема, індиківництва та отримання від нього екологічно чистої продукції в значній мірі залежить від мікроклімату приміщень, санітарної якості використаних кормів, ступеня обґрунтованості застосування біологічно активних добавок та препаратів (М.О. Одним з таких препаратів нового покоління є пробіотик "Байкал" EM 1У, що пройшов державну експертизу у Львівському науково-дослідному контрольному інституті ветпрепаратів та кормових домішок і рекомендований до використання у тваринництві. За останні роки відношення до антибіотиків різко змінилось у звязку з виявленими негативними наслідками їх широкого використання, тому що такі препарати можуть накопичуватися у харчових продуктах, а, в подальшому, і в організмі людини. Ефективність та визначення оптимальних доз препарату "Байкал" EM 1У для використання у комбікормах тварин вивчали на свинях В.П. Поряд з цим, дослідження відносно використання "Байкал" EM 1У у раціонах мясних індичат відсутні, його вплив на продуктивність, резистентність і якість отриманого мяса не встановлено.Індичата 1-д і 3-д групи отримували комплексний пробіотичний препарат "Байкал" ЕМ 1У у дозі 0,2 мл/кг живої маси, а індичата 2-д і 4-д групи - у дозі 0,4 мл/кг живої маси (з кормом, щоденно у віці 1-5, 56-60, 151-155 діб). Так, середня жива маса тварин 1-д групи була більшою за середню живу масу птиці 1-к групи на 14,7%, а середня жива маса індичат 2-д групи - більшою за середню живу масу птиці 1-к групи на 13,9%. Середня жива маса тварин 2-д групи, була більша за середню живу масу індичат 1-к групи на 16,5%. Так, середня жива маса індичат 3-д групи була меншою за середню живу масу птиці 4-д тільки на 10,8 г, або на 2,1%, а показники 2-к групи перевищували на 15,5 г, або на 3,0%. У ДГ індичата за середньою живою масою 3-д групи були важче за індичат 2-к групи на 311,6 г (5,6%), а у 4-д групі перевищували середню живу масу індичат 2-к групи на 370,2 г, або на 6,6%.У науково-господарських дослідах теоретично обґрунтовано та експериментально доведено позитивний вплив комплексного пробіотичного препарату "Байкал" ЕМ 1У на продуктивність, морфологічний і біохімічний склад крові індичат, якісні показники мяса. Відхилення у пташниках нормативних параметрів мікроклімату (відносної вологості на 10%, руху повітря на 50%) від нормативних показників супроводжується зниженням захисних сил організму і середньодобових приростів живої маси індичат на 31,3% (р?0,001) та зменшенням їх збереженості на 3,3%. Застосування препарату "Байкал" ЕМ 1У не компенсує повною мірою відсутність необхідних гігієнічних і санітарно-технологічних умов утримання індичат, але в деякій мірі зменшує дію стресових чинників; у дозах 0,2 і 0,4 мл на 1 кг живої маси обумовлює підвищення збереженості індичат на 6,7% у задовільних умовах та на 10,0% - у несприятливих зоогігієнічних умовах; сприяє підвищенню імунної резистентності птиці. Економічна ефективність застосування пробіотичного препарату "Байкал" ЕМ 1У складається із зменшення захворюваності індичат, підвищення на 10,0% їх збереженості, та на 11,4% середньодобового приросту живої маси тіла. Додавання препарату "Байкал" ЕМ 1У до раціону індичат у дозі 0,2 і 0,4 мл/кг живої маси покращує забійні і мясні якості та органолептичні властивості.
План
ОСНОВНИЙ ЗМІСТ РОБОТИ
Вывод
У науково-господарських дослідах теоретично обґрунтовано та експериментально доведено позитивний вплив комплексного пробіотичного препарату "Байкал" ЕМ 1У на продуктивність, морфологічний і біохімічний склад крові індичат, якісні показники мяса.
1. Відхилення у пташниках нормативних параметрів мікроклімату (відносної вологості на 10%, руху повітря на 50%) від нормативних показників супроводжується зниженням захисних сил організму і середньодобових приростів живої маси індичат на 31,3% ( р?0,001) та зменшенням їх збереженості на 3,3%.
2. Застосування препарату "Байкал" ЕМ 1У не компенсує повною мірою відсутність необхідних гігієнічних і санітарно-технологічних умов утримання індичат, але в деякій мірі зменшує дію стресових чинників; у дозах 0,2 і 0,4 мл на 1 кг живої маси обумовлює підвищення збереженості індичат на 6,7% у задовільних умовах та на 10,0% - у несприятливих зоогігієнічних умовах; сприяє підвищенню імунної резистентності птиці.
3. Введення препарату "Байкал" ЕМ 1У до раціону індичат сприяє посиленню їх природної резистентності, що виявляється підвищенням бактерицидної активності сироватки крові до 45,7%, лізоцимної активності сироватки крові - до 48,1%.
4. Економічна ефективність застосування пробіотичного препарату "Байкал" ЕМ 1У складається із зменшення захворюваності індичат, підвищення на 10,0% їх збереженості, та на 11,4% середньодобового приросту живої маси тіла.
5. Додавання препарату "Байкал" ЕМ 1У до раціону індичат у дозі 0,2 і 0,4 мл/кг живої маси покращує забійні і мясні якості та органолептичні властивості. У мясі дослідних індичат спостерігається незначне зменшення вмісту води, збільшення жиру, підвищення біологічної цінності мяса.
6. Мясо індичат, яким до раціону додавали пробіотик "Байкал" ЕМ 1У за запропонованою методикою, відповідає ветеринарно-санітарним вимогам щодо якості та безпеки, відсутності контамінації мікрофлорою.
7. Незалежно від умов утримання збільшення дози пробіотику від 0,2 до 0,4 мл/кг живої маси сприяє підвищенню (р?0,001) показників відношення маси їстівних до неїстівних частин у тушках 175-денних індиків. Показники виходу їстівних частин контрольних груп вірогідно (р?0,01) вищі у тушках індиків, вирощених в умовах дослідного господарства у порівнянні з фермерськими. Тому умови вирощування птиці у господарствах завжди необхідно враховувати при оцінці якості мяса птиці.
8. Недотримання ветеринарно-санітарних умов утримання птиці (фермерське господарство) та застосування дози пробіотику у дозі 0,2 мл/кг живої маси хоч і сприяє підвищенню живої маси птиці, але не поліпшує відношення їстівних до неїстівних частин у відрубах, тобто не підвищує вихід мяса. морфологічний гуморальний вирощування індичатина
ПРОПОЗИЦІЇ ВИРОБНИЦТВУ
З метою підвищення показників продуктивності індиків (інтенсивність росту молодняку, його збереженість), а також підвищення рівня рентабельності виробництва продукції птахівництва пропонується вносити до корму комплексний пробіотичний препарат "Байкал" ЕМ 1У у три вікові періоди протягом пяти діб у дозі 0,2 мл/кг живої маси в оптимальних умовах утримання і 0,4 мл/кг живої маси - у несприятливих, а саме: у віці 1-5 діб; 56-60 діб; 151-155 діб.
Пропонуються науково-методичні рекомендації "Продуктивні і якісні показники індичат білої широкогрудої породи за різних умов мікроклімату, способів утримання та використання біологічно активних речовин".
Список литературы
1. Максімовська С. В. Вплив мікроклімату на продуктивність і збереженість індичат білої широкогрудої породи / С. В. Максімовська, М. В. Чорний // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького - Львів, 2008. - Т. 10, №4 (39). - С. 168-176. (Дисертант брала участь у плануванні та проведенні експерименту, провела гігієнічні дослідження, статистичну обробку та узагальнення результатів).
2. Максімовська С. В. Гігієнічні обґрунтування застосування пробіотику "Байкал" ЕМ 1У при вирощуванні індичат білої широкогрудої породи / С. В. Максімовська // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького. - Львів, 2009. - Т. 11, №2 (41), ч. 4. - С. 149-159.
3. Максімовська С. В. Санітарні властивості мяса та продуктивність індиків при застосуванні пробіотику "Байкал" ЕМ 1У / С. В. Максімовська, О. В. Павліченко // Ефективні технології та менеджмент у тваринництві : збірник наукових праць Харківської державної зооветеринарної академії. - Харків, 2010. - Вип. 20 (2). - С. 274-283. (Дисертант провела експерименти, визначила динаміку продуктивних показників індичат і їх збереженість, обробила одержані результати, підготувала роботу до друку).
4. Максімовська С. В. Вплив пробіотику "Байкал" ЕМ 1У на якість мяса індичат / С. В. Максімовська // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького. - Львів, 2010. - Т. 12, № 3 (45), ч. 4. - С. 35-40.
5. Максімовська С. В. Гігієнічна оцінка застосування пробіотику "Байкал" ЕМ 1У та його вплив на гематологічні показники індичат / С. В. Максімовська // Науковий вісник ЛНУВМБ ім. С. З. Ґжицького. - Львів, 2010. - Т. 12, № 4 (46), ч. 4. - С. 122-125.
6. Патент №50171, UA, МПК А01К67/00. Спосіб підвищення продуктивності індиків / С. В. Максімовська, М. В. Чорний; заявник та патентовласник Харківська державна зооветеринарна академія. - u200912964. - заявл. 14.12.2009; опубл. 25.05.2010, Бюл. № 10. - 8 с.
7. Максимовская С. В. Продуктивные качества и естественная резистентность индюшат при использовании пробиотика "Байкал" ЕМ 1У / С. В. Максимовская // Мат. межд. симпозиума "Инновационные технологии в животноводстве", 27-28 сентября 2009 г. - ДОНГАУ. - Персиановский, 2009. - С. 151-153.
8. Максимовская С. В. Пробиотик "Байкал" ЕМ 1У в рационах для индюшат белой широкогрудой породы и биологическая оценка безопасности мяса / С. В. Максимовская // Проблемы с.-х. производства на современном этапе и пути их решения : Тезисы докл. межд. науч.-произв. конф., 18-20 мая 2010 г. - Белгород, 2010. - С. 113-114.
9. Максимовская С. В. Влияние пробиотика "Байкал" ЕМ 1У на продуктивность и сохранность индюшат белой широкогрудой породы / С. В. Максимовская, Н. В. Черный // Надежда планеты . - Харьков, 2008. - № 11. - С. 2-4. (Дисертант провела експерименти, визначила динаміку продуктивних показників індичат і їх збереженість, обробила одержані результати, підготувала роботу до друку).
10. Чорний М. В. "Продуктивні і якісні показники індичат білої широкогрудої породи за різних умов мікроклімату, способів утримання та використання біологічно активних речовин": науково-практичні рекомендації / М. В. Чорний, С. В. Максімовська //.- ХДЗВА, Харків, 2010. - 20 с. (Авторська участь складається у наданні матеріалів за загальними відомостями, продуктивних і якісних показниках індичат, дослідженні крові, підготовці рекомендацій для друку).