Анализ экономической деятельности магазина №15 ТГ "Ижтрейдинг". Расчет относительных показателей ликвидности, платежеспособности и финансовой устойчивости предприятия. Состав, структура и методы управления товарным ассортиментом торгового предприятия.
Аннотация к работе
Торговый ассортимент в конечном звене товародвижения - магазине выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирования ассортимента, так как позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг. После изучения товарного рынка и получения на этой основе информации о спросе и предпочтениях потребителей предприятие должно планировать ассортимент как новых, так и уже реализуемых товаров. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазина и коммерческих служб организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией. Управление товарными запасами решает ряд коммерческих задач, связанных с формированием и поддержанием ассортимента товаров на требуемом уровне с целью удовлетворения спроса покупателей. Если этого достигнуть не удается, то может получиться, что в ассортимент начнут включаться товары, приобретенные скорее для удобства предприятия, нежели для потребителя.Магазин реализует товары, работы, услуги по ценам и тарифам, установленным самостоятельно или на договорной основе, если иное не предусматривает законодательством РФ и УР. Осуществляет оценку правильности учета товаров, ревизии, контроль за соответствием цен товаров данным учета, сроки реализации, составляет заявки на товар. Данные таблицы 9 говорят о том, что при проведенном АВС-анализе торгового ассортимента магазина №15"Ижтрейдинг" получилось 2 группы товаров А, 3 группы товаров В и 4 групп товаров С. Товарная группа колбасная продукция в 2010 году переместилась в товарную группу С (в 2009 году данная товарная группа располагалась в товарной группе В). Хлебобулочные изделия и консервация переместились в 2010 году в товарную группу В - этому послужила оптимизация товарного ассортимента по этим группам, данные товарные группы стали наиболее ценными для магазина, дающие больший товарооборот, нежели товарная группа С.В ходе исследования были выявлены следующие данные: - при проведенном АВС-анализе торгового ассортимента магазина №15"Ижтрейдинг" за 2009 г. получилось 2 группы товаров А, 3 группы товаров В и 4 групп товаров С. По данным АВС-анализа за 2010 год, в двойку лидеров (товары группы А) вошли товарные группы: вино-водочные изделия и молочная продукция. ликвидность платежеспособность товарный ассортимент Товарная группа колбасная продукция в 2010 году переместилась в товарную группу С (в 2009 году данная товарная группа располагалась в товарной группе В). Хлебобулочные изделия и консервация переместились в 2010 году в товарную группу В - этому послужила оптимизация товарного ассортимента по этим группам, данные товарные группы стали наиболее ценными для магазина, дающие больший товарооборот, нежели товарная группа С. Для группы товаров, имеющих показатель эффективности больше 1 - вино-водочная продукция (1,08) и молочная продукция (1,02), но меньшую эффективность, чем товары группы В - необходимо пересмотреть выкладку, ассортимент, а также площадь , занимаемую под данными товарными группами, чтобы увеличить продажи и эффективность использования торговой площади.
Введение
С экономической точки зрения ассортимент - это, прежде всего, отражение межотраслевых и отраслевых пропорций в составе товарного предложения. Ассортимент - это главная составляющая розничной стратегии и оружие в конкурентной борьбе, и уже одно это предполагает его непрерывное изменение.
Формирование ассортимента является важнейшей составной частью коммерческой деятельности торгового предприятия. Формирование ассортимента - это процесс определения набора товарных групп, видов и разновидностей, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности организации.
Торговый ассортимент в конечном звене товародвижения - магазине выступает в качестве целевой установки всего процесса движения товаров и формирования ассортимента, так как позволяет удовлетворить спрос покупателей и получить прибыль от реализации товаров и услуг. Формирование (комплектование) торгового ассортимента магазина - серьезная и ответственная коммерческая работа. Она требует знания состава населения, обслуживаемого магазином, потребностей, его покупательской способности, знания моды, учета климатических, сезонных и национальных особенностей.
Если коммерсант надеется добиться успехов на розничном рынке, то он обязан отслеживать все изменения, происходящие на нем и своевременно на них реагировать. При формировании ассортимента это означает, что однажды сформированная модель ассортимента не дает гарантий рентабельной работы, так как обстановка на рынке очень динамична и требует ответной адекватной реакции.
Изменяются экономическая ситуация, социальная и демографическая обстановка, денежные доходы потребителей и стратегии конкурентов. Соответственно изменяются потребительские запросы. Эти изменения и должны стать объектом внимания коммерсанта. После изучения товарного рынка и получения на этой основе информации о спросе и предпочтениях потребителей предприятие должно планировать ассортимент как новых, так и уже реализуемых товаров.
Планирование ассортимента товаров - это обоснованный отбор товаров для будущей реализации, а также приведение всех характеристик товаров в соответствии с требованиями потребителей.
Концепция жизненного цикла изделий имеет большое значение при планировании ассортимента товаров. Учитывая длительность жизненного цикла, старые, убыточные товары снимаются с реализации. Таким образом, управление ассортиментом товаров в соответствии со спросом обслуживаемого контингента покупателей и принятой ассортиментной политикой предполагает его поддержание в полном и устойчивом состоянии на протяжении всего времени работы магазина.
В условиях рыночных отношений работа по формированию ассортимента в магазинах значительно усложняется. Широта и глубина ассортимента реализуемых товаров во многом зависят от квалификации работников магазина и коммерческих служб организаций, которые должны располагать обширной информацией о спросе покупателей, источниках возможного поступления товаров, ценах на товары и другой коммерческой информацией. В этих условиях все более необходимым становится стратегический подход к управлению товарных ассортиментом.
Кроме этого, важнейшим элементом успеха розничной торговли является обеспечение оптимальных товарных запасов. Правильно организованное управление товарными запасами играет большую роль в повышении уровня торгового обслуживания.
Управление товарными запасами решает ряд коммерческих задач, связанных с формированием и поддержанием ассортимента товаров на требуемом уровне с целью удовлетворения спроса покупателей.
Таким образом, грамотное формирование ассортимента товаров и обеспечение оптимальных товарных запасов - залог процветания любого предприятия розничной торговли. В связи с этим выбор темы дипломной работы весьма актуален на сегодняшний день.
Объект дипломной работы - коммерческая деятельность предприятия торговли. Предмет дипломной работы - товарный ассортимент предприятия торговли.
Цель дипломной работы - провести анализ управления товарным ассортиментом торгового предприятия и разработать мероприятия по совершенствованию управления товарным ассортиментом на примере магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг".
Для достижения цели дипломной работы в процессе ее выполнение должен быть решен ряд задач: -изучен теоретический материал и практический опыт совершенствования управления товарным ассортиментом
-представлена общая характеристика магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг";
-проведен анализ товарного ассортимента магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг";
-разработаны мероприятия по оптимизации товарного ассортимента магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг".
Структурно дипломная работа включает в себя введение, основную часть, заключение и список литературы.
Теоретической и методологической основой дипломной работы является отечественная и зарубежная литература по предметам товароведения, коммерции, маркетинга, мерчандайзинга, экономического анализа, проблемам товарной политики предприятия.
Для написания работы использованы официальные статистические материалы, нормативные акты, бухгалтерские и статистические данные исследуемого предприятия.
1.
Теоретико-методологические аспекты управления товарным ассортиментом
1.1 Сущность целей и задачи управления товарным ассортиментом
Область профессиональных интересов - стратегическое управление, экономика предприятия, управленческий учет, финансовый анализ, описание и проектирование бизнес-процессов. Специализация - работа с предприятиями среднего бизнеса, в том числе с группами компаний или холдингами.
Сущность планирования, формирования и управления ассортиментом торгового предприятия заключается в том, чтобы реализатор своевременно предлагал определенную совокупность товаров, которые бы, соответствуя в целом профилю его торговой деятельности, наиболее полно удовлетворяли требованиям определенных категорий покупателей.
Товарный ассортимент характеризуется широтой (количеством ассортиментных групп), глубиной (количеством позиций в каждой ассортиментной группе) и сопоставимостью (соотношением между предлагаемыми ассортиментными группами с точки зрения общности потребителей, конечного использования, каналов распределения и цен).
Ассортимент продукции буквально означает подбор предметов, совокупность их наименований по каким-либо признакам. С этой точки зрения ассортимент может быть простым или сложным, узким или широким. Такая классификация предусматривает выделение групп однородной продукции или товаров по признаку вида, сорта, марки и т.п.
Формируются ассортиментные признаки товарных групп, в пределах которых предметы имеют определенное сходство. И также можно различать ассортимент продукции (мыло производится предприятием) и ассортимент товаров (что предлагается потребителям, данным продавцом).
1. Ассортиментные группы по местонахождению товаров: Торговый ассортимент - перечень товаров, формируемых организацией с учетом спроса, материально- технической базы и специализации магазина.
2. Ассортиментные группы по широте охвата товаров: Групповой ассортимент товаров показывает перечень укрупненных товарных групп, составляющих номенклатуру товаров. Так, в продовольственном магазине могут продаваться гастрономические и бакалейные продукты, а в магазине спортивных товаров - летний и зимний спортивный инвентарь.
Видовой ассортимент товаров отражает наличие в группе товаров ряда видов. Например, в составе молочных продуктов могут быть представлены кефир, сливки, творог и т.п. мужская обувь включает такие понятия как сапоги, ботинки, туфли, босоножки.
Внутривидовой ассортимент товаров представляет разновидности продукции, членения вида на части. Так, творог может быть разной степени жирности, самовары - разной вместимости, обувь - разного фасона, ткани - разной расцветки и т.п. Внутривидовой ассортимент товаров может иметь разную глубину развития, детализации. В этом смысле можно говорить о степени сложности ассортимент. Например, лекарственные препараты, применяемые при определенном заболевании человека, могут быть представлены средствами для наружного или внутреннего употребления, в виде таблеток или жидкостей, иметь разную фасовку, упаковку и т.п.
Простой - набор товаров представленный не большим количеством групп видов и наименований, которые удовлетворяют ограниченное число потребителей.
Сложный - набор товаров представлен значительным количеством групп, видов разновидностей наименований, которые удовлетворяют разнообразные потребности.
Развернутый - набор товаров, который включает значительное количество групп, подгрупп, разновидностей наименований, но отличающихся индивидуальными признаками.
Сопутствующий - набор товаров, который выполняет вспомогательные функции и не относится к основным.
Смешанный - набор товаров разных групп, отличающихся большим разнообразием функционального назначения.
3. Виды ассортиментов по степени удовлетворения потребителей: Рациональный ассортимент - набор товаров, наиболее полно удовлетворяющий реально обоснованные потребности, которые обеспечивают максимальное качество жизни на данном этапе.
Оптимальный - набор товаров, удовлетворяющий реальные потребности с максимально полезным эффектом для потребителей при минимальных затратах.
4. Разновидности ассортимента по характеру потребностей: Реальный - действительный набор товаров находящийся в магазине у продавца.
Прогнозируемый - набор товаров, который может удовлетворять предполагаемые потребности.
Классификационные признаки ассортимента товаров: С полным основанием изложенные положения о номенклатуре и ассортимент продукции могут быть отнесены к выполнению работ и оказанию услуг, в отношении которых также выделяются группы, виды, подвиды продукции.
Формирование ассортимента предшествует разработка предприятием ассортиментной концепции. Она представляет собой направленное построение оптимальной ассортиментной структуры, товарного предложения, при этом за основу принимаются, с одной стороны, потребительские требования определенных групп (сегментов рынка), а с другой - необходимость обеспечить наиболее эффективное использование предприятием сырьевых, технологических, финансовых и иных ресурсов с тем, чтобы производить изделия с низкими издержками.
Ассортиментная политика - определение набора товарных групп, наиболее предпочтительного для успешной работы на рынке и обеспечивающего экономическую эффективность деятельности предприятия в целом.
Задачи ассортиментной политики: 1. Удовлетворение запросов потребителей - один из основных принципов маркетинга, который соответствует задаче глубокой сегментации и дифференциации рынка и обеспечивает тесную связь с потребителями;
2. Оптимальное использование технологических знаний и опыта предприятия;
3. Оптимизация финансовых результатов предприятия - Формирование ассортимента основывается на ожидаемой рентабельности и величине прибыли, что чаще встречается в практике работы предприятий, однако может быть оправдано при тяжелом финансовом положении, отсутствии альтернатив и др.;
4. Завоевание новых покупателей путем расширения сферы применения существующей производственной программы. Этот подход достаточно консервативен, так как рассчитан на краткосрочные результаты и предполагает удлинение жизненного цикла устаревающих изданий за счет нахождения новых рынков сбыта;
5. Соблюдение принципов гибкости за счет диверсификации сфер деятельности предприятия отрасли печати и включения в них нетрадиционных отраслей;
6. Соблюдение принципа синергизма, предполагающего расширение областей производства и услуг предприятия, связанных между собой определенной технологией, единой квалификацией кадров и другой логической зависимостью.
Широкая ассортиментная гамма выпускаемой продукции укрепляет рыночные позиции предприятия и расширяет объем продаж.
Ассортиментная стратегия может строиться также по следующим направлениям: - товарная дифференциация связана с выделением предприятием своих изданий в качестве особых, отличных от изданий конкурентов, и обеспечением по ним отдельных "ниш" спроса;
- узкая товарная специализация определяется работой предприятия на довольно узком сегменте рынка и связана с ограничением сферы сбыта продукции в силу ряда причин. Иногда узкая специализация как вариант товарной политики воспринимается в качестве вынужденной меры, поскольку предприятие не располагает достаточными ресурсами для проведения успешной работы по широкому кругу товарной номенклатуры или в силу специфики самого товара, а также особенностей технологического процесса. Причиной может служить и глубокая сегментация рынка данного издания. В ряде случаев политика узкой товарной специализации оптимальна для эффективной деятельности небольшого предприятия или когда предприятие периодически меняет узкую специализацию, используя ее для освоения новых рынков или адаптируясь к меняющемуся характеру спроса;
- желание и предпочтение покупателей приобретать большое число наименований продукции одного предприятия;
- оптимальность продаж сбытовой сети нескольких видов продукции одновременно;
- развитие торговли по специальным заказам отдельных потребителей, предусматривающим индивидуальное изготовление продукции заданных свойств и характеристик;
- стремление избежать наличия неиспользованных или незагруженных мощностей за счет производства других, дополнительных видов продукции;
- желание использовать побочные продукты для производства новых видов продукции и повысить общую эффективность деятельности предприятия.
Товарная политика предприятия требует изменения в том случае, если в течение длительного периода имеются избыточные производственные мощности; основную прибыль дают два-три вида продукции; нет достаточного количества видов продукции, соответствующих возможностям рынка и объему предъявляемого спроса; объем продаж и прибыль предприятия постоянно снижаются.
Большое значение имеет выбор ассортимента выпускаемой продукции, который позволил бы предприятию отрасли печати увеличить выручку от реализации и соответственно прибыль.
Рациональную структуру выпускаемой продукции можно определить с помощью показателя "точка безубыточности", отражающего минимальный уровень сбыта, при котором отсутствует убыток, но нет прибыли. Сущность планирования ассортимента продукции определяется как планирование всех видов деятельности, направленных на отбор изделий для будущего производства и на приведение технических, функциональных и эстетических свойств этих изделий в наиболее полное соответствие с требованиями потенциальных потребителей. Рост объемов реализации товаров является наиболее перспективным и надежным средством обеспечения устойчивости торгового предприятия.
Прогноз тенденции развития ассортимента должен показывать такую траекторию развития процесса, которая позволит обеспечить достижение намечаемого соответствия товарного предложения предприятия меняющейся в перспективе ассортиментной структуре спроса на рынке. Итак, суть проблемы формирования ассортимента состоит в планировании фактически всех видов деятельности, направленных на отбор товара для будущей реализации на рынке и на приведение характеристик этих товаров в соответствие с требованиями потребителей. Формирование на основе планирования ассортимента товара - непрерывный процесс, продолжающийся в течение всего жизненного цикла товара.
Система формирования ассортимента включает следующие основные моменты: 1. Определение текущих и перспективных потребностей покупателей, анализ способов использования данного товара и особенностей покупательского поведения на соответствующих рынках.
2. Оценка существующих аналогов конкурентов по тем же направлениям.
3. Критическая оценка торговым предприятием товара, в том же ассортименте, что и в п.п. 1 и 2, но уже с позиции покупателя.
4. Решение вопросов, какие товары следует добавить в ассортимент, а какие исключить из него изза изменений в уровне конкурентоспособности.
5. Рассмотрение предложений о закупке новых позиций товаров, усовершенствование существующих, а также о новых способах и областях применения товаров.
6. Оценка и пересмотр всего ассортимента товара.
Планирование и управление ассортиментом - неотъемлемая часть управления торговым предприятием. Даже хорошо продуманные планы сбыта и рекламы не смогут нейтрализовать последствия ошибок, допущенных ранее при планировании ассортимента.
Управление ассортиментом предполагает координацию взаимосвязанных видов деятельности - научно-технической и проектной, комплексного исследования рынка, организации сбыта, сервиса, рекламы, стимулирования спроса. Трудность решения данной задачи состоит в сложности объединения всех этих элементов для достижения конечной цели оптимизации ассортимента с учетом поставленных стратегических рыночных целей предприятием. Если этого достигнуть не удается, то может получиться, что в ассортимент начнут включаться товары, приобретенные скорее для удобства предприятия, нежели для потребителя. Это прямо противоречит тому, что необходимо действительно делать. Задачи планирования и формирования ассортимента состоят, прежде всего, в том, чтобы подготовить "потребительскую" спецификацию на товар. Иначе говоря, в формировании ассортимента решающее слово должно принадлежать руководителям службы маркетинга предприятия, которые должны решать вопрос о том, когда более целесообразно вложить средства в определенный товар, а не нести дополнительные возрастающие расходы по рекламе и реализации устаревающего товара или снижать цену на него. Именно руководитель службы маркетинга предприятия должен решать, настало ли время ввести в ассортимент новые виды товаров, взамен существующих или в дополнение к ним.
Конкретный перечень целей предприятия в области управления ассортиментом и качеством товара зависит от стоящих перед ним проблем. Поскольку поставленные цели предопределяют намечаемые действия, постольку они сами являются критериями оценки достигнутых результатов. Поэтому они должны быть четко сформулированными; реально выполнимыми; указывающими направления действий; обеспечивающими сосредоточение материальных, трудовых и финансовых ресурсов.
Одним из важнейших мероприятий является формирование текущей и перспективной политики торгового предприятия в области ассортимента и качества товаров. Сформировать такую политику - значит определить, в каком объеме, какого ассортимента и качества и на какой рынок следует поставить продукцию.
Особое значение имеет изучение жизненного цикла изделий, поскольку в зависимости от конкретной его фазы должна устанавливаться определенная стратегия.
Важным мероприятием является формирование заявок и заказов на производство и поставку товаров, являющихся основными инструментами воздействия торговли на промышленность, от обоснованности которых зависит степень эффективности этого воздействия.
Таким образом, принципы просты и доступны, но, чтобы неуклонно следовать им в практической деятельности, необходимыми немалыми усилия всех без исключения работников. Работники выявляют потребности разных контингентов потребителей, активно участвуют в создании товаров, давая промышленности конкретные заказы, сделанные на основе разработок собственных дизайнеров, модельеров, технологов. Фирма исходит из того, что разработка товара - это не только технические возможности, ресурсы, технология, мода и вкус, но и коммерческое решение, зависящее от потребностей покупателей, от конъюнктуры и тенденций развития рынка, интенсивности спроса на аналогичные товары фирм-конкурентов, от ожидаемого вливания нового товара на спрос, от сложившегося ассортимента и т. д. Более того, разработка товара - это научно-техническое предвидение, умение использовать новейшие достижения науки и техники, способность предугадать их влияние на производство намеченного к внедрению товаров и на спрос, на него.
Реализация контроля в системе управления ассортиментом и качеством должна начинаться с анализа соответствия установленных программ маркетинговых действий условиям внешней среды. Данный вид контроля позволит своевременно отреагировать на изменения внешней среды и внести коррективы в программу маркетинговых действий.
Следующий вид контроля - оценка соответствия фактических действий принятой программе - позволяет в случае недостаточной действенности проведенных мероприятий внести соответствующие изменения в намеченную программу(предусмотреть дополнительные мероприятия по отдельным направлениям, наметить новые направления, приостановить проведение неоправдавших себя мероприятий).
Одним из элементов данной подсистемы является контроль качества и ассортимента реализуемых товаров, который позволяет выявить их соответствие стандартам качества и требованиям потребителей. Контроль - соответствия качества и ассортимента реализуемых товаров стандартам предполагает: - входной контроль качества товаров;
- контроль наличия товаров достаточного ассортимента в розничной торговой сети;
- контроль исполнения каждым поставщиком договоров поставки в ассортиментном разрезе;
- контроль снятия с производства товаров, не пользующихся спросом;
- контроль хода освоения и поставки производителями новых товаров, закупленных на ярмарках;
- контроль состояния товарных запасов;
- контроль своевременности и действенности правовой и претензионной работы.
Контроль соответствия ассортимента и качества товаров требованиям потребителей должен осуществляться посредством изучения информации, полученной от потребителей по "обратной связи". Это одно из самых существенных видов контроля, поскольку мнение потребителя - основа формирования ассортиментной политики. Для того чтобы вид контроля был действенным, необходим четкий организационный механизм получения подобной информации. Источниками такой информации могут быть: панельные опросы потребителей, опросы посетителей выставок-просмотров, выставок-продаж, покупательских конференций, специальное анкетирование и т. д. Необходимо ежегодно разрабатывать конкретный перечень таких мероприятий, предусматривая ответственных за их проведение, обработку и передачу руководству полученной информации.
Среди мер по управлению ассортиментом могут быть предусмотрены: - разработка предложений по совершенствованию стандартов и другой научно- технической документации;
- разработка рекомендаций по повышению качества товаров, замене товаров устаревших фасонов и моделей, совершенствованию упаковки, снижению цен, организации послепродажного обслуживания; разработка спецификаций новых товаров или улучшенных товаров в соответствии с требованиями потребителей.
Важное значение для решения наиболее острой проблемы на современном этапе развития нашей экономики - проблемы насыщения рынка высококачественными товарами в необходимом количестве и ассортименте в соответствии с запросами с запросами конкретных потребителей.
1.2 Методы и механизмы управления товарным ассортиментом и критерии оценки его эффективности
Ассортиментная политика включает в себя управление ассортиментом, т.е. деятельность, направленную на достижение требований рациональности ассортимента. Основополагающими элементами управления является формирование ассортимента и установление уровня требований по показателям, определяющим рациональность ассортимента.
Формирование ассортимента есть деятельность по составлению набора товаров, позволяющего удовлетворить реальные или прогнозируемые потребности, а также достигнуть целей, определенных руководством организации.
Цель организации в области ассортимента - формирование реального и прогнозируемого ассортимента, максимально приближающегося к рациональному, для удовлетворения разнообразных потребностей и получения запланированной прибыли.
Основные направления в области формирования ассортимента: сокращение, расширение, стабилизация, обновление, совершенствование, гармонизация. Указанные направления взаимосвязаны, в значительной мере дополняют друг друга и определяются рядом факторов.
Сокращение ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров за счет уменьшения его широты и полноты.
Причинами сокращения ассортимента может быть падение спроса, недостаточность предложений, убыточность или низкая прибыльность при производстве или реализации отдельных товаров. Например, в последние годы наблюдается тенденция сокращения ассортимента за счет дешевых продовольственных и непродовольственных товаров, не выгодных изготовителю и продавцу, но необходимых потребителю.
Расширение ассортимента - количественные и качественные изменения набора товаров за счет увеличения показателей широты, полноты и новизны. Причинами, способствующими расширению ассортимента, являются увеличение спроса и предложения, высокая рентабельность производства и реализации товаров, внедрение на рынок новых товаров или изготовителей. Так, современное состояние российского потребительского рынка характеризуется расширением ассортимента за счет импортных товаров, а также товаров, изготовленных на основе зарубежных технологий.
Расширение ассортимента наряду с увеличением товарной массы - одно из важнейших условий насыщения рынка товарами. Вместе с тем это направление ассортиментной политики не исключает других направлений, которые дополняют его, придавая новые аспекты. Так, расширение ассортимента может происходить за счет его обновления при одновременном сокращении доли товаров, не пользующихся спросом.
Стабилизация ассортимента - состояние набора товаров, характеризующееся высокой устойчивостью и низкой степенью обновления.
Это достаточно редкое состояние ассортимента, присущее в основном ассортименту пищевых продуктов повседневного спроса. Ассортимент непродовольственных товаров отличается высокой степенью изменений под воздействием моды, достижений технического прогресса, других факторов.
Обновление ассортимента - качественные и количественные изменения состояния набор товаров, характеризующиеся увеличением показателя новизны. Критерием выбора этого направления можно считать необходимость удовлетворения новых постоянно изменяющихся потребностей; повышения конкурентоспособности; стремления изготовителей и продавцов стимулировать спрос, побуждая потребителей делать покупки новых товаров для удовлетворения функциональных, социальных, психологических потребностей; изменения моды; достижения научно-технического прогресса.
Это направление основывается на распространенном убеждении потребителей, считающих, что новые товары лучше ранее выпускавшихся. Однако это не всегда так, потому что качество новых товаров может быть хуже, чем уже известных. В таких случаях потребитель, осознав это, может испытать чувство разочарования, неудовлетворенности, недоверия к новым товарам вообще, а также к фирме-изготовителю или продавцу.
В то же время в условиях конкурентной среды без обновления невозможно обойтись, так как новизна товаров - один из важнейших критериев конкурентоспособности организаций-изготовителей и продавцов.
Совершенствование ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров для повышения его рациональности.
Это комплексное направление изменений ассортимента товаров обусловливает выбор возможных путей: сокращение, расширение или обновление ассортимента товаров для формирования рационального ассортимента. Целевой подход к формированию улучшенного рационального ассортимента составляет основную отличительную черту этого направления. При этом должны учитываться научно обоснованные рациональные потребности, а также требования общества: обеспечение безопасности для потребителей и окружающей среды, использование достижений научно-технического прогресса для максимально повышения качества жизни.
Гармонизация ассортимента - количественные и качественные изменения состояния набора товаров, отражающие степень близости реального ассортимента к оптимальному или лучшим зарубежным и отечественным аналогам, наиболее полно соответствующие целям организации.
Выбор того или иного направления требует знания факторов, влияющих на формирование ассортимента.
Основными факторами, влияющими на формирование торгового ассортимента, являются: Спрос как потребность, подкрепленная платежеспособностью потребителей, -определяющий фактор формирования ассортимента, в свою очередь зависит от сегмента потребителей (их доходов, национальных, демографических и других особенностей).
Специализация торговой организации относится к наиболее значимым факторам формирования ассортимента товаров. Она определяется при создании, лицензировании или аттестации организации. Руководство организации принимает решение о специализации, от которой зависит ее последующая деятельность, в том числе и формирование торгового ассортимента.
Каналы распределения товаров также имеют значение при формировании торгового ассортимента. Отлаженная система поставок через приемлемые для торговли каналы распределения, ритмичность доставки в нужные сроки и в необходимом объеме облегчают работу по формированию торгового ассортимента, обеспечивают предпочтение закупок товаров, для которых имеется налаженная система сбыта.
Методы стимулирования сбыта и формирования спроса, в частности рекламная поддержка товаров, в условиях насыщенного рынка также влияют на формирование торгового ассортимента. Это объясняется тем, что торговые организации освобождаются от дорогостоящих затрат на рекламу, за счет чего сокращаются издержки производства и возрастает прибыль.
Материально-техническая база торговой организации также может оказать определенное воздействие на формирование торгового ассортимента. Если у фирмы отсутствуют склады, обеспечивающие сохранность товаров в надлежащих условиях, или площади торгового зала для выкладки товаров сложного или развернутого ассортимента, то организация не должна и планировать формирование такого ассортимента. Например, нельзя включать в ассортимент скоропортящиеся или замороженные продукты питания при отсутствии холодильного оборудования.
Регулирование перечисленных выше факторов составляет суть управления ассортиментом и достигается посредством установления определенных требований, предъявляемых к рациональному ассортименту. Эти требования регламентируются рядом нормативных, технических и технологических документов.
Ассортимент в торговле может иметь различные формы: - широкий ассортимент (большое число товарных групп);
- узкий ассортимент (немногочисленное число групп);
- глубокий ассортимент (в товарной группе предлагаются многочисленные альтернативные продукты различного качества, цвета, вида, цены и др.);
- мелкий ассортимент (отдельные товарные группы в немногих вариантах). Как правило, магазин имеет или широкий, но мелкий ассортимент
(супермаркет), или узкий, но глубокий ассортимент (специализированный магазин). Создание широкого и глубокого ассортимента затрудняется отсутствием необходимых финансовых средств.
Торговому ассортименту присуще такое понятие как сбалансированность. Сбалансированным является ассортимент, сочетающий различные виды и разновидности товаров в группе и различные группы товаров в розничном торговом предприятии. Товарный ассортимент формируется на основе спроса и предназначения целевых рынков товаров. Изменения в спросе сопровождаются изменениями в ассортименте и отражаются на его сбалансированности.
В процессе продажи отслеживается взаимозаменяемость в продовольственных товарах. При отсутствии конкретного продукта, покупатель находит ему замену и приобретает другой продукт с аналогичными пищевыми свойствами. Такие манипуляции заметно прослеживаются в продаже продуктов однородного признака.
В результате перехода к рынку в нашей стране образовалась довольно большая доля населения с низкими доходами, что привело к снижению покупательского спроса и устойчивости продажи товаров. В этой связи в составе номенклатуры наравне с обычными товарами необходимо учитывать и дешевые.
Качественная и количественная характеристика ассортимента товаров имеет ключевое значение для выбора номенклатурной политики. Поэтому проведем более тщательный анализ свойств ассортимента.
1.3 Практический опыт совершенствования управления товарным ассортиментом
Оптимизация ассортимента по методике К. и Р. Канаяна состоит из трех этапов: Совершенствование ассортимента по методике К. и Р. Канаяна основано на мерчандайзинге.
Мерчандайзинг - комплекс мероприятий, производимых в торговом зале и направленных на продвижение того или иного товара, марки, вида или упаковки. Цель мерчандайзинга - стимулирование желания потребителей выбрать и купить продвигаемый товар.
Состоит из трех этапов.
Анализ структуры товарооборот.
Рассчитываются доли товарных групп в общем товарообороте магазина за исследуемый период, затем список товарных групп выстраивается по убыванию доли в товарообороте. Товарные группы, составляющие ассортимент магазина, разделяются на три категории по их доле в общем объеме товарооборота.
Первая группа (А) - группы- "лидеры", составляющие вместе около 80% товарооборота магазина.
Вторая группа (В) включает в себя товарные группы, продажи по которым составляют около 15% общего товарооборота магазина.
Третья группа (С) включает в себя товарные группы, дающие вместе 5% общего товарооборота магазина.
Для увеличения прибыли необходимо обращать внимание на товары, входящие в категорию "А".
Для товаров этих групп необходимо обеспечить непрерывное присутствие ассортимента, оптимизировать размещение и выкладку таким образом, чтобы торговое пространство использовалось максимально эффективно. В этих группах можно использовать сезонное увеличение ассортиментных позиций.
Расширение ассортимента товаров, входящих в группу "В", "С" не окажет существенного влияния на повышение общего товарооборота. Они должны присутствовать в ассортименте, но при сезонном изменении выкладки, специальных акциях места под товар особенно категории "С" можно сократить.
Оценка эффективности использования торговых площадей Важный показатель деятельности магазина - показатель товарооборота на 1 кв. м. площади торгового зала.
Для расчета этого показателя необходимо разделить товарооборот за отчетный год на площадь торгового зала и на 12 месяцев. Для новых магазинов значение за период от начала работы магазина до даты последнего подсчета, количество полных календарных месяцев.
Этот показатель позволяет выявить зоны в магазине, требующие особого внимания. Неправильная планировка и размещение товарных групп приводит к потере товарооборота. Задача магазина - обеспечить навигацию в системе навигации могут использоваться: размещение групп таким образом, чтобы покупателю было интересно следовать от одной к другой, или если отслеживается некая логика. рекламные материалы и средства справки;
товары- магниты;
-освещение, обеспечивающее зрительный маршрут для покупателя.
Затормозить движение покупателя можно с помощью рядов оборудования, расположенных перпендикулярно входу или интересной деталью интерьера. Проведение во входной зоне специальных акций. Акции "Сыщик", "Находка" и т.п.
Торговые площади необходимо распределять в соответствии со значением товарных групп. При распределении торговых площадей на оборудовании необходимо учитывать соответствие места на полках объему продаж и прибыли.
Для оценки эффективности использования торговых площадей и распределении места для групп необходимо: 1. Рассчитать показатели доли пр
Вывод
Целью данной дипломной работы являлось провести анализ управления товарным ассортиментом торгового предприятия и разработать мероприятия по совершенствованию управления товарным ассортиментом на примере магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг".
Для достижения цели дипломной работы в процессе ее выполнение были решены следующие задачи: -изучен теоретический материал и практический опыт совершенствования управления товарным ассортиментом
-представлена общая характеристика магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг";
-проведен анализ товарного ассортимента магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг";
-разработаны мероприятия по оптимизации товарного ассортимента магазина №15 "ТГ Ижтрейдинг".
Структурно дипломная работа включает в себя введение, основную часть, заключение и список литературы.
Теоретической и методологической основой дипломной работы является отечественная и зарубежная литература по предметам товароведения, коммерции, маркетинга, мерчандайзинга, экономического анализа, проблемам товарной политики предприятия.
Для написания работы использованы официальные статистические материалы, нормативные акты, бухгалтерские и статистические данные исследуемого предприятия.
В первую главу дипломной работ ы были включены теоретические материалы, актуальные для изучения и исследования данной темы дипломной работы.
Во второй главе был проведен анализ экономических показателей деятельности предприятия.
Третья глава диплома включала в себя АВС-анализ товарного ассортимента, анализ товарооборота на погонный метр, анализ использования торговых площадей товарами группы А,В,С. В ходе исследования были выявлены следующие данные: - при проведенном АВС-анализе торгового ассортимента магазина №15"Ижтрейдинг" за 2009 г. получилось 2 группы товаров А, 3 группы товаров В и 4 групп товаров С.
К товарам группы А относятся: вино-водочные изделия и кондитерские изделия - это те товары , которые дают наибольший удельный вес в товарообороте предприятия. Данные группы товаров необходимо постоянно контролировать, вести ежедневный учет и своевременно планировать.
К товарам группы В относятся следующие группы товаров: молочная продукция, фрукты и овощи, колбасные изделия. Данные группы товаров требуют обычного контроля и налаженного учета.
К товарам группы С относят следующие группы товаров: хлебобулочные изделия, чай, кофе, бакалейные товары, консервация. Это малоценные объекты, требующие упрощенные методы планирования, учета и контроля.
- По данным АВС-анализа за 2010 год, в двойку лидеров (товары группы А) вошли товарные группы: вино-водочные изделия и молочная продукция. ликвидность платежеспособность товарный ассортимент
К товарам группы В: кондитерские изделия, фрукты и овощи, хлебобулочные изделия, консервация.
Товары группы С включают в себя 3 товарные группы: колбасная продукция, чай, кофе, бакалейные товары.. Товарная группа колбасная продукция в 2010 году переместилась в товарную группу С ( в 2009 году данная товарная группа располагалась в товарной группе В). Хлебобулочные изделия и консервация переместились в 2010 году в товарную группу В - этому послужила оптимизация товарного ассортимента по этим группам, данные товарные группы стали наиболее ценными для магазина, дающие больший товарооборот, нежели товарная группа С. Товарная группа чай, кофе и бакалейные товары так и осталась на прежнем уровне в товарной группе С как в 2009 г так и в 2010 г.
- данные АВС-анализа торгового ассортимента за 2011 год говорят о постоянной двойке лидеров ( вино-водочные изделия и молочная продукция) - это товары группы А. Товары группы В также занимают 3 группы(кондитерские изделия, фрукты и овощи, колбасная продукция). Товары группы С включают в себя 4 группы, дающие наименьший удельные вес в розничном товарообороте предприятия.
- товары группы А имеют наибольший удельный вес в товарообороте предприятия. Так в 2011 году удельный вес товаров группы А снизился с 47% до 35,35. За счет данного изменения товарной группы А происходят и изменения в товарной группе В. Таким образом, за счет снижения товарной группы А в 2011 году происходит увеличение товарной группы В с 28,43% до 40,74%. В товарных группах С также наблюдаются изменения. В 2010 году удельный вес товаров группы С снижается с 24,51% до 20,63% и в 2011 году увеличивается до 23,91%.Предприятию необходимо сокращать товары группы С за счет увеличения товарной группы А и В. Предприятию необходима оптимизация товарного ассортимента
- розничный товарооборот по товарным группам магазина "Ижтрейдинг" в 2011 году по сравнению с 2010 годом увеличился за счет увеличения поступления товаров (95906-33161,2=62744,8 тыс.руб.) и увеличения товарных запасов на начало года(14698-12672=2026 тыс.руб.). Также спаду розничного товарооборота способствует увеличение выбытия товаров на 5782,7 тыс.руб.(6282,9-500,2) и увеличение запасов на конец года на 33574,1 тыс.руб.
Предприятию необходимо снижать выбытия товаров за счет снижения боя, лома, порчи, хищения, недостачи товаров, а также снижать запасы на конец периода путем проведения различных акций в конце и в течение года
- На протяжении большего периода работы предприятия первую двойку лидеров составляют следующие группы: вино-водочные изделия, молочная продукция. Эти группы приносят наибольший вклад в товарооборот магазина. Но из года в год доля товаров группы А снижается.
Полученные данные свидетельствуют о том, что товарами группы "А" эффективно используется торговая площадь магазина. Показатель эффективности более 1 у всех товаров данной группы. Для группы товаров, имеющих показатель эффективности больше 1 - вино-водочная продукция (1,08) и молочная продукция (1,02), но меньшую эффективность, чем товары группы В - необходимо пересмотреть выкладку, ассортимент, а также площадь , занимаемую под данными товарными группами, чтобы увеличить продажи и эффективность использования торговой площади.
В товарной категории группы В эффективно используется площадь следующими всеми группами товаров, таких как: фрукты и овощи, колбасная продукция. Товарная группа кондитерские изделия, имеющая показатель ниже 1 (0,96) неэффективно используется предприятием. Необходима оптимизация ассортиментной группы.
Исходя из данных таблицы, можно сказать о том, что эффективность использования площадей товарами группы С (больше 1) имеют не все товарные группы, такие как: чай и кофе, хлебобулочные изделия, консервация, бакалейные товары. Также стоит заметить, что товарная группа С из года в год увеличивается и ее доля увеличилась в 2010 г. с 20,63% до 23,91% в 2011 г.
Вместе с тем, низкие значения показателя по товарной группе А, которые приносят наибольший товарооборот, но при этом не эффективно используются площади могут говорить не только о сокращении места под выкладку, но и возможности оптимизации ассортимента и пересмотра выкладки.
- наибольший товарооборот с 1 погонного метра приносят следующие группы: кондитерские изделия, фрукты и овощи. Наименьший товарооборот с 1 погонного метра выкладки занимают бакалейные товары, алкогольная продукция, молочные товары, непродовольственные товары.
Из рисунка 20 и 21 наглядно видно, что наименьшая эффективность использования торговых площадей принадлежит товарной группе "бакалейные товары"(0,42), также данная товарная группа имеет наименьший товарооборот с 1 погонного метра(13,69 тыс.руб.).Для увеличения данного показателя необходимо оптимизировать ассортимент, размещение и выкладку товаров.
- коэффициент оборачиваемости по товарным группам магазина №15 "Ижтрейдинг" в 2011 году по отношению к 2010 году снизился на 0,4. Большее снижение коэффициента оборачиваемости наблюдается по вино-водочным и хлебобулочным изделиям. Наглядно видно, что наименьший коэффициент оборачиваемости, который имеет также тенденцию к снижению, наблюдается по товарной группе чай, кофе(1,9 оборота в 2010 г. и 0,9 оборота в 2011 г.). Для увеличения коэффициента оборачиваемости по группам предприятию рекомендуется снижать средние товарные запасы и увеличивать розничный товарооборот.
Для увеличения коэффициента оборачиваемости необходимо снижать запасы на конец периода и увеличивать розничный товарооборот. Это произойдет если темпы роста розничного товарооборота будут опережать темпы роста среднегодовой стоимости товарных запасов.
По итогам исследования, в 4 главе были представлены следующие проблемы в области товарного ассортимента магазина №15 "Ижтрейдинг": - Снижение темпов роста товарооборота и прибыли
- Неэффективное использование торговых площадей товарной группы чай
- Наименьший товарооборот на 1 погонный метр выкладки по группе чай
- Высокий спрос на чай-отсутствие предложения
- Неудовлетворенный спрос покупателей на товары по товарной группе чай
- Снижение товарооборачиваемости в связи с увеличением товарных запасов на конец периода в 2011 г по отношению к 2010 г
Основными проблемами в ассортиментной политике магазина является снижение темпов роста товарооборота и прибыли. Сделав АВС-анализ, были выявлены группы, занимающие наибольший удельный вес в структуре товарооборота и наименьший удельный вес. Была выбрана категория чай, так как данная группа является одной из критических, на полках постоянно царит хаос, нет никакой последовательности в выкладке товаров, и преобладают дорогие чаи. Был проведен опрос среди покупателей, в котором был выявлен спрос на чай и масса вопросов о недорогом чае. То есть спрос есть, а предложение отсутствует. Также данная товарная группа имеет низкий коэффициент эффективности использования торговой площади и самый низкий товарооборот на 1 погонный метр.
На основе выявленных проблем были предложены следующие решения: - Внедрение расчета оптимальной поставки товаров в магазин
- Оптимизация товарного ассортимента внутри группы чай
- Сокращение места выкладки под чай до 50 м и увеличение места выкладки под овощи и фрукты до 90м
- Расширение товаров группы ТНП за счет сужения товаров групп премиум-класса и медиум-класса
- Оптимизация выкладки товарной группы чай по производителям, цвету, видам, вкусам и т.д.
- Внедрение нового товара "Травяные чаи"
В результате внедрения данных мероприятий были достигнуты следующие результаты: -после проведения оптимизации торгового ассортимента по товарной группе чай, доля выкладки с 17,92% сократилась до 9,4%, а доля продаж увеличилась с 6,5% до 7,5%, тем самым увеличилась эффективность использования торговых площадей самой проблемной группой в магазине №15 "Ижтрейдинг".
- товарооборот на погонный метр выкладки после оптимизации ассортимента увеличился с 38,51 тыс.руб. до 90 тыс.руб. Что говорит об эффекте проведения и правильности выбора метода оптимизации ассортимента для магазина №15"Ижтрейдинг"
- при внедрении новых травяных чаев в магазин №15 товарооборот составит 543,6 тыс.руб., а прибыль от реализации составит 132,9 тыс.руб.
- после внедрения методов оптимизации торгового ассортимента коэффициент оборачиваемости практически по всем товарным группам вырос. Наибольший темп роста коэффициента товарооборачиваемости наблюдается по товарным группам бакалейные товары, консервация, хлебобулочные изделия, чай, кофе. Следовательно, можно сказать об эффективности разработанной системы мероприятий, направленной на оптимизацию и повышение качества управления ассортиментом товаров магазина №15 "Ижтрейдинг".
Расчетные данные позволяют судить о том, что мероприятия, направленные на совершенствование структуры ассортимента, имеют положительный результат. Полученный эффект, выраженный в виде прибыли, а также экономическая эффект проекта, характеризуемая прибылью от продаж, служат прямым доказательством правильно выбранной стратегии. Итоговая прибыль предприятия увеличилась на 37,4%.
Список литературы
1. ГРАЖДАНСКИЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ" (ГК РФ) Часть от 30.11.1994 N 51-ФЗ, принят ГД ФС РФ 21.10.1994, действующая редакция
2. НАЛОГОВЫЙ КОДЕКС РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ" (НК РФ) Часть 1 от 31.07.1998 N 146-ФЗ, (принят ГД ФС РФ 16.07.1998) (действующая редакция)
3. Федеральный закон от 08.08.2001 года. № 129-ФЗ "О государственной регистрации юридических лиц и индивидуальных предпринимателей" (в ред. от 02.07.2007 года). - М.: Статут, 2007.
4. ГОСТ Р 51773-2001 "Розничная торговля. Классификация предприятий".
5. Бланк И.А. Торговый менеджмент. - М., 2003. - 110 с.
6. О.В.Памбухчиянц Организация и технология коммерческой деятельности // Москва, 1999
7. Ф.Котлер Основы маркетинга // Москва, Издательская группа "Прогресс" "Универс", 1993
8. Я.Т. Васильевна, к.э.н., Основы экономики предприятия Краткий курс. Учебное пособие для студентов вузов и средних специальных заведений экономического направления, специалистов-практиков.
9. Молоткова Н.В., Соседов Г.А. Организация, технология и проектирование коммерческих предприятий: Учеб. пособие. Тамбов: Изд-во Тамб. гос. техн. ун-та, 2004. 128 с.
10. Чечевицына Л. Н. Экономика фирмы: Учебное пособие для студентов вузов / Л. Н. Чечевицына, И. Н. Чуев. - Ростов н/Д: Феникс, 2006. - 400 с.
11. Осипова Л.В. Основы коммерческой деятельности. - М., 2003. - 355 с.
12. Панкратов Ф.Г. Коммерческая деятельность. - М., 2003. - 504 с.
13. Смагина И.Н., Смагин Д.Л. Организация коммерческой деятельности на предприятиях торговли. - М., 2003. - 310 с.
14. Сысоева С.А. Книга директора магазина, Москва 2007
15. Канаян Р., Канаян К. Ассортимент: стратегия и тактика//Новости торговли: Торговое оборудование.2002 №9
16. Ламбен Ж.-Ж. Менеджмент, ориентированный на рынок. Стратегический и операционный маркетинг. - Спб.:Питер,2004