Направления решения проблемы импортозамещения основных продовольственных товаров и сырья. Проблема пересмотра аграрной и продовольственной политики государства. Разработка программы преобразования колбасного производства предприятия Пензенской области.
Аннотация к работе
Колбасу можно считать своеобразным уровнем благополучия населения, т.к. во времена стабильности и улучшения экономической ситуации потребление колбасных изделий увеличивается [6]. Анализируя структуру рынка производства колбасных изделий по федеральным округам в 2014 году, равно как и по объему производства мяса, можно отметить, что Приволжский ФО занимал второе место иобеспечил 20,3% от общих по России объемов производства колбасных изделий - 512,5 тыс. тонн. В январе-мае 2015 года, по отношению к аналогичному периоду 2014 года, производство колбасных изделии в округе сократилось на 2,2% или на 4,5 тыс. тонн - до 196,6 тыс. тонн. Россия оказалась на 56 позиции - 60,3 кг мяса, из них курицы - 22,1 кг, свинины - 18 кг и говядины - 17,6 кг [5]. По данным ЕМИСС в России среди потребляемых мясных продуктов за январь-март 2015 года первое место занимает мясо птицы - 1167, 4 тыс т, на втором месте находится свинина - 522 тыс т, на третьем - говядина - 216, 7 тыс т (см. рис.