Структура и свойства наиболее часто встречаемых углеводов, их биологические функции. Группа природных полигидроксиальдегидов и полигидроксикетонов. Простые сахара (монозы, моносахариды), сложные углеводы. Комплексное изучение разнообразия полисахаридов.
Аннотация к работе
Часто описываются общей формулой (CH 2 O)NКЛАССИФИКАЦИЯ углеводов Простые сахара (монозы, моносахариды) поликонденсация гидролиз Сложные углеводы (ди-, три-, тетра-, … полисахариды)Простые сахара ТРИОЗЫ глицеральдегид молочная кислота пировиноградная кислота ТЕТРОЗЫ ЭРИТРОЗАПРОСТЫЕ САХАРА ПЕНТОЗЫ рибоза ДЕЗОКСИРИБОЗАПРОСТЫЕ САХАРА ГЕКСОЗЫ глюкоза галактоза ФРУКТОЗАГЛЮКОЗА ациклическая форма ? - D-глюкоза ? - D-глюкоза 62 % 38%ДИСАХАРИДЫ Сахароза Мальтоза ЛАКТОЗАПОЛИСАХАРИДЫ Амилоза Амилопектин Гликоген КРАХМАЛ МОНОМЕР - ГЛЮКОЗА !!! ?-1,4-гликозидная связь ?-1, 6-гликозидная связь гранулы гликогена в клетках печени - ГЕПАТОЦИТАХПОЛИСАХАРИДЫ МОНОМЕР - ГЛЮКОЗА !!! ?-1,4-гликозидная связь Клеточная стенка растительной клетки Biology, fifth edition, 1989 Worth Publishers, Inc.