Морковь столовая - ценная овощная культура. Общие и специфические показатели качества, стандарты для обыкновенной и отборной моркови, столовой свежей, реализуемой в розницу. Сорта с оранжево-красной мякотью.
Аннотация к работе
Корнеплоды: классификация, сравнительная характеристика корнеплодов моркови по химическому составу. Морковь. По размеру и форме морковь подразделяют на каротели - Парижская каротель, средние размеры имеют сорта Шантене, Нантская, Геранда, сорт длинной моркови Валерия. Она обладает повышенной сахаристостью, богата каротином, содержит витамины В1, В2, В6, Е, Д, К, а также является богатым источником необходимых для человека минеральных солей, содержащих железо, кальций, фосфор, калий, магний, серу.