Краткая история хлеба. Огромное значение его в жизни русского человека как основного продукта питания. Современные виды хлеба. Изучение таинства приготовления теста. Изготовление старинных народных лакомств: пряников, калачей, лепешек, булок и пирогов.
Аннотация к работе
Слово "хлеб" по традиции означает продукт в виде крупного выпечного изделия, которое имеет особый кислый вкус. Пословицы о хлебе передается из уст в уста: Хлеб - всему голова; хлеб - дар божий, отец кормилец. Недаром в народе говорится: хлеб на стол и стол престол, а хлеба ни куска и стол доска. Хлеб - объединяющее название для группы продуктов питания, приготавливаемых путем выпечки, паровой обработки или жарки теста, состоящего, как минимум, из муки и воды. В русских народных говорах хлеб называют по виду муки, из которой он печется хлеб из ячменной муки - житник, хлеб из пшеничной муки называют пшеничник или пшенник.