Эффективное аккумулирование естественного и искусственного холода при отрицательной температуре - одно из основных назначений водного льда. Принцип работы блочного ледогенератора с рассольным охлаждением. Ключевые сферы применения ледяной гидросмеси.
Аннотация к работе
По составу исходного сырья - воды - искусственный лед может быть подразделен на следующие виды: лед из пресной воды (сырой, кипяченой, дистиллированной); лед из морской воды и рассолов (водных растворов солей); лед из воды с антисептиками и антибиотиками. Разрешенный Госсанинспекцией России для применения со льдом в рыбной промышленности антибиотик биомицин (хлортетрациклин) добавляется в воду с расчетом содержания 5 г биомицина на 1 т льда, что удлиняет срок хранения рыбы во льду. Применяют иногда также лед с антисептиками, в частности из воды, обработанной хлором и серебряным песком. Во избежание концентрирования вводимых примесей и по другим причинам эт/виды льда и особенно соленый (морской и рассольный) лед целесообразно изготовлять в интенсивных (скребковых) льдогенераторах с тонкослойным намораживанием. В России обычно применяют стальные оцинкованные льдоформы длиной 1100 мм и имеющие наклон граней 1,5%: для 12,5 кг льда - с верхним сечением размерами 110X190 мм (продолжительность льдообразования при-8-г--10°С составляет около 8 ч); для 25 кг льда - с верхним сечением раз мерами 130X260 мм (продолжительность льдообразования 12 ч).