Загальна характеристика торговельного підприємства "Фуршет". Функціональні обов`язки товарознавця, види робіт, що виконуються. Динаміка товарообігу та аналіз окремих груп товарів. Розробка стратегії та діагностики управління торговим підприємством.
Аннотация к работе
. Загальна характеристика та структура торговельного підприємстваКомпанія «Фуршет» виробляє товари під власними торговими марками «Фуршет» і «Народна»: консервація, соки, соняшникова олія, крупи, кондитерські вироби, пельмені, вареники, товари промислової групи. Продукт управління регіону: «розширюється регіональна роздрібна мережа магазинів «Фуршет», що забезпечує покупців продовольчими та іншими товарами, а також зручним сервісом при їхній покупці». Третій рівень - це власне магазини, в яких створюється продукт всієї мережі: «Продукти харчування та інші товари, що пройшли передпродажну підготовку і, розміщені в зручному для їх придбання місці у зручний для покупки час, в асортименті, що задовольняє запити покупців». До завдань аналізу роздрібного товарообігу відносяться: контроль за виконанням плану роздрібного товарообігу за загальним обсягом і за товарними групами; оцінка виконання плану по підприємствах і організаціям, що входять в дану систему; вивчення ритмічності виконання плану роздрібного товарообігу як в цілому по системі, так і по організаціям та підприємствам; вивчення динаміки роздрібного товарообігу за ряд років; виявлення змін, що відбулися в обсязі і структурі товарообороту, товарних запасів і надходження товарів; визначення ступеня охоплення купівельних фондів населення, обслуговування даної торгової організації; розтин та вивчення причин, що сприяють виконанню або, навпаки, гальмують виконання плану товарообігу; вивчення якості обслуговування населення; виявлення внутрішніх резервів і розробка заходів щодо усунення виявлених недоліків, подальшому збільшенню товарообігу та поліпшення обслуговування населення. Стратегія підприємства є основою стратегічного планування, за допомогою якого на підприємстві зважується комплекс проблем, повязаних з цілеспрямованою переорієнтацією випуску продукції нової номенклатури й асортименту, впровадженням і використанням нових технологій, розвитку маркетингу, удосконалюванням структури керування підприємством, своєчасною і якісною підготовкою і перепідготовкою кадрів.