Систематика семейства скумбриевых, характеристика его основных представителей. Биологическая характеристика скумбриевых. Промысловое значение скумбриевых, особенности их ценности как продукта питания. Районы промысла скумбрии. Промысловые виды тунца.
Аннотация к работе
Этим объясняется повышенный интерес к изучению и описанию этого вида рыб со стороны ихтиологов, рыбоводов, экологов, рыбаков и др. и в этом состоит актуальность настоящей курсовой работы. Цель исследования заключалась в описании биологических особенностей представителей семейства скумбриевых и выявлении их промыслового значения как продукта питания и объекта промысла. Достижение поставленной цели исследования предполагало решение ряда частных задач: дать биологическую характеристику семейства скумбриевых;Семейство скумбриевых заключает в себе 15 родов и около 40 видов, распадается на несколько естественных групп, которые нередко выделяются в ранги самостоятельных семейств. Многие ученые считают, например, что скумбрии, пеламиды, королевские макрели и тунцы должны рассматриваться обособленно. Но между маленькими скумбриями и огромными тунцами можно непрерывным рядом расположить виды скумбриевых рыб, занимающих промежуточное положение по размерам и образу жизни. Поэтому всех этих рыб объединяют в одно семейство скумбриевых - Scombridae. Семейство получается большим, в него входит несколько десятков видов рыб.Скумбриевидные - хорошо обособленный подотряд, все представители которого обитают в море и ведут пелагический образ жизни, не будучи связанными с дном ни в каком периоде жизненного цикла. Внешний вид и многие анатомические признаки скумбриевидных рыб свидетельствуют об их принадлежности к числу быстрых пловцов, хорошо приспособленных к активной жизни в толще воды (рис.1). Они характеризуются удлиненным веретеновидным телом, тонким и более или менее сжатым с боков хвостовым стеблем, снабженным двумя небольшими килями между лопастями хвостового плавника, и у большинства родов большим средним килем впереди них, наличием дополнительных плавничков позади мягкого спинного и анального плавников, помогающим избегать образования водоворотов при быстром движении. Скумбриевые либо не имеют, либо почти не имеют циклоидной чешуи. Скумбрия живет при температуре 8-20°С, изза чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Черным морями.Эта рыба, достигающая длины 170 см и более, обитает только в субтропических водах южного полушария. Тропические скумбрии (род Rastrelliger), представленные только в тропической зоне Индийского и западной части Тихого океана, отличаются от настоящих скумбрий более высоким, несколько сжатым с боков телом, длинными и многочисленными жаберными тычинками (у двух видов) и отсутствием зубов на крыше ротовой полости. Наиболее обычный вид - канагурта (R. kanagurta), обитающая у берегов Восточной Африки, Южной Азии, Северной Австралии и в ириостровных водах (она встречается от Мадагаскара и Красного моря на западе до островов Полинезии на востоке), достигает всего лишь 30 см в длину при весе около 380 г. В Тихом океане этот вид очень обычен у берегов Японии, Кореи и Китая, а также в водах Калифорнии, Мексики, Перу и Чили; в Атлантическом океане она встречается как у американского побережья, так и в африканских и европейских водах, в том числе в Средиземном и Черном морях (в последнем преимущественно у берегов Турции). Этот вид, эндемичный для северной части Атлантического океана, встречается у берегов Северной Америки от Лабрадора до мыса Гаттерас и у берегов Европы от Канарских островов до Исландии, а также в Средиземном, Мраморном, Черном, Северном и Балтийском морях.Основным недостатком является то, что мясо крупных видов скумбрий накапливает ртуть , содержащуюся в морской воде, в связи с чем Управление контроля качества продуктов и лекарств США (FDA) порекомендовало воздержаться от употребления скумбрий вида Королевская макрель (Scomberomorus cavalla ) беременным и кормящим женщинам, а также детям. Эти рыбы относятся к числу наиболее ценных в пищевом отношении и используются главным образом на приготовление консервов и других деликатесных рыбных продуктов. При промысле этих рыб используются различные методы лова, но наибольшее значение в добыче тунцов принадлежит плавным ярусам, кошельковым неводам, дорожкам-троллам и удебному лову. Основной несущей частью снасти служит "хребтина", к которой подвязываются поводки с крючками (наживкой служит мороженая рыба или кальмары) и буйрепы с прикрепленными к ним стеклянными поплавками, поддерживающими ярус на нужной глубине. В лучших промысловых районах улов может достигать 25 рыб (общим весом более 1 т), однако даже поимка 3-6 тунцов (150-350 кг) на 100 крючков считается вполне достаточной для ведения рыболовства.Популяция этой скумбрии находится в субтропических водах северо-западной Пацифики, на границе с водами полярного и субполярного происхождения, приходящими в этот район с течением Ойясио. Межгодовые колебания в положении фронтальной зоны здесь ведут к изменению расположения промысловых участков, межгодовым колебаниям численности и биомассы скумбрии в этом высокопродуктивном районе Тихого океана. Вслед за Тихим океаном основными районами промысла скумбрии являются северо-восточная и
План
Содержание
Введение
1. Систематика семейства скумбриевых
2. Биологическая характеристика скумбриевых
3. Представители семейства скумбриевых
3.2 Скумбрии (Scombrinae Bonaparte)
4. Промысловое значение скумбриевых
4.1 Скумбриевые как продукт питания
4.2 Скумбриевые как объект промысла
Заключение
Список использованной литературы
Введение
Скумбриевые - морские рыбы отряда окунеобразных тропических, субтропических и отчасти умеренных широт. Принадлежат к превосходнейшим и важнейшим морским рыбам и их лов, как и в древности, имеет в настоящее время громадное значение. Этим объясняется повышенный интерес к изучению и описанию этого вида рыб со стороны ихтиологов, рыбоводов, экологов, рыбаков и др. и в этом состоит актуальность настоящей курсовой работы.
Объектом проведенного исследования в настоящей работе выступило семейство скумбриевых.
Предметом стали представители семейства скумбриевых.
Цель исследования заключалась в описании биологических особенностей представителей семейства скумбриевых и выявлении их промыслового значения как продукта питания и объекта промысла.
Достижение поставленной цели исследования предполагало решение ряда частных задач: дать биологическую характеристику семейства скумбриевых;
показать систематику семейства скумбриевых;
описать биологические особенности представителей семейства скумбриевых;
определить промысловое значение скумбриевых как продукта питания;