Значение бройлерной промышленности в обеспечении населения продуктами питания. Понятие о кроссах сельскохозяйственных птиц, характеристика мясных пород кур. Расчет сохранности поголовья, средней живой массы бройлеров, затрат корма на 1 кг живой массы.
Аннотация к работе
2.1 Расчет сохранности поголовья 2.2 Средняя живая масса бройлеров в конце выращиванияПо сравнению с 2009 годом в Российской Федерации в 2010 году произведено мяса больше на 608,9 тыс. т или 11,1%. По данным ФАО (Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН), в начале XXI века ожидается следующая модель потребления продовольствия: для развитых стран в среднем 800 кг зерна на человека в год (100-150 кг в виде хлеба, круп и т.п. и 650-700 кг в переводе на мясо, яйцо, молоко и пр.); для самых бедных стран - 200 кг на человека в год (в виде хлеба). В мире производится мяса всех видов животных по 40,8 кг на человека в год (в России - 42,1 кг). Под продовольственной безопасностью, в соответствии с определением ФАО, понимается постоянный доступ всех людей к достаточному количеству безопасной питательной пищи, необходимой для поддержания здоровой и активной жизни, и определяется достаточностью запасов продовольствия, стабильностью запасов продовольствия, доступностью продовольствия, качеством и безопасностью продовольствия. Лидером в Сибирском ФО являются Алтайский и Красноярский края, занимающие 13-е и 16-е места в рейтинге регионов по производству мяса птицы из 75-ти субъектов России.ЛИНИЯ - это группа птиц, отобранная по одному или нескольким признакам (живой массе, высокой сохранности и т. д.). Потомство, получаемое от линии должно наследовать признаками, по которым линия специализируется. Линии создаются как внутри одной породы, так же на основе 2-3 пород. Таким образом, при гетерозисе в гибридном потомстве наблюдается превосходство над родительскими формами по яйценоскости, выводимости и другим, хозяйственно полезным признакам (это превосходство может быть как по одному отдельно взятому, так и по комплексу признаков). Так, для районов России создан кросс «П-46», Поволжья и Приуралья с континентальным засушливым климатом кросс «Старт-Н23».К мясному направлению продуктивности относят следующие породы и породные группы кур: корниши, плимутроки, лангшаны, брама, кохинхины, гуданы, ля-флеш, доркинги. Цветных плимутроков используют в качестве отцовской или материнской форм при выведении общепользовательной птицы, а белых плимутроков - в качестве материнской формы при получении скороспелых бройлеров. В нашу страну в 1962 г. неоднократно завозили линии и кроссы ведущих мировых фирм: «Шейвер», «Старбро» (Канада); «Гото» (Япония); «Файербен» (Англия); «Гибро» (Нидерланды); «Росс» (Шотландия); «Ломанн» (Германия); «ИЗА» (Франция); «Арбор-Эйкроз», «Хаббард», «Кобб», «Авиан Фармз» (США); «Анак» (Израиль); «Баболна» (Венгрия) и др. В результате длительной селекции учеными и специалистами страны на основе генотипов завозимых линий и прародительских форм были созданы кроссы, приспособленные к местным условиям: «Нева-2», «Балтика-4», «Бройлер-6», «Бройлер 61», «Бройлер-компакт-8» и др. В настоящее время селекционная работа с мясными кроссами кур направлена на получение более высокой яйценоскости от несушек линий плимутроков и максимальных среднесуточных приростов живой массы бройлеров при минимальных затратах кормов на 1 кг прироста.Чтобы иметь успех при разведении птицы на мясо необходимо соблюдать все нормы кормления, содержания, ветеринарии, установленные при создании кроссов.Конечный продукт - бройлеров получают в результате скрещивания петухов отцовской родительской формы породы корниш с курами материнской родительской формы плимутрок. Молодняк обладает высокой скоростью роста, хорошими мясными качествами, но уступает кроссу «Бройлер-61» по яйценоскости, воспроизводительным данным. Кросс «Смена» - является сейчас самым распространенным, создан в племзаводе «Смена» Московской области на базе кросса «Гибро-6» и «Бройлер-6». Бройлеры в 7 недель весят 1760 г при затратах корма 2,2 кг на 1 кг живой массы. Кросс «Бройлер-М» - кросс мясных кур с использованием мини-кур в качестве материнской родительской формы, отцовская линия с красным оперением синтетическая, создана на основе отечественной породы ереванских красных и мини-кур; материнская линия с белым оперением также синтетическая, создана на основе отечественных адлерских серебристых кур и мини-кур.Развитие бройлерной промышленности обусловлено ценностью птичьего мяса, как диетического продукта, возможностью его круглогодового производства, высокой скоростью роста молодняка, невысокими затратами корма на один килограмм прироста живой массы. В последние годы в развитии бройлерного производства страны достигнуты определенные успехи, что в значительной степени обусловлено внедрением высокопродуктивной птицы. В ряде случаев качество инкубационного яйца отечественного производства не отвечает должным технологическим параметрам, что влечет за собой серьезные последствия для всего последующего цикла производства мяса птицы.
План
Содержание
Введение
1. Обзор литературы
1.1 Значение бройлерной промышленности в обеспечении населения продуктами питания
1.2 Понятие о кроссах сельскохозяйственных птиц
1.3 Мясные куры
1.4 Характеристика отечественных и зарубежных мясных кроссов кур