Система обслуживания клиентов кафе "Бульвар". Организационная структура предприятия. Недостатки линейно-функциональной структуры. Анализ организации управления. Ценообразование организации. Разбивка блюд по ассортименту. Анализ себестоимости продукции.
Аннотация к работе
Предприятие создано с целью получения прибыли от хозяйственной деятельности, которая направлена на удовлетворение спроса населения в общественном питании, и реализации на базе получения прибыли социальных и экономических интересов основателей и членов Общества. ООО «Гранд кафе «Бульвар» обязано в соответствии с Уставом: · выполнять обязательства, вытекающие из законодательства РФ и заключенных им договоров, · заключать трудовые договоры, · полностью и в срок рассчитываться с работниками предприятия по заработной плате и социальным пособиям, · осуществлять все виды обязательного страхования, · своевременно предоставлять декларацию о доходах и бухгалтерскую отчетность, · уплачивать налоги в соответствии с налоговым законодательством. В настоящее время Гранд кафе «Бульвар» осуществляет свою деятельность в рамках: · ресторана, · бара, · кафе, · бильярда, · танцевальной площадки. Принципы, которыми руководствуются сотрудники ресторана Гранд кафе «Бульвар» в обслуживании: · Мировые стандарты обслуживания гостей. Система обслуживания клиентов в Гранд кафе «Бульвар» организуется таким образом, чтобы обеспечить оптимальный баланс качества и стоимости обслуживания и удовлетворение требований клиентов в соответствии с законодательством и стандартами Российской Федерации.В данной работе был проведен анализ финансовой деятельности предприятия ООО Гранд кафе «Бульвар». За анализируемый период финансовая ситуация на предприятии заметно улучшилась. Значительно повысились темпы роста объемов реализации продукции, а также темпы роста прибыли. Общая стоимость имущества предприятия увеличилась в 2007 году на 42060 тыс. руб. по отношению к 2006 году, и на 64530,7 тыс. руб. в сравнении с 2005 годом.