Язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения как основное назначение диеты №1. Исследование рекомендуемых и исключаемых продуктов и блюд. Составление примерного плана меню из протертых продуктов.
Аннотация к работе
Показания: - язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки в период выздоровления после резкого обострения и при нерезком обострении; Используется также для противорецидивного лечения язвенной болезни-продолжительность - 1-11/2 месяца. При сочетании язвенной болезни с другими заболеваниями органов пищеварительной системы используют варианты диеты № 1 - протертая. Диету № 1 без механического щажения - "непротертую" - применяют на последнем этапе лечения обострения язвенной болезни и при малосимптомном, вялом ее течении.Ограничены сильные возбудители секреции желудка, раздражители его слизистой оболочки, долю задерживающиеся в желудке и трудно перевариваемые продукты и блюда. Пищу готовят в основном протертой, сваренной в воде или на пару. Продукты питания Рекомендуемые Исключаемые хлеб и мучные изделия Хлеб пшеничный из муки высшего и 1-го сорта вчерашней выпечки или подсушенный; сухой бисквит, печенье сухое, 1-2 раза в неделю хорошо выпеченные несдобные булочки, печеные пирожки с яблоками, отварным мясом или рыбой и яйцами, джемом, ватрушка с творогом. Ржаной и любой свежий хлеб, изделия из сдобного и слоеного теста. супы Из разрешенных протертых овощей на морковном, картофельном отваре, молочные супы из протертых или хорошо разваренных круп (геркулес, манная, рис и др.), вермишели с добавлением протертых овощей, молочные супы-пюре из овощей: суп-пюре из заранее вываренных кур или мяса, из протертых сладких ягод с манной крупой. Жирные или жилистые сорта мяса и птиц, утку, гуся, консервы, копчености. рыба Нежирные виды без кожи, куском или в виде котлетной массы: варится в воде или на пару.